زبدة البندق المنزلية بدون إضافات
أهلاً وسهلاً بكم أصدقائي!
تعتبر زبدة البندق من الوجبات الخفيفة، الصحية واللذيذة في آن، لكن للأسف نجد معظم المتوفّر في الأسواق مزيج من زبدة البندق الغير صحي، مضاف إليه الملح، السكر.. وزيت النخيل المهدرج والذي يضر جداً بالصحة!
اليوم سنصنع زبدة البندق المنزلية بدون الحاجة إلى أي إضافات، طريقة سهلة وصحية مناسبة كسناك ومناسبة في صنع حلويات صحية.. في نفس الوقت طعمها لذيذ وموفّرة للمال!
طبعاً بدون إفراط ولا تفريط في تناولها.
لنتكلم قليلاً عن فوائد البندق:
يعزّز البندق من صحة القلب، إذا يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
أيضاً تناول البندق يحمي من مرض السرطان لإحتوائه على فيتامين هـ. ونظراً لمحتواه الغني من المنغنيز، فهو يقلّل من عمليات الأكسدة داخل الجسم التي تؤدي لأمراض السرطان.
يمنع تخثّر الدم.
يساعد البندق في زيادة الكتلة العضلية للجسم.. لذا فهو مناسب للرياضيين بلا شك!
يعزّز صحة الجهاز العصبي لإحتوائه على فيتامين B6.
أيضاً يحسّن من عملية الهضم بشكل ملحوظ.
يعتبر البندق مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، الأحماض الدهنية، الألياف الغذائية، البوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.
أيضاً البندق مصدر غني بفيتامين B.
ينشط المبايض لدى النساء.
يعزّز البندق من صحة البشرة لإحتوائه الغني على فيتامين هـ. أيضاً يقوي الشعر، اللثة والأسنان.
وأخيراً، البندق يساعد في الحفاظ على وزن صحي لإحتوائه على دهون غير مشبعة وبروتين وألياف مما يعطي شعور بالشبع. لذا فهو مناسب للرياضيين ومن هم على حمية.. ومناسب لأسلوب حياة صحي!
لنبدأ بالوصفة!
المكونات
بندق نيء غير مملح
ملح، عسل وزيت نباتي (إختياري)
الطريقة
يوضع البندق في صينية فرن
يُحمص في فرن مُحمى على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتحمر بعض الشيء
يُدعك باليد أو يوضع في منشفة مطبخ ويُدعك لإزالة بعض قشوره
يُطحن البندق في محضرة الطعام لدقائق حتى يُصبح ناعم الملمس كالزبدة، مع التوقف والتقليب خلال الطحن. لعمل زبدة البندق الخشنة؛ يُطحن لفترة أقل
يُضاف ملح، عسل وزيت حسب الرغبة
تُحفظ في حافظة طعام داخل أو خارج الثلاجة في مكان بارد وجاف.
صحة وهنا
