سر عمل البيتزا بالتفاصيل

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

المقدمة

البيتزا الإيطالية هي واحدة من أشهر الأطباق في العالم، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وتنوع مكوناتها. تعود أصول البيتزا إلى مدينة نابولي في إيطاليا، وتحولت من وجبة بسيطة إلى طبق عالمي محبوب. في هذه المقالة، سنتناول طريقة عمل البيتزا الإيطالية بخطوات بسيطة وسهلة لتحضيرها في المنزل.

 

المكونات

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الطحين
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• كوب واحد من الماء الدافئ

مكونات الصلصة

• كوب من صلصة الطماطم
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ملح وفلفل حسب الذوق

مكونات الحشوة

• جبنة الموزاريلا المبشورة
• شرائح البيبروني
• شرائح الفطر
• زيتون أسود مقطع
• فلفل أخضر مقطع

طريقة التحضير

تحضير العجينة

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، نخلط الطحين، الملح، السكر والخميرة.
2. إضافة المكونات السائلة: نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. العجن والراحة: نعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير الصلصة

1. تسخين المكونات: في قدر صغير، نسخن صلصة الطماطم ونضيف الثوم، الأوريجانو، الريحان، الملح والفلفل.
2. الطبخ: نترك الصلصة تطبخ على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف وتصبح جاهزة للاستخدام.

تشكيل البيتزا

1. فرد العجينة: بعد أن تختمر العجينة، نقوم بفردها على سطح مرشوش بالطحين حتى نحصل على شكل دائري بسمك مناسب.
2. إضافة الصلصة: نوزع صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجينة.
3. إضافة الحشوة: نرش جبنة الموزاريلا فوق الصلصة، ثم نوزع شرائح البيبروني، الفطر، الزيتون والفلفل الأخضر.

الخبز

1. التسخين المسبق للفرن: نسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية (430 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة.
2. خبز البيتزا: نضع البيتزا في الفرن ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والجبنة ذائبة ومحمرة قليلاً.

نصائح وإرشادات

• يمكن استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على عجينة أكثر صحة.
• إضافة القليل من السكر إلى صلصة الطماطم يمكن أن يعزز النكهة.
• للحصول على قشرة مقرمشة، يمكن خبز العجينة لبضع دقائق قبل إضافة الصلصة والمكونات الأخرى.

الخاتمة

البيتزا الإيطالية ليست فقط وجبة شهية، بل هي أيضاً طريقة رائعة لتجمع الأسرة والأصدقاء حول مائدة واحدة. بتجربة هذه الوصفة، ستتمكن من إعداد بيتزا لذيذة في منزلك بسهولة. بون آبيتيتو!