جلاش باللحمة المفرومة: طبق رئيسي شهي
جلاش باللحمة المفرومة: طبق رئيسي شهي
الجلاش باللحمة المفرومة هو طبق رئيسي شهي وشائع في المطبخ الشرقي، وهو يتميز بمزيج من النكهات الغنية والقوام المقرمش. وفي هذا المقال، سنتعلم معًا طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة، لتقديم طبق رئيسي لذيذ سيعشقه عائلتك وأصدقاؤك
مكونات جلاش باللحمة المفرومة:
عجينة الجلاش: وهي عجينة رقيقة خاصة بهذا الطبق، يمكنك إعدادها في المنزل أو شراؤها جاهزة.
اللحمة المفرومة: اختر نوع اللحم المفضل لديك، سواء كان لحم غنم أو بقر أو حتى دجاج مفروم.
البصل: يضيف نكهة حلوة ومميزة.
الثوم: يعزز نكهة الحشوة.
البقدونس: يضيف نكهة منعشة ولونًا جميلًا.
البهارات: مثل القرفة والكمون والبابريكا، تضيف نكهة دافئة ومميزة.
الزبدة: تُستخدم لترطيب عجينة الجلاش وإضفاء لون ذهبي جميل.
اللبن الزبادي: يضاف إلى الحشوة ليجعلها أكثر طراوة.
المكسرات (اختياري): مثل الصنوبر أو اللوز، تُضاف لمزيد من القرمشة والنكهة.
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة، سخني قليلًا من الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم واللحم المفروم وقلبي حتى ينضج اللحم. ثم ضعي البقدونس المفروم والمكسرات (اختياري) والبهارات، وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
ترطيب عجينة الجلاش: في وعاء، ذوبي الزبدة وادهني صينية فرن مناسبة. بعد ذلك، رطبي طبقة من عجينة الجلاش بالزبدة المذابة وغطيها بطبقة أخرى.
وضع الحشوة: ضعي الحشوة على أحد أطراف العجينة ولفيها على شكل أسطوانة محكمة. كرري العملية حتى تنفذ الحشوة والعجينة.
تقطيع الجلاش: باستخدام سكين حادة، قطعي الأسطوانات إلى قطع متساوية بحجم 5-7 سم. رصي القطع في صينية الفرن مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
دهن الوجه: في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع القليل من الزعفران (اختياري) وادهني سطح الجلاش بالمزيج.
الخبز: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية. أدخلي صينية الجلاش واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا مقرمشًا.
التزيين والتقديم: يمكنك تزيين الجلاش باللبن الزبادي الإضافي أو القشدة الحامضة والمزيد من البقدونس المفروم. قدميه دافئًا كطبق رئيسي شهي.
نصائح وإضافات:
إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة غنية، فيمكنك نقع اللحم المفروم في البصل والبهارات قبل الحشو.
للتزيين، جربي إضافة بعض الطماطم المجففة أو الفلفل الحلو الملون لمزيد من اللون والطعم.
يمكنك أيضًا تقديم الجلاش باللحمة المفرومة مع سلطة خضار منعشة أو صلصة الطحينة الغنية.
إذا كنتِ نباتية، يمكنك استبدال اللحم المفروم بخليط من الفاصوليا الحمراء المهروسة والخضار المفرومة.
الآن، أنت مستعدة لتقديم طبق جلاش باللحمة المفرومة شهي ولذيذ! استمتعي بمذاقه الغني وقرمشته المميزة، وقدميه لعائلتك وأصدقائك في وجبة لا تُنسى!