أسهل طريقة لعمل طبق مكرونة بشاميل

 

# المكرونة البشاميل : الأصول والتاريخ والتحضير

المكرونة بالبشاميل تعتبر واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية والفرنسية. وتعتبر هذه الوصفة مزيجًا مثاليًا بين المعكرونة المطبوخة والصلصة الكريمية الغنية او الوايت صوص.

الأصول والتاريخ:

تعتبر أصول المكرونة بالبشاميل الي إيطاليا في القرن الثامن عشر. وقد أصبحت هذه الوصفة شائعة في فرنسا خلال القرن التاسع عشر، حيث طورها الطباخ الفرنسي (بيشامل) والتي عرفت باسمه بعد ذلك. وأطلق عليها اسمه هذا كنوع من انواع الدعاية لشهرته. 

ندخل على المهم بقي يلا بينا 

## تحضير المكرونة البشاميل

تتكون المكرونة البشاميل من عدة مكونات رئيسية:
1. المكرونة المسلوقة: يُفضل استخدام أنواع المكرونة القصيرة مثل البيني أو الريجاتوني ممكن تجيبهم من السوبرماركت.
2. صلصة البشاميل: تُصنع من الحليب والزبدة والدقيق لإنشاء صلصة كريمية ناعمة.
3. الجبن المبشور: يُضاف جبن البارميزان أو الجودة المبشور على طبقات المكرونة بتخلي طعمها تحفة.
4. التوابل: تُضاف بعض التوابل مثل الملح والفلفل الاسمر او الأبيض لإضافة النكهة.

ويتم جمع هذه المكونات في داخل صينية على هيئة طبقات حتى تنضج وتأخذ لون احمر ذهبي في الفرن.

وتعتبر المكرونة البشاميل من الأطباق المريحة وذات شعبية جبارة بين الناس التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية. وهي محبوبة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم بالطبع.

وصفة المكرونة البشاميل بالمقادير 

المكونات:
- 500 جرام مكرونة (نصف كيلو اي نوع من انواع المكرونة) 
- 4 ملاعق كبيرة زبدة او سمنة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (جوزة الطيب، ملح، فلفل أبيض، قرفة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 كوب جبن مبشور (بارميزان أو جودة) عشان يعمل تاست تحفة

التعليمات:

1.سلق المكرونة حسب التعليمات على العبوة ثم تصفيها وتتركيها جانبا 

2. في قدر متوسط، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة سميكة (هذه هي قاعدة الصلصة البشاميل).

3. أضيفي الحليب بالتدرييج، مع الخلط المستمر حتى تتكون صلصة سميكة وناعمة.

4. أضيفي(حسب الرغبة) البهارات والملح والفلفل . اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر.

5. ضعي طبقة من المكرونة في قالب أو صينية. غطّيها بطبقة من صلصة البشاميل ثم رشي جبن مبشور الذي ذكرناه من قبل.

6. كرّري هذه الطبقات حتى تنتهي المكونات.

7. اخبزي الطبق في فرن مسخن على درجة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وهذه هي اخر خطوة قبل التقديم .

قدّمي المكرونة البشاميل ساخنة واستمتعي بطبق لذيذ وشهي!… 

[لا تنسي انه يوجد عدة نصائح وملاحظات هامة في طريقة تحضير  المكرونة البشاميل] :

1. اختيار نوع المكرونة:
- يفضل استخدام أنواع المكرونة القصيرة والسميكة مثل البيني أو الريجاتوني لأنها تتماسك جيدًا مع الصوص البشاميل.
- يمكن استخدام أنواع أخرى مثل المكرونة القصيرة الأنبوبية أو المكرونة اللولبية.

2. طهي المكرونة او سلقها:
- مهم عدم نضج المكرونة تمامًا عند طهيها، يجب الا تنضج تماما وتكون طرية نوعا ما. 
- يجب تصفية وإزالة الماء جيدًا من المكرونة بعد الطهي لضمان عدم امتصاصها للكثير من الرطوبة.

3. إعداد صوص البشاميل:
- الاهتمام بتذويب الدقيق بشكل كامل في الزبدة او المادة الدهنية لتجنب وجود كتل.
- إضافة اللبن تدريجيًا لتضمن الحصول على قوام ناعم وبلا تكتلات ولا تنسي التحريك المستمر.
- التأكد من إضافة الملح والفلفل بكمية مناسبة وهذه خطوة هامة .

4. التركيب والمزج:
- يجب توزيع المكرونة والصوص البشاميل بالتساوي في طبقات متعاقبة.
- رش الجبن المبشور بكثافة على السطح لإضفاء طبقة لذيذة ومقرمشة.
- المدة الزمنية لدخول الفرن قد تختلف بحسب الفرن، لذا يجب المراقبة حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومقرمش.

كل هذه النصائح والتركات هتساعدك جدا تعملي طبق ممتاز للغداء او اي وجبة رئيسية ويطلع طعمها رائع وتحفة.  بس كدة وبالف هنا وشفا