لفائف البصل بالجبنة مع سلطة الدجاج: وجبة شهية ومحبوبة

لفائف البصل بالجبنة مع سلطة الدجاج: وجبة شهية ومحبوبة

المقدمة

لفائف البصل بالجبنة مع سلطة الدجاج هي وجبة مميزة ولذيذة، تجمع بين النكهات المتنوعة والقوام الخفيف. تُحضر هذه اللفائف باستخدام عجينة ناعمة وغنية بالجبنة، مما يجعلها شهية ومحبوبة لدى الكثيرين. يمكن حشو هذه اللفائف بخليط من سلطة الدجاج اللذيذة، أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة.

مكونات العجينة

175 مل من الماء الدافئ: يُساعد الماء الدافئ على تنشيط الخميرة وجعل العجينة أكثر ليونة.
7 جم من الخميرة الفورية (ملعقة طعام واحدة): تُستخدم الخميرة لتتخمر العجينة وتساعد على جعلها منتفخة وخفيفة.
60 مل من زيت عباد الشمس: يضيف الزيت نكهة غنية للعجينة ويجعل قوامها أكثر ليونة.
50 جم من الزبادي اليوناني: يضيف الزبادي نكهة كريمية للعجينة ويجعلها أكثر ليونة.
425 جم من الدقيق الأبيض: يُشكل الدقيق الأساس للعجينة، حيث يمنحها القوام المتماسك والهش.
7 جم من الملح (حوالي ⅙ ملعقة صغيرة): يُضاف الملح لتعزيز النكهة وإبراز مذاق بقية المكونات.
100 جم من الجبن القابل للدهن: يُستخدم هذا الجبن لدهن العجينة، مما يضيف نكهة غنية ومميزة.

مكونات الحشوة

رقائق بطاطس (اختياري): تُضيف رقائق البطاطس قرمشة لذيذة للطبق.
15 مل من زيت عباد الشمس: يُستخدم الزيت لقلي البصل والدجاج، مما يضيف نكهة غنية ومميزة.
125 جم من البصل الأصفر: يُقدم البصل نكهة حلوة قليلًا ومميزة للطبق.
50 جم من صلصة الجزائرين: تُضيف هذه الصلصة نكهة غنية وحارة بعض الشيء للطبق.
ملح حسب الذوق: يُضاف الملح لتعزيز النكهة وتوازن مذاق المكونات.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

في وعاء، يُخلط الماء الدافئ مع الخميرة ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
يُضاف زيت عباد الشمس والزبادي اليوناني ويُخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
يُضاف الدقيق والملح إلى الخليط ويعجن جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة.
تُغطى العجينة وتُترك لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر في مكان دافئ، أو حتى يتضاعف حجمها.
تُقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية، ويتم تشكيل كل قطعة على شكل كرة.
باستخدام الشوبك، تُفرد كل كرة حتى تصبح بسماكة 16 سم.
يُدهن سطح العجينة بالجبن القابل للدهن، ثم تُطوى العجينة ويُدهن سطحها مرة أخرى بالجبن. تُكرر هذه الخطوة مع بقية الكرات.

تحضير الحشوة

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح نصف دائرية.
تُوضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم تُزين بشرائح البصل ورقائق الجبن ورقائق البطاطس (اختياري).
تُترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح في مكان دافئ أو حتى يتضاعف حجمها.

الخبز

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تُخبز اللفائف لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد إخراجها من الفرن، تُغطى اللفائف بمنشفة حتى تبقى طرية.

تحضير سلطة الدجاج

يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة على نار متوسطة.
يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح طريًا.
تُضاف قطع الدجاج والبهارات (بودرة الثوم، بودرة البصل، بهارات الدجاج، الكركم، البابريكا، وكايين) وتُطهى لمدة 6-7 دقائق حتى تنضج.
في وعاء عميق، تُخلط المايونيز وصلصة الجزائرين وصلصة الشيلي.
يُضاف الدجاج المطبوخ إلى خليط الصلصات ويُقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

التقديم

تُفتح لفائف البصل والجبنة من المنتصف وتُحشى بخليط سلطة الدجاج.
يمكن تقديم اللفائف دافئة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح وتغييرات

يمكن استبدال الزبادي اليوناني بالماء أو الحليب، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام العجينة.
يمكن استخدام أي نوع من رقائق البطاطس حسب الرغبة.
يمكن استبدال صلصة الجزائرين بصلصة الساموراي أو أي صلصة أخرى مفضلة.
يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان، ولكن قد يختلف القوام والطعم قليلًا.
يمكن تقديم لفائف البصل بالجبنة مع مجموعة متنوعة من السلطات أو الحشوات الأخرى، مثل سلطة التونة أو الجمبري.
يمكن تجربة حشوات مختلفة مثل الجبن الكريمي أو الزبدة بدلاً من الجبن القابل للدهن.
يمكن تجميد لفائف البصل بالجبنة دون الحشوة، مع التأكد من تغليفها جيدًا.

الخاتمة

تُعد لفائف البصل بالجبنة مع سلطة الدجاج وجبة خفيفة ولذيذة، ويمكن الاستمتاع بها دافئة أو باردة. تتميز هذه الوجبة بتنوع نكهاتها وقوامها الخفيف، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين. يمكن أيضًا تجربة حشوات مختلفة وتقديمها بطرق متنوعة، مما يجعلها وجبة مميزة ومرنة.