سلطة بطاطا حلوة لذيذة وصحية

هذه السلطة مليئة بالخضروات والألياف الغذائية والبروتينات الطبيعية الخالية من الدهون ومجموعة من العناصر الغذائية، سلطة البطاطا الحلوة هذه هي سلطة مثالية يمكن أن تكون أيضًا وجبة بمفردها.
 

مكونات سلطة البطاطا الحلوة

• 1 بطاطا حلوة كبيرة أو 2 حبة متوسطة.
• 1/4 ربع كوب توت بري غير محلى.
• 1/4 ربع كوب جوز أمريكي مقشر.
• 4 حبات شمندر أو اللفت أو 2 حبة كبيرة مقشرة.
• 1 كرنب مقطع.
• 1/2 كوب كينوا مطبوخة. (هي نوع من الحبوب الصالحة للأكل).
• 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند المعصور على البارد.
• ربع حفنة من البقدونس أو الكزبرة.
• 2 فص ثوم كبير مفروم.
• 1 بصلة أرجوانية متوسطة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكونات صلصة سلطة البطاطا الحلوة

• 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح المضغوط على البارد، غير مفلتر.
• 1 ملعقة صغيرة وسابي (فقط إذا أردت).
• 1 ليمونة طازجة.
• 4-6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد.

طريقة تحضير سلطة البطاطا الحلوة

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. إذا كانت قشرة البطاطا الحلوة لطيفة، فلا تقشريها.
3. تقطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات طولها حوالي 3 سم، أكثر أو أقل.
4. قطعي البنجر أيضاً إلى مكعبات طولها 3 سم.
5. نضع ورق الخبز على المقلاة ونضع عليها مكعبات البطاطا والشمندر ونرش عليها زيت جوز الهند والملح والفلفل ونخلطهم جيداً وننشرهم في المقلاة ونضعهم في الفرن.
6. ضعيها لمدة 30-45 دقيقة. يختلف وقت الطهي من فرن لآخر.
7. ستعرفين أنها مخبوزة جيدًا عندما تصبح ذهبية اللون. وتحققي باستخدام شوكة إذا لزم الأمر، فمن المهم أن تكون ناعمة وطرية.

• بعد وضع الخضار في الفرن، قشري 2 فصوص كبيرة أو 4 فصوص صغيرة من الثوم وقطعيها إما بمطحنة أو بسكين.
• من المهم ترك الثوم المفروم لمدة 10-15 دقيقة في الهواء الطلق، للسماح بتكوين الأليسين، المادة الفعالة التي تقضي على البكتيريا والالتهابات والخلايا السرطانية.
• الآن، بينما تُطهى الخضراوات في الفرن، يُبخّر الكينوا بالبخار ويوضع الكالي (نوع من أنواع الكرنب) في قدر على الغاز، ويُسكب فوقه الماء المغلي بكمية ستغطيها وليس أكثر.
• شغلي النار واتركي الشمندر يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم أطفئ النار، وانقلي الشمندر إلى مصفاة واغسليه بقليل من الماء البارد.
• للتوقف عن الطهي.
• الآن قطعي البقدونس أو الكزبرة (حسب ذوقك)، ليس عليك تقطيعها جيدًا.
• ولا تنسي تقطيع البصل الأرجواني إلى شرائح رفيعة.
• يُنصح بغسل التوت البري وشطفه بالماء.
• ضعي البطاطا الحلوة والبنجر واللفت والتوت البري والكينوا والبقدونس المفروم والثوم المفروم والبصل الأرجواني والجوز في وعاء سلطة كبير.

صلصة السلطة

تحضير:

للحصول على صحن مناسب للخلط، امزجي زيت الزيتون وخل التفاح وعصير الليمون الطازج والوسابي (إذا كنت تحبين الوسابي). واخلطيهم جيدًا بالشوكة.

يمكنك ترقية الصلصة عن طريق إضافة الثوم المفروم إلى الصلصة بدلاً من وضعها مباشرة في السلطة.

سلطة البطاطا الحلوة المزيد من الخيارات

• إذا كنت تحبين الكزبرة والبقدونس بالتساوي، أضيفي ربع حفنة من كل منهما، تضمن لك الاستمتاع بكل قضمة أكثر.
• بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشبت الطازج، فإن إضافة الشبت مفيد دائمًا للصحة ويحسن الطعم.
• بالنسبة لأولئك الذين يحبون طعمًا أقوى للثوم، يمكن إضافة 1-2 فصوص كبيرة إلى صغيرة ثم تقسيمها بين الصلصة وعلى السلطة مباشرة.
• أولئك الذين لا يحبون زيت الزيتون يمكنهم استبداله بأي زيت آخر، من زيت جوز الهند إلى زيت عباد الشمس المعصور على البارد (لأنه أكثر صحة).
• يمكنك استبدال الكرنب بالخس، لولم يكن لديك كرنب متاح في تلك اللحظة. سوف تستمتعين به على أي حال.
• يمكنك استبدال الجوز بأي نوع آخر من المكسرات، إلى حد مماثل.

توصية، إذا كنت تخططين من اليوم السابق لإعداد سلطة البطاطا الحلوة المثالية في اليوم التالي، فقومي بنقع المكسرات لمدة 8 ساعات في الماء.

وبهذه الطريقة تصبح طرية وممتعة أكثر للأكل، ويتم تكوين مواد صحية إضافية فيها.

لتنويع السلطة من حين لآخر، يمكنك وضع العدس الأسود أو الأخضر أو الأحمر.. بدلاً من الكينوا.

مذاق السلطة وفاعليتها للصحة مثاليان بالفعل، ولكن يمكنك تنويع مذاقه بإضافة ساق من الكرفس، وتفاح صغير، وزعتر، وملعقة طحينة، إلخ.

بالمناسبة، أولئك الذين لا يحبون التوت البري يمكنهم وضع أي توت آخر أو وضع الزبيب وما شابه.