طريقة عمل الفراخ البانية الجميلة زي المطاعم بلظبط

تحتل بانيه مكانة في المطبخ المصري، وعلى الرغم من أنها ليست من الأطباق المصرية الشعبية، إلا أنها أصبحت خيارًا شائعًا في السنوات الأخيرة بسبب تغير أسلوب حياة المصريين وتركيز العديد من النساء في العمل، مما يجعلها أكثر ميلًا للوجبات السريعة.

هناك العشرات من طرق تناول صدور الدجاج الخالية من العظم وأشهرها البانية المقلية والتي تتفوق على العديد من الأطباق الأخرى مثل كاساديا الدجاج أو صدر الدجاج المشوي وكذلك صدر الدجاج المشوي.

الفراخ البانيه

أشهر الأطباق مع الفراخ البانيه 

في مصر، يشتهر دجاج بانيه بشكل خاص بالمعكرونة مع الصلصة الحمراء، فهم يشكلون الثنائي الشهير من الباستا والبانيه، وهو اسم مألوف في مصر، ويمكن أيضًا تقديمه مع الأرز الأبيض أو أرز النودلز، ويمكن أيضًا تقديم دجاج باني تقدم فقط مع الخبز والسلطة أو مع البطاطس المقلية. يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي محشي او ملوخية.

الفراخ البانيه 

يمكن تقديم أطباق الدجاج كسندويشات، سواء مع خبز الهامبرغر أو الخبز الفرنسي أو الخبز المحمص.

فراخ بانيه مع البطاطس

أشهر المقبلات مع الفراخ البانيه

هناك الكثير من المقبلات التي يمكن تناولها مع الدجاج، بدءًا من السلطة الخضراء، أو السلطة مع الثوم والطحينة، أو سلطة الزبادي أو سلطة الكولسلو.

الفراخ البانيه

مكونات صدور الدجاج (تكفي 4)

قطعتى صدور دجاج مخلية

زيت للتحمير 

كوب دقيق 

هتاف (يمكن إضافة نباتي إذا رغبت)

بيضتان 

مكونات التتبيلة

بصلة متوسطة 

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة فلفل أسود 

ملعقتان مستردة (اختياري)

نصف ليمونة 

طريقة عمل الفراخ البانيه 

أولاً: طريقة تتبيل البانيه

نبشّر البصل، ويمكننا استخدام عصيره فقط أو استخدام البصل المبشور إذا رغبت في ذلك، نضيف الملح والفلفل الأسود والخردل وعصير الليمون إلى البصل.

طريقة عمل الفراخ البانيه 

نقطع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، ونضعها في كيس المطبخ، وإذا لم يكن لديك مطرقة لحم خاصة، فقم بتقطيعها بواسطة الشوبك.

طريقة عمل الفراخ البانيه 

انقع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل قبل وضعها في الثلاجة.

2: كيف تقلى كريسبي تشيكن بانيه

اكسر بيضتين وتبليه بقليل من الملح والفلفل

قلب جيدًا، ثم أخرج الدجاج من التتبيلة، وتأكد من أنه يزيل البصل جيدًا، ثم اغمسه في البيض.

طريقة عمل الفراخ البانيه 

يُرفع الدجاج من البيض ويوضع في الدقيق ويُترك برفق لإزالة الدقيق الزائد

طريقة عمل الفراخ البانيه

أضيفي الدجاج المطحون بالدقيق إلى البيض، ثم أزيلي فتات الخبز

طريقة عمل الفراخ البانيه

للحصول على طبق بانير مقرمش، يمكنك وضع الدجاج المغطى بالبيض في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم إخراجه جاهزًا للقلي بالزيت الساخن.

 الفراخ البانيه 

طريقة عمل البقسماط فى المنزل

يمكنك الاستفادة إلى أقصى حد من أي بقايا من النبيذ أو الخبز المحمص عن طريق تحضير البقسماط في المنزل بدلاً من شرائها من السوبر ماركت.

لتحضير البقسماط في المنزل، يمكنك تحميص الخبز المحمص الإضافي أو فينو في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قطّعيها إلى قطع صغيرة وابدئي في طحنها يدويًا في الهاون، أو استخدمي الكبة حسب الرغبة

يمكنك طحنه بشكل خشن لمنحك مظهرًا مقرمشًا في لوحة الطعام، أو طحنه جيدًا.

يمكنك إضافة بعض الفلفل أو البهارات إلى البقسماط إذا أردت، أو إضافة القليل من الخضار الجاهزة إلى البقسماط للحصول على بانير مقرمش لذيذ