سلطة القرنبيط والبطاطا الحلوة المشوية بالكاري: سيمفونية من النكهات والقوام

تخيلي سلطة شهية ومنعشة في نفس الوقت، بنكهة معقدة تنغمس براعم التذوق لديك. سلطة القرنبيط والبطاطا الحلوة المشوية بالكاري هي بالضبط ذلك. يتم تحميص البطاطا الحلوة والقرنبيط إلى حد الكمال، مما يمنحهما نكهة كراميلية قليلاً و قوامًا طريًا. يضيف مسحوق الكاري والكركم والثوم نكهة دافئة وجذابة للسلطة. يضيف البازلاء لمسة من الحلاوة، بينما يضيف البصل الأخضر والكزبرة النضارة. صلصة الطحينة كريمية وجوزية، وهي تربط جميع النكهات معًا بشكل مثالي.

المكونات

• 500 جرام من القرنبيط المقطع
• 500 جرام من البطاطا الحلوة المقطعة
• 1 ملعقة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

للمكونات الإضافية

• 1/2 كوب بازلاء مجمدة
• 1/4 كوب بصل أخضر مقطع
• 1/3 كوب توت بري مجفف
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة

للصلصة

• 1/4 كوب طحينة
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. في وعاء كبير، اخلطي قرنبيط مقطع، وبطاطا حلوة مقطعة، وزيت زيتون، ومسحوق كاري، ومسحوق كركم، ومسحوق ثوم، وفلفل أحمر حار (إذا كنت تستخدمه)، وملح، وفلفل. قلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. افردي خليط القرنبيط والبطاطا الحلوة في طبقة واحدة على صفيحة خبز.
4. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح الخضروات طرية وبنية اللون قليلاً.
5. بينما يتم تحميص الخضروات، جهزي الصلصة. في وعاء صغير، اخفقي الطحينة، وعصير الليمون، والماء، وشراب القيقب، ومسحوق الثوم، والملح حتى تصبح ناعمة.
6. بمجرد تحميص الخضروات، اتركيها تبرد قليلاً.
7. أضيفي البازلاء والبصل الأخضر والتوت البري المجفف والكزبرة إلى الوعاء مع الخضروات المشوية.
8. رشي الصلصة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
9. قدميها فورًا أو تبريديها لتناولها لاحقًا.

نصائح للنجاح

• للحصول على نكهة أكثر ثراءً، اشوي القرنبيط والبطاطا الحلوة مع بضع فصوص من الثوم وقليل من الزعتر.
• إذا لم يكن لديك طحينة، يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز بدلاً من ذلك.
• لتحضير الصلصة مسبقًا، ببساطة اخفقي جميع المكونات معًا واخزنيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• إذا كنت قصيرًا في الوقت، يمكنك طهي القرنبيط والبطاطا الحلوة على البخار أو في الميكروويف بدلاً من تحميصهما.
• لتحويل هذه السلطة إلى طبق رئيسي، أضف صدر دجاج مشوي أو قطعة سمك سالمون.

الأسئلة المتوقعة

• س: هل يمكنني تحضير هذه السلطة مسبقًا ؟

نعم، يمكنك تحضير هذه السلطة قبل يومين من تناولها. ببساطة قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

س: هل يمكنني استبدال الخضروات الأخرى بالقرنبيط والبطاطا الحلوة؟ 

نعم، يمكنك استبدال خضروات أخرى مثل البروكلي، أو براعم بروكسل، أو الجزر، أو جوزة الطيب.

س: هل هذه السلطة خالية من الغلوتين؟ 

نعم، هذه السلطة خالية من الغلوتين. فقط تأكد من استخدام طحينة خالية من الغلوتين.

س: هل هذه السلطة نباتية؟ 

نعم، هذه السلطة نباتية. فقط تأكد من استخدام طحينة نباتية.

لمسة أنثوية

• لتقديم هذه السلطة بشكل أكثر أنوثة، يمكنك تزيينها ببعض الزهور الصالحة للأكل أو بتلات الورد.
• يمكنك أيضًا تقديمها في أطباق صغيرة أو أكواب فردية.
• إذا كنت تقدمها كطبق رئيسي، يمكنك إضافة بعض البروتينات الخالية من الدهون مثل صدر الدجاج المشوي أو السمك المشوي.

آمل أن تستمتعي بهذه السلطة اللذيذة والصحية!