اسهل طريقة لعمل الكنافة بالمهلبيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
كل سنه وانتو طيبين بمناسبة شهر رمضان شهر الخير والبركة ، وأعاده عليكم بالخير واليمن والبركات …
علي الرغم من تعدد واختلاف أنواع الحلويات، إلا أنه يوجد بعض الأنواع الخاصة التي تلقي حب من الجميع ، فمن ضمن هذه الحلويات هي صينية الكنافة خاصة في شهر رمضان فلا يوجد من يختلف علي طعمها الجميل .
أشهر حلويات في رمضان طبعا هي الكنافة ،، وبتكون منتشرة في كل مكان ،وبتبقي طازة كده وريحتها جميلة جدا بنبقي عايزين ناكلها نية كده 😂.
في البداية كده نصلي علي الحبيب محمد ،ويلا بينا نشوف الطريقه …
**أول حاجه ذي ما اتعودنا هنعمل الشربات
المقادير :-
١-كوب من السكر
٢-نصف كوب ماء فاتر
٣-عصير 1/2 ليمونة
٤-كيس فانيليا أو عود قرفة.
الطريقة:-
١- في حلة نضع السكر والماء
٢- نضع الحلة علي النار ،حتي الغليان ثم نقم باضافه عصير الليمون.
٣-نترك الخليط علي النار من ٥ إلي ١٠ دقائق حتي يصبح كثيف قليلا
٤-نقم باضافه الفانيليا ،أو نضع عود القرفه وإطفاء النار ، وبذلك أصبح الشربات جاهز ،نتركه ليبرد …
*كده خلصنا الشربات يلا نشوف طريقة عمل المهلبيه ..
المقادير:-
١-٢/١ كيلو حليب
٢-٢/١كوب سكر
٣-٢ معلقه كبيرة نشا
الطريقه :-
١-في حلة نضيف الحليب والنشا، ونقم بالتقليب المستمر حتي تذوب النشا مع الحليب علي البارد .
٢-يوضع الخليط علي النار ، ثم نضيف كمية السكر ،حتي الغليان وحتي يزداد سمك الخليط ويصل الي قوام المهلبيه المعروف .
٣-يترك الخليط حتي يبرد .
**كده خلصنا الشربات والمهلبيه هندخل علي اخر حاجه وهي الكنافة …
المقادير :-
١-كيس كنافة (كيلو).
٢- كوب سمن.
٣-لون orange (حتي يعطيها اللون البرتقالي الملفت ).
الطريقة :-
١-نضع الكنافة في الخلاط الكهربائي ، وتفرم جيدا حتي تصبح ناعمة تماما ،خالية من أي تكتلات .
٢-في إناء نضع السمن ومعه اللون الاورانج ، وعلي نار هادئه نقم باذابة السمنة ،مع التقليب حتي يمتزج اللون مع السمن .
٣-بعد إذابة السمن ،نقم بإضافته علي الكنافة مع التقليب ، ثم تفرك باليد حتي يمتزجا معا ، إذا لاحظت انها في حاجه الي السمن فيمكنك اضافة كمية أخري من السمن المذاب حتي تصبح الكنافة كلها متشربة منه بشكل كافي .
٤-في الصينية نقم بفرد نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها بقوة بالتساوي في جميع الجهات .
٥-نقم بإضافة المهلبيه علي الطبقه الاولي من الكنافة و فردها بالتساوي مع عدم لمس الأطراف ، ثم نضيف النصف الآخر من الكنافة ،مع الضغط برفق عليه .
٦-نضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمده تتراوح بين ٣٠ إلي ٤٠ دقيقة .
٦-عندما تحمر الأطراف، نقم بغلق النار من الأسفل ، وترك الشواية حتي تصل الي اللون الذهبي الخفيف .
٧-تخرج الصينية من الفرن ،وفور خروج صينية الكنافة تسقي بالشربات الذي قمنا بتحضيره مسبقا .
٨- يمكنك تزيين السطح بأي نوع من أنواع المكسرات الذي تحبيه (فول سوداني مثلا أو فستق مبشور ) .
وبذلك أصبحت الكنافة جاهزه للأكل ،وبالهنا والشفا علي قلوبكم ….
**معلومات عن الكنافة :-
الكنافة من أشهر الحلويات في مصر وبلاد الشام ،، أعتقد أنه لم يخلو بيت مصري من الكنافة سواء كانت الساده أو المحشيه (بالكريمة أو بالمهلبيه أو بالقشطه أو التي تحتوي علي المكسرات بمختلف أنواعها) بعد وجبة الإفطار، فالكنافة لها العديد من الفوائد فهي تمد الجسم بالسعرات الحرارية والطاقة التي يحتاج لها الجسم بعد الافطار ، فذلك لما تحتوي عليه من الحديد و اليود والفوسفور ، والفيتامينات ،، ولكن يجب تناولها بحذر حتي لا تسبب الضرر للجسم والسمنة المفرطة .
