طريقه عمل فراخ الحاتي المشويه

طريقة عمل فراخ الحاتي المشوية على الفحم أو في الفرن

المكونات:

• دجاجة كاملة (يمكن تقطيعها أو تركها كاملة حسب الرغبة).
• كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• قطعة فحم للتدخين (في حال الطهي في الفرن).
• 2حبه   طماطم
• فلفل  اخضر  ولو  عايزاها   سبايسي ضيفي  قرن   شطه اخضر
• 2حبه  بصل

الطريقة:

تحضير التتبيلة:

• في وعاء عميق، اخلطي الزبادي  ا و اللبن الرايب مع الزيت وعصير الليمون والثوم المفروم.
• وافرمي  عدد   2 طماطم وفلفل  وبصل جيدا    في   الكبه  واخلطيهم  مع  بعض   جيدا 
• وأضيفي البهارات: البابريكا، بهارات الدجاج، الكركم، الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تتبيل الدجاج:

• اغسلي الدجاج جيدًا وجففيه بمناديل مطبخ.
• اصنعي شقوقًا صغيرة  بالسكين في الدجاج لتتمكن التتبيلة من الدخول إلى الداخل جيدا    
• افركي الدجاج بالكامل جيدا بالتتبيلة من الخارج والداخل، واتركيه منقوعًا في التتبيلة لمدة 4-6 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة).

الطهي على الفحم:

• جهزي شواية الفحم وأشعلي الفحم حتى يصبح جاهزًا.
• اشوي الدجاج على الشواية مع التقليب المستمر لضمان نضجه من جميع الجوانب، مع دهنه بالتتبيلة المتبقية أثناء الشوي للحفاظ على نكهته.

الطهي في الفرن:

• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضعي الدجاج  بالكامل في صينية فرن وغطيها بورق فويل.
• اخبزي الدجاج لمدة 45 دقيقة، ثم انزعي الفويل وحمّري السطح.
• للحصول على نكهة الفحم، سخني قطعة الفحم جيدا  وضعيها في وعاء صغير او علي ورقه فويل داخل الصينية، واسكبي عليها نقطة زيت. غطي الصينية بسرعة  جيدا ليتشبع الدجاج بالدخان.

التقديم:

• قدمي فراخ الحاتي  المشويه  مع الأرز البسمتي ومع سلطه البابا غنوج  وسلطه الحمص او سلطه الكررنب أو العيش البلدي، وسلطة الطحينةاو الارز الابيض والسلطه الخضرا بطريقه  الحاتي ايضا

نصائح:

• يمكنك إضافة القليل من صلصة الطماطم إلى التتبيلة لإضافة نكهة مختلفة.
• إذا أردت طعمًا أكثر حدة، أضيفي شطة أو فلفل أحمر حار إلى التتبيلة.

بالهناء والشفاء! 🍗