طريقه عمل كفته الارز

 طريقه كفته الارز

المكونات 

 

• 500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون مزيج من اللحم البقري والضاني)
• 1 كوب أرز مصري (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة، ثم يُسلق نصف سلق)
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (يمكن استخدام خليط من الكمون، الكزبرة الجافة، الكركم، القرفة)
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• زيت للتحمير
• تحضير الصلصه
• 2 طماطم كبيرة مبشورة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (يمكن استخدام خليط من الكمون، الكزبرة الجافة، القرفة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

تحضير الكفتة:

تحضير الأرز:

• بعد نقع الأرز لمدة 30 دقيقة، يُصفى جيداً ويُسلق في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى يكون نصف مطهو. يُصفى ويُترك ليبرد.

خلط المكونات:

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم إذا كنتِ تفضلين.
• اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.

تشكيل الكفتة:

• شكلي خليط الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. تأكدي من أن تكون الكفتة مضغوطة جيداً حتى لا تتفكك أثناء الطهي.

قلي الكفتة:

1. في مقلاة عميقة، سخني كمية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون. قد تحتاجين إلى قليها على دفعات حسب حجم المقلاة.
3. ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير الصلصة:

1. في قدر كبير، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات معاً حتى تتجانس.
3. أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واتركي المزيج ليغلي.
4. ضعي كرات الكفتة المقلية في الصلصة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتتشرب الكفتة من الصلصة.

التقديم:

• قدمي كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
• يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.