طريقه عمل كفته الارز
طريقه كفته الارز
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون مزيج من اللحم البقري والضاني)
- 1 كوب أرز مصري (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة، ثم يُسلق نصف سلق)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (يمكن استخدام خليط من الكمون، الكزبرة الجافة، الكركم، القرفة)
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- زيت للتحمير
- تحضير الصلصه
- 2 طماطم كبيرة مبشورة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (يمكن استخدام خليط من الكمون، الكزبرة الجافة، القرفة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
تحضير الكفتة:
تحضير الأرز:
- بعد نقع الأرز لمدة 30 دقيقة، يُصفى جيداً ويُسلق في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى يكون نصف مطهو. يُصفى ويُترك ليبرد.
خلط المكونات:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم إذا كنتِ تفضلين.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
تشكيل الكفتة:
- شكلي خليط الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. تأكدي من أن تكون الكفتة مضغوطة جيداً حتى لا تتفكك أثناء الطهي.
قلي الكفتة:
- في مقلاة عميقة، سخني كمية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون. قد تحتاجين إلى قليها على دفعات حسب حجم المقلاة.
- ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير الصلصة:
- في قدر كبير، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات معاً حتى تتجانس.
- أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واتركي المزيج ليغلي.
- ضعي كرات الكفتة المقلية في الصلصة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتتشرب الكفتة من الصلصة.
التقديم:
- قدمي كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
- يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.