سوف نتعلم اليوم على وجبه شهيه وهى الفلافل
الفلافل: لذة شرقية في كل قضمة
الفلافل هي واحدة من أشهر الاطباق الشرقية التي تتمتع بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية. تعتبر وجبة خفيفة ومغذية وتُعد من الأطعمة النباتية التي يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم.
ما هي الفلافل؟
الفلافل هي عبارة عن أقراص مقلية تصنع من عجينة أساسها الحمص أو الفول او مزيج من الاثنين تُضاف إلى العجينة مجموعة من التوابل والنكهات التي تعطيها طعمها المميز، مثل الكمون والبقدونس والثوم والكزبرة.
مكونات الفلافل الأساسية:
- الحمص أو الفول: هما المكونان الرئيسيان لعجينة الفلافل، ويتم طحنهما للحصول على قوام ناعم.
- البصل: يضيف البصل نكهة حلوة ورائحة عطرة للفلافل.
- البقدونس والكزبرة: تعطي هذه الأعشاب الخضراء نكهة منعشة ولوناً أخضر جذاباً للفلافل.
- التوابل: الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل الأسود هي التوابل الأساسية التي تستخدم في تحضير الفلافل.
- البيكنج بودر: يساعد البيكنج بودر على جعل الفلافل هشة ومقرمشة.
طريقة تحضير الفلافل:نقع الحمص أو الفول: يتم نقع الحمص أو الفول في الماء لمدة ليلة كاملة.
- الطحن: بعد النقع، يتم طحن الحمص أو الفول مع البصل والأعشاب والتوابل للحصول على عجينة متجانسة.
- تشكيل الكرات: تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة أو أقرا
- القلي: تُقلى الفلافل فى زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الخارج
لافل:تقديم الف
تُقدم الفلافل عادة داخل الخبز العربي مع الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخس والبصل، بالإضافة إلى صلصات مختلفة مثل الطحينة والمتبل.
فوائد الفلافل:
- قيمة غذائية عالية: الفلافل غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
- خيار نباتي: تعتبر الفلافل خياراً ممتازاً للنباتيين والذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً.
- سهلة التحضير: يمكن تحضير الفلافل في المنزل بسهولة وسرعة.
أنواع الفلافل:
تختلف أنواع الفلافل من بلد إلى آخر، ففي مصر تسمى "طعمية" وتصنع عادة من الفول، بينما في بلاد الشام تصنع من الحمص.
نصائح لتحضير فلافل لذيذة:
- الطحن الناعم: كلما كانت العجينة ناعمة، كانت الفلافل ألذ.
- الزيت الساخن: يجب أن يكون الزيت ساخناً جداً عند قلي الفلافل للحصول على قشرة مقرمشة.
- التوابل الطازجة: استخدمي التوابل الطازجة للحصول على أفضل النكهات.
هل لديك أي أسئلة أخرى حول الفلافل؟ يمكنك أن تسألني عن أفضل الطرق لتقديم الفلافل، أو وصفات مختلفة لصوص الفلافل، أو حتى تاريخها وأصولها.
هل ترغب في معرفة المزيد عن أي طبق شرقي آخر؟
