١٠ وصفات لعمل حلويات تصلح لمرضى السكري
إدارة مرض السكري لا تعني التخلي عن الحلويات اللذيذة. إليك ١٠ وصفات حلويات خالية من السكر، مصممة خصيصًا لتكون مناسبة لمرضى السكري، باستخدام بدائل السكر والمكونات منخفضة الكربوهيدرات.
---
١. **كيك الشوكولاتة بدقيق اللوز**
هذا الكيك مصنوع من دقيق اللوز الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري. يُستخدم الشوكولاتة الداكنة بنسبة ٧٠٪ أو أكثر لإضافة نكهة غنية.
المكونات:
- ٢ كوب دقيق اللوز
- ١/٤ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
- ١/٤ كوب شوكولاتة داكنة مذابة
- ٣ بيضات
- ١/٢ كوب حليب اللوز
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ١/٢ كوب من سكر الستيفيا
- ١ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
الطريقة:
١. سخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
٢. اخلط دقيق اللوز، الكاكاو، سكر الستيفيا، والبيكنج باودر.
٣. أضف البيض، حليب اللوز، الفانيليا، والشوكولاتة المذابة.
٤. صب الخليط في قالب مدهون واخبزه لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة.
---
٢. **بارفيه الزبادي اليوناني مع التوت**
يتميز هذا البارفيه بتوازن مثالي بين البروتين من الزبادي اليوناني والتوت الغني بمضادات الأكسدة. التوت منخفض السكر مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
المكونات:
- ١ كوب زبادي يوناني غير محلى
- ١/٢ كوب توت مشكل (توت أزرق، توت العليق، الفراولة)
- ١ ملعقة صغيرة بذور الشيا
- ١/٤ ملعقة صغيرة فانيليا
- ١ ملعقة صغيرة شراب خالي من السكر (اختياري)
الطريقة:
١. ضع الزبادي اليوناني والتوت في طبقات داخل كوب.
٢. رش بذور الشيا فوق الزبادي.
٣. أضف الفانيليا وشراب خالي من السكر حسب الرغبة.
---
٣. **موس الأفوكادو بالشوكولاتة**
يُعد موس الأفوكادو خيارًا ممتازًا لمرضى السكري، حيث يحتوي الأفوكادو على دهون صحية تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
المكونات:
- ٢ حبة أفوكادو ناضجة
- ١/٤ كوب مسحوق كاكاو غير محلى
- ٢ ملعقة كبيرة محلي بديل (مثل إريثريتول)
- ١/٤ كوب حليب اللوز
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقة:
١. اخلط جميع المكونات في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
٢. برّد الخليط لمدة ٣٠ دقيقة قبل التقديم.
---
٤. **ماكرون جوز الهند**
هذه الحلويات الخفيفة مصنوعة من جوز الهند المبشور غير المحلى وبياض البيض، وهي مثالية كوجبة خفيفة لمن يعانون من السكري.
المكونات:
- ٢ كوب جوز الهند المبشور غير المحلى
- ٢ بياض بيض
- ١/٤ كوب إريثريتول
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
الطريقة:
١. سخن الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية.
٢. اخلط جميع المكونات معًا، ثم شكّلها على شكل كرات صغيرة وضعها على صينية الخبز.
٣. اخبزها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
---
٥. **بودينغ بذور الشيا**
بذور الشيا منخفضة في الكربوهيدرات وغنية بالألياف، ما يجعلها مثالية لمرضى السكري. يمكنك إضافة التوت لإضفاء نكهة إضافية.
المكونات:
- ١/٤ كوب بذور الشيا
- ١ كوب حليب اللوز غير المحلى
- ١ ملعقة كبيرة من محلي بديل
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- التوت الطازج للتزيين
الطريقة:
١. اخلط جميع المكونات في وعاء واتركها في الثلاجة لمدة ٤ ساعات أو طوال الليل.
٢. قدمها مع التوت الطازج.
---
٦. **لقيمات التشيز كيك**
تحتوي هذه اللقيمات الصغيرة على كمية قليلة من الكربوهيدرات بفضل دقيق اللوز، وهي محلاة باستخدام إريثريتول لجعلها مناسبة لمرضى السكري.
المكونات:
- ١ ١/٢ كوب دقيق اللوز
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- ١ كوب جبنة كريمية
- ١/٤ كوب إريثريتول
- ١ ملعقة صغيرة فانيليا
- ١ بيضة
الطريقة:
١. سخن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية.
٢. اخلط دقيق اللوز مع الزبدة، ثم اضغط الخليط في قوالب صغيرة.
٣. اخلط الجبنة الكريمية مع إريثريتول والفانيليا والبيض.
٤. صب الخليط فوق القواعد المخبوزة واخبز لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
---
٧. **تفاح مخبوز بالقرفة**
التفاح المخبوز مع القرفة هو حلوى طبيعية مناسبة لمرضى السكري بفضل احتوائها على القليل من السكر الطبيعي.
المكونات:
- ٤ حبات تفاح متوسطة
- ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ٢ ملعقة كبيرة جوز مفروم
- ١ ملعقة صغيرة محلي بديل (اختياري)
الطريقة:
١. سخن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية.
٢. أزل قلب التفاح وضعه في صينية.
٣. رش القرفة والجوز والمحلي على التفاح.
٤. اخبز لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى يصبح التفاح طريًا.
---
٨. **ألواح الليمون منخفضة الكربوهيدرات**
تتميز ألواح الليمون هذه بمذاق منعش وقليل من الكربوهيدرات بفضل استخدام دقيق اللوز وتحليتها بالإريثريتول.
المكونات:
- ٢ كوب دقيق اللوز
- ١/٤ كوب زبدة
- ٣ بيضات
- ١/٤ كوب عصير ليمون
- ١/٤ كوب إريثريتول
الطريقة:
١. سخن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية.
٢. اخلط دقيق اللوز والزبدة لعمل القاعدة، ثم اضغطها في صينية.
٣. اخلط البيض وعصير الليمون والإريثريتول، واسكب الخليط فوق القاعدة.
٤. اخبز لمدة ٢٠ دقيقة.
---
٩. **بسكويت زبدة الفول السوداني**
بسكويت زبدة الفول السوداني هذه خالية من السكر ومحلاة باستخدام إريثريتول، وهي خيار رائع لوجبة خفيفة صحية لمرضى السكري.
المكونات:
- ١ كوب زبدة فول سوداني طبيعية
- ١/٤ كوب إريثريتول
- ١ بيضة
- ١ ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
١. سخن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية.
٢. اخلط جميع المكونات معًا.
٣. شكّل الخليط على شكل كرات وضعها على صينية الخبز.
٤. اخبز لمدة ١٠-١٢ دقيقة.
---
١٠. **بودينغ اليقطين**
هذا البودينغ الكريمي مصنوع من اليقطين والبهارات، وهو خيار رائع لحلوى خفيفة مناسبة لمرضى السكري.
المكونات:
- ١ كوب هريس اليقطين
- ١/٢ كوب حليب اللوز
- ١/٤ كوب إريثريتول
- ١ ملعقة صغيرة قرفة
- ١/٤ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ١/٤ ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
١. اخلط جميع المكونات في خلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
٢. برّد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
---
