وصفات شتوية لذيذة

في فصل الشتاء، تزداد الحاجة إلى الأطعمة الدافئة التي تمنح الجسم الطاقة والدفء اللازمين لمواجهة برودة الطقس، الوصفات الشتوية تأتي بأطباق غنية ومشبعة تتنوع بين الحساءات الكثيفة، والوجبات المطهوة ببطء، والحلويات الساخنة التي تجلب الراحة في الأيام الباردة، سواء كانت شوربة العدس الدافئة، أو طاجن الدجاج بالخضار، أو حتى مشروب الزنجبيل الساخن، فإن كل وصفة شتوية لا تمنحك فقط نكهة لذيذة بل أيضًا إحساسًا بالدفء والحنين إلى الأوقات المريحة داخل المنزل.

شوربة العدس

المكونات: عدس أصفر، بصل، جزر، طماطم، ثوم، كمون، ملح، وفلفل.

الطريقة: يُغسل العدس جيدًا ويُطهى مع البصل، الجزر، الطماطم، والثوم، بعد الطهي، يُمزج الخليط باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُعاد إلى النار مع إضافة التوابل مثل الكمون والملح والفلفل، تُقدّم مع عصرة ليمون على الوجه وخبز محمص.

الكبسة باللحم

المكونات: لحم غنم، أرز بسمتي، بهارات الكبسة، طماطم، بصل، ثوم، لومي (ليمون مجفف).

الطريقة: يُسلق اللحم حتى ينضج مع البهارات، ثم يُضاف البصل، الثوم، والطماطم المفرومة، ويُترك حتى يتجانس، يُضاف الأرز ويُطهى مع المرق حتى ينضج، يُقدّم الطبق مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.

مسقعة بالباذنجان

المكونات: باذنجان، بطاطس، فلفل رومي، لحم مفروم، صلصة طماطم، بهارات.

الطريقة: يُقطع الباذنجان والبطاطس ويُقلى حتى يصبح لونهما ذهبيًا، يُطهى اللحم المفروم مع البصل والثوم، ثم يُضاف إليه صلصة الطماطم والبهارات، تُرتب الطبقات في صينية، تُضاف الصلصة وتُدخل إلى الفرن حتى تحمر.

طاجن الدجاج بالخضار

المكونات: قطع دجاج، بطاطس، جزر، كوسا، بصل، طماطم، بهارات.

الطريقة: تُقلى قطع الدجاج حتى تتحمر، ثم تُضاف الخضار والبهارات، تُغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج والخضار تمامًا.

شوربة الشوفان بالدجاج

المكونات: صدور دجاج، شوفان، بصل، ثوم، مرق دجاج، كريمة طهي، ملح وفلفل.

الطريقة: يُطهى الدجاج مع البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، يُضاف مرق الدجاج والشوفان ويُترك حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفًا، يُضاف الملح والفلفل والكريمة ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، تُقدّم الشوربة ساخنة مع خبز محمص.

فتة الحمص

المكونات: حمص مسلوق، خبز عربي مقلي، زبادي، طحينة، ثوم، عصير ليمون، بقدونس.

الطريقة: يُخلط الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون، يُوزع الخبز المقلي في طبق ويُسكب عليه الحمص المسلوق، ثم يُضاف خليط الزبادي، يُزين بالبقدونس ويُقدّم دافئًا.

مرق اللحم مع الخضار

المكونات: قطع لحم غنم، بصل، ثوم، بطاطس، جزر، كوسا، قرع، مرق لحم، بهارات.

الطريقة: تُسلق قطع اللحم مع البصل والثوم حتى تنضج، تُضاف الخضار المقطعة وتُترك لتطهى في المرق حتى تصبح طرية، يُضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، تُقدّم المرق ساخنة مع خبز عربي أو أرز.

مشروب السحلب

المكونات: حليب، نشا، سكر، ماء زهر، قرفة مطحونة.

الطريقة: يُسخن الحليب على نار متوسطة مع السكر والنشا حتى يتكثف الخليط، يُضاف ماء الزهر وتُحرّك جيدًا، يُسكب السحلب في أكواب ويُرش بالقرفة ويُقدّم ساخنًا.

كريب الشوكولاتة الساخن

المكونات: دقيق، حليب، بيض، زبدة، شوكولاتة داكنة مذابة، سكر بودرة.

الطريقة: يُخلط الدقيق مع الحليب والبيض والزبدة حتى تتجانس المكونات، تُسكب كميات صغيرة من الخليط في مقلاة وتُطهى على الوجهين حتى تصبح ذهبية، يُوزع الشوكولاتة المذابة على الكريب ويُطوى ويُرش بالسكر البودرة قبل التقديم.

مشروب الزنجبيل والقرفة

المكونات: زنجبيل طازج مبشور، أعواد قرفة، ماء، عسل، عصير ليمون.

الطريقة: يُغلى الزنجبيل والقرفة في الماء لمدة 10 دقائق، يُصفى المشروب ويُضاف إليه العسل وعصير الليمون، يُقدّم ساخنًا وهو مشروب مثالي للدفء وتعزيز المناعة في الشتاء.

كل وصفة تضفي دفئًا وتُعد خيارًا رائعًا للاستمتاع بالوجبات الشتوية الشهية.