عمل الفراخ المشويه

 كيفية عمل الفراخ المشوية

تُعتبر الفراخ المشوية من الأطباق الشهية والمحبوبة على نطاق واسع في العديد من الثقافات. تتميز هذه الوجبة بكونها صحية ولذيذة، حيث تُطهى الفراخ بطريقة تجعلها مليئة بالنكهة وذات قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الفراخ المشوية بخطوات سهلة وبسيطة.

 المكونات الأساسية،:

فرخة كاملة (حوالي 1.5 كيلوجرام)

 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

 4 فصوص ثوم مهروسة

 عصير ليمونة واحدة

 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

 ملعقة صغيرة من الملح

 ملعقة صغيرة من الزعتر

 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)

 نصف ملعقة صغيرة من الكمون

 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض 

خطوات التحضير:

1.تحضير الفراخ

    ابدأ بتنظيف الفراخ جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففها باستخدام مناشف ورقية. تأكد من إزالة أي زوائد دهنية أو بقايا من الجلد غير المرغوب فيه.

 

    في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس، وعصير الليمون، والخل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والبابريكا، والكمون، والكزبرة الجافة. تأكد من أن المزيج متجانس تماماً.

   - ادهن الفراخ من الداخل والخارج بالتتبيلة، واحرص على أن تصل التتبيلة إلى جميع الأجزاء. يُفضل ترك الفراخ في الثلاجة لتتشبع بالنكهات لمدة ساعتين على الأقل، والأفضل أن تُترك طوال الليل.

3.تسخين الفرن

    الشواء، سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. إذا كنت تستخدم الشواية، فتأكد من أن الفحم جاهز ومشتعل بدرجة حرارة متوسطة.

4. شواء الفراخ

    ضع الفراخ على الرف الأوسط للفرن أو على شواية الفحم. اترك الفراخ لتُشوى لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح ذات لون ذهبي مقرمش.

    خلال الشواء، يمكنك استخدام التتبيلة المتبقية لدهن الفراخ بين الحين والآخر، للحفاظ على طراوتها وإضافة نكهة إضافية.

5. التقديم

    بعد الانتهاء من الشواء، اترك الفراخ لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها، حتى تحتفظ بالعصارة الداخلية.

   - قدّم الفراخ المشوية مع السلطات الطازجة أو الخضار المشوية، ويمكنك أيضاً إضافة بطاطس مشوية أو خبز الثوم كأطباق جانبية.

 نصائح للحصول على فراخ مشوية مثالية:

1.اختيار الفرخة المناسبة

   - اختر فرخة صغيرة إلى متوسطة الحجم لتجنب الحاجة إلى فترة شواء طويلة، مما قد يؤدي إلى جفاف اللحم.

2.التتبيل الجيد

   - كلما تركت الفراخ في التتبيلة لفترة أطول، كلما أصبحت أكثر نكهة وطرواة.

3.التحكم في الحرارة

    إذا كنت تستخدم الفرن، يمكنك ضبط الحرارة في النهاية على درجة حرارة أعلى لبضع دقائق للحصول على جلد مقرمش.

الفراخ المشوية وجبة مثالية للعائلات، حيث يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة. مع التمرس على التحضير، ستتمكن من إعداد فراخ مشوية تلبي جميع الأذواق وتُصبح أحد أطباقك المفضلة على المائدة.