طبق الكشري المصري

تاريخ اشهر الاطباق المصريه 

الكشري اكله قديم تعود الي القرن التاسع عشر يقال انه في الأصل اكله هندي وبسبب التبادل الثقافي بين البلاد تم نقله الي مصر ليصبح من اكتر المؤكولات انتشارا في كل محافظات مصر .يحتوي الطبق علي العديد من البقول كتيره الفائده  فمنها العدس والارز والحمص مع وجود خضروات مثل البصل والطماطم والثوم .

طريقه تحضير الكشري 

1 نقوم بنقع العدس سته ساعات ثم سلقه في اناء  بيه ماء و ملح حتي الاستواء 

2 نضع الزيت علي النار علي حراره متوسطه ثم نضع الشعريه حتي تتحول للون الذهبي ونضيف عليها كميه الأرز والبهارات المحبوبه من ملح وغيرها واضافه الماء لها وتركها حتي الاستواء علي نار هاديه 

3 في اناء بيه زيت كتير علي درجه حراره متوسطه نضع البصل المقطع حلقات حتي حصولنا علي لون ذهبي 

4 نضع اناء بيه ماء ومعلقتين زيت ومعلقه ملح علي النار حتي الغليات واضافه انواع المكرونه المحبوبه مثل الاسباجتي وغيرها من الانواع حتي الاستواء 

 5 نضع الحمص في اناء بيه ماء علي النار هاديه مع ملح وكمون حتي يستوي وبعد الاستواء نضع نصف كوب ليمون 

6 نقوم بعصر الطماطم في الخلاط ثم وضع اناء علي النار بيه ثوم مطحون حتي يتحول للون الذهبي مع نصف كوب خل وملح وبهارات محبوبه مثل الكمون والكثبره والفلفل وغيرها ونضع خليط الطماطم عليهم حتي الاستواء 

7 اخد القليل من معجون الطماطم بعد الاستواء ووضع عليه كميه من  الشطه المطحون جيدا  لنحصل علي شطه الكشري اللذيذه 

8 نحضر الدقه ثوم مطحون جيدا مع نصف كوب خل ونصف معلقه كمون و ربع كوب ليمون والقليل من الماء وللتقليب جيدا حتي الامتزاج 

9 لتحضير الطبق بعد الانتهاء من تسويه المكونات نضع الأرز اولا ثم نضيف العدس وبعدها المكرونه ثم  مصحوق الطماطم وعليهم البطل المحمر وفي النهايه الحمص ليصبح معنا الذ طبق كشري مصري 

فوائد الكشري 

يحتوي علي العديد من الفوائد لوجود بيه الكثير من الخضروات التي تساعد تقويه الأعصاب وتنظيم الدم.وجود بيه الكتير من البروتينات والالياف بفضل العدس والحمص. والكربوهيدرات الضروريه لطاقه لوجود الأرز والمكرونه ويصح جدا للأشخاص النباتية لعدم وجود أي لحوم بيه علي الرغم من توافر مصدر متوازنا من العناصر الغذائيه فانصحك بتجريبه.