المقلوبة الفلسطينية الرائعة
بسم الله الرحمن الرحيم، إليك طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية التقليدية:
المقادير:
- 1 كيلو لحم ضأن أو عجل أو دجاجة مقطعة
- 2 حبة بطاطس كبيرة
-1 حبة باذنجان كبيرة
-1 حبة بندورة(طماطم) كبيرة
- 2 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
-1 ملعقة كبيرة كركم (اختياري)
-نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب أرز أبيض
الطريقة:
1. قطّع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قشّر البطاطس والباذنجان والبصل وقطعهما إلى شرائح سميكة.
3. سخّن الزيت في قدر كبير ذي قاع ثقيل.
4. أضف اللحم وقلِّبه حتى ينضج من جميع الجوانب.
5. اقلي شرائح الباذنجان والبطاطا والبصل كلا على حدا.
6. رتّب شرائح البندورة والباذنجان و البطاطس في القاع، ثم أضف طبقة من البصل.
7. تبلّ اللحم بالبهارات والملح، ثم ضعه فوق البطاطس والبصل.
8. غطِّ المكوّنات بالأرز ثم أضف الماء أو المرق حتى يغطي الأرز بسمك 3-4 سنتيمترات.
9. ضع غطاءً على القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
10. اقلِب المقلوبة على طبق كبير بعناية واتركها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
11. قدّم المقلوبة ساخنة وزيّنها بالبقدونس والليمون.
1. اختيار اللحم:
- يُفضّل استخدام لحم الضأن أو العجل لإعداد هذه الوصفة التقليدية.
- يجب أن يكون اللحم طري وذو لون قاتم، وأن يكون مفروماً أو مقطّعاً إلى قطع متوسطة الحجم.
2. إعداد البطاطس والباذنجان والطماطم والبصل:
- يجب أن تكون البطاطس متوسطة الحجم وذات قشرة سميكة.
- يُفضّل استخدام البصل الأبيض أو البني، وأن يكون مقطّعاً إلى شرائح سميكة.
-يفضل تقطيع الطماطم والباذنجان الى قطع دائرية متساوية قدر الامكان
3. طهي اللحم:
- يتم قلي اللحم على نار عالية حتى ينضج من جميع الجوانب ويأخذ لوناً ذهبيًا.
- هذه الخطوة تهدف إلى إضفاء نكهة رائعة على اللحم.
4. ترتيب الطبقات:
- يتم ترتيب شرائح الطماطم في القاع أولاً، ثم طبقة من الباذنجان ثم البطاطا ثم البصل.
- يوضع اللحم المطهو فوق طبقتي البطاطس والبصل.
5. طهي الأرز:
- يُغطّى الأرز فوق اللحم بماء ساخن بسمك 3-4 سنتيمترات.
- تُترك المقلوبة على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
6. التقديم:
- يتم قلب المقلوبة بعناية على طبق التقديم.
- يُزين الطبق بالبقدونس الطازج والليمون.
-تقدم مع سلطة خضار او لبن او سلطة خيار ولبن .
المقلبة الفلسطينية,المقلوبة,طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية,المقلوبة الفلسطينية على اصولها,مقلوبة فلسطينية,المقلبة الفلسطينية بالزهرة,مقلوبة على التقنية الفلسطينية,مقلوبة,شيف عمر المقلبة الفلسطينية,المقلبة الفلسطينية باللحم,بهارات المقلوبة الفلسطينية,المقلوبة الفلسطينية بالدجاج,المقلوبة الفلسطينية على الاصول,مقلمة فلسطينية الاصلية,الشيف الشامي المقلبة الفلسطينية,المقلوبه الفلسطينيه,طريقة عمل المقلبة,وصفة المقلوبة,مقلة الثقافة الفلسطينية
