تحضير الحلويات ف المنزل
هذا هو مقال مختصر عن طرق تحضير الحلويات:
## طرق تحضير الحلويات
هناك العديد من الطرق الأساسية لتحضير الحلويات، ويتم اختيار الطريقة المناسبة وفقًا لنوع الحلوى المراد تحضيرها:
1. **الطهي والخبز**: هذه الطريقة شائعة لتحضير الحلويات مثل الكعك والبسكويت والكريمات والمعجنات. تتضمن خطوات مثل خلط المكونات، العجن، والخبز في درجات حرارة محددة.
2. **التحلية بالسكر**: تُعَد هذه الطريقة مناسبة لتحضير حلويات مثل السكاكر والحلوى اللزجة والمربيات. تشمل الغلي والطهي المستمر للسكر مع إضافة النكهات والمكونات الأخرى.
3. **الخلط والتجميع**: تُستخدم هذه الطريقة لتحضير حلويات مثل الكيك والمافن والحلويات المجمدة. تتضمن خطوات مثل خلط المكونات السائلة والجافة، والتجميع في قوالب، والخبز أو التجميد.
4. **المعالجة باردة**: تُعد مناسبة لتحضير حلويات مثل الحلوى اللبنية والجيلاتين والشوكولاتة. تشمل خطوات مثل الخلط والبرد والتجميع.
5. **التحضير بالبخار**: تُستخدم هذه الطريقة لتحضير حلويات مثل البودنج والحلويات الشرقية. تتضمن طهي المكونات بالبخار لفترات زمنية محددة.
بالإضافة إلى هذه الطرق الأساسية، هناك أيضًا طرق متخصصة أخرى مثل القلي والتحميص والتجفيف. الاختيار الصحيح للطريقة يعتمد على نوع وخصائص الحلوى المطلوب تحضيرها.إليك طريقة تحضير الدونتس بالتفصيل:
## طريقة تحضير الدونتس
المكونات:
- 2 1/4 كوب (280 جم) من الدقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب (50 جم) من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/3 كوب (80 مل) من الحليب الدافئ
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة (30 جم) من الزبدة المذابة ومبردة
- زيت للقلي (مثل زيت النخيل أو زيت الذرة)
الخطوات:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر البودرة ومسحوق الخبز والملح.
2. في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيضة والزبدة المذابة والمبردة.
3. أضيفي المخلوط السائل إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة وكثيفة. لا تخلطي كثيرًا.
4. غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. سخني الزيت في قدر عميق إلى درجة حرارة 350°F (180°C).
6. قسّمي العجين إلى قطع صغيرة وشكّليها إلى دوائر باستخدام قطاعة الدونتس أو باستخدام السكين.
7. قلّي الدونتس في الزيت الساخن لمدة 1-2 دقيقة من كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. أخرجي الدونتس من الزيت واتركيها على ورق امتصاص لتصريف الزيت الزائد.
9. رشّي الدونتس الساخنة بالسكر البودرة أو غيرها من التزيينات حسب الرغبة.
10. قدّمي الدونتس ساخنة واستمتعي بطعمها اللذيذ!إليك طرق تحضير بلح الشام:
## طريقة تحضير بلح الشام
المكونات:
- 1 كيلوجرام من بلح الشام الطازج
- 1/2 كوب من الخل الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود)
الخطوات:
1. قم بغسل بلح الشام جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيفه من أي أوساخ أو شوائب.
2. في وعاء كبير، ضع بلح الشام المنظف وأضف الخل والملح والثوم المفروم والبهارات المشكلة.
3. امزج المكونات جيدًا حتى يتغطى بلح الشام بالمزيج.
4. غطِّ الوعاء بغطاء أو رقائق بلاستيكية واتركه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو حتى يصبح بلح الشام مخلل.
طريقة تحضير بلح الشام بالليمون والثوم:
1. اتبع الخطوات السابقة، لكن بدلاً من الخل استخدم عصير ليمونين.
2. أضف 5-6 فصوص ثوم مفرومة.
3. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
طريقة تحضير بلح الشام بالزيت النباتي:
1. اتبع الخطوات السابقة، لكن بدلاً من الخل استخدم 1/2 كوب من الزيت النباتي.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح و2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
3. غطِّ الوعاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات.
قدِّم بلح الشام المخلل مع الخبز أو كمقبلات. يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.بالطبع، هناك المزيد من المعلومات عن تحضير بلح الشام:
## المزيد عن طرق تحضير بلح الشام
1. بلح الشام الطازج:
- يجب اختيار بلح الشام الطازج والصلب، تجنب الأنواع الناعمة أو التالفة.
- يمكن غسل البلح وتنظيفه من الأوساخ والسوس قبل التحضير.
2. طريقة التخليل:
- يمكن استخدام الخل الأبيض أو عصير الليمون كسائل للتخليل.
- إضافة الثوم والبهارات يعطي نكهة لذيذة للبلح المخلل.
- ينصح بترك البلح في سائل التخليل لمدة 4-6 ساعات على الأقل.
3. طريقة التحميص:
- يمكن تحميص بلح الشام قبل التخليل لإضافة طبقة لذيذة من النكهة.
- قم بتحميص البلح على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
- بعد التحميص، اتبع طريقة التخليل كالمعتاد.
4. طريقة التخزين:
- يمكن الاحتفاظ ببلح الشام المخلل في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
- تغطية البلح بسائل التخليل يساعد على الحفاظ على طعمه وقوامه.
- يمكن تجميد البلح المخلل لفترات أطول، مع ملاحظة إذابته في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك في تحضير بلح الشام اللذيذ. إذا كان لديك أي أسئلة أخرى، لا تتردد في السؤال.
