تحضير الغريبة المغربية

المكونات:

• 250 غرام من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة)
• 125 غرام من السكر البودرة (سكر ناعم)
• 125 مل من الزيت النباتي
• حوالي 500 غرام من الدقيق (حسب الحاجة)
• 100 غرام من اللوز المطحون (اختياري، يمكن استخدام أي نوع من المكسرات المطحونة أو إضافات أخرى مثل جوز الهند)
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح
• سمسم أو لوز للتزيين (اختياري)

الطريقة:

تحضير العجينة:

خلط الزبدة والسكر:

• في وعاء كبير، ضع الزبدة الطرية والسكر البودرة.
• استخدم مضرب كهربائي أو يدوي لخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.

إضافة الزيت:

• أضف الزيت تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.

إضافة النكهات:

• أضف الفانيليا ورشة الملح إلى الخليط وامزج جيداً.
• إذا كنت تستخدم اللوز المطحون، أضفه الآن واخلط حتى يتوزع بالتساوي.

إضافة الدقيق:

• أضف الدقيق تدريجياً إلى الخليط، بمقدار 100 غرام في كل مرة، واعجن بلطف بعد كل إضافة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• يجب أن تكون العجينة لينة ولكن غير لزجة. إذا كانت العجينة لزجة، أضف المزيد من الدقيق ببطء.

تشكيل الغريبة:

تسخين الفرن:

• سخن الفرن إلى درجة حرارة 160-170 مئوية (325 فهرنهايت).

تشكيل الكرات:

• شكّل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
• ضع الكرات على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة حوالي 2 سم بين كل كرة وأخرى.

التزيين:

• اضغط بخفة على كل كرة في الوسط باستخدام إصبعك أو باستخدام ملعقة صغيرة.
• يمكنك تزيين الغريبة بوضع سمسم أو لوزة في الوسط إذا رغبت.

الخبز:

خبز الغريبة:

• ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واخبز الغريبة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة. تأكد من أن الغريبة تظل بلونها الفاتح في الوسط.
• تجنب فتح الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط العجينة.

التبريد:

• دع الغريبة تبرد تماماً على الصينية قبل نقلها إلى طبق التقديم. تكون الغريبة هشة جداً عند خروجها من الفرن، لذا يجب التعامل معها بحذر حتى تبرد وتتماسك.

نصائح إضافية:

• درجة حرارة المكونات: تأكد من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل الخفق والحصول على قوام كريمي.
• خفق الزبدة والسكر: خفق الزبدة والسكر بشكل جيد يؤدي إلى عجينة ناعمة وخفيفة.
• عدم الإفراط في الخبز: تأكد من عدم خبز الغريبة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة أو صلبة. يجب أن تكون الحواف ذهبية فاتحة والوسط ناعم وهش.
• التخزين: يمكنك تخزين الغريبة في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على هشاشتها لمدة تصل إلى أسبوعين.

استمتع بتحضير وتناول الغريبة المغربية الشهية مع الأصدقاء والعائلة!