انواع مختلفة من السلطات

سلطة الكول سلو 

المكونات :

1 كوب ملفوف ( يتم تقطيعه إلي شرائح ) .

1 كوب جزر ( يتم تقطيعه إلي شرائح ) .

1/3 كوب عسل .

1/2 معلقة صغيرة ملح .

1/8 معلقة فلفل .

1/4 كوب حليب .

1/2 كوب مايونيز .

1,1/2 ملاعق خل أبيض .

2 ,1/2 ملاعق عصير ليمون .

خطوات عمل سلطة الكول سلو :

جهزي وعاء خلط و ضيفي كل من الجزر المبشور و الملفوف معاً و إتركي الخليط علي جانب .

إخلطي باقي المكونات الموجودة معك في وعاء أخر و العمل علي خفق المكونات بالشوكة .

قومي بصب خليط المايونيز فوق خليط الجزر و الملفوف و الخلط جيداُ حتي يمتزجوا معاً .

غطي الوعاء جيداً و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل . و يفضل تقليب سلطة الكول سلو  قبل تقديمها .

سلطة الذرة بجبن الفيتا

المقادير:

- الذرة : 2 كوب (مسلوقة أو معلبة مغسولة ومصفاة)

- جبن فيتا : ثلث كوب (مفتت)

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- عصير الليمون : 1 حبة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. ضعي الذرة مع البصل والريحان والجبن الفيتا في وعاء واخلطي.

2. امزجي عصير الليمون مع الزيت والفلفل والملح.

3. صبي المزيج فوق السلطة وحركي وقدميها فوراً.

سلطة البنجر ( سلطة الشمندر )

المقادير:

٣ ثمرات من البنجر(الشمندر)

٤/١ كوب زيت زيتون

٤/١ كوب ليمون

رشة ملح

ربع كوب بقدونس مفروم (حسب الرغبة)

طريقة عمل سلطة البنجر ( سلطة الشمندر ):

١- قومي بسلق البنجر في إناء به ماء، واتركيه من ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة.

٢- قطعي البنجر إلى قطع صغيرة، واضيفي إليه زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والملح.

٣- قلبي المكونات جيدا وضعيها في طبق التقديم.

سلطة بابا غنوج

المقادير:

حبة باذنجان كبيرة.

ربع كوب من الطحينة البيضاء.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.

ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الخل.

نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.

طريقة التحضير:

نشوي الباذنجان على النار سواء كان مباشرة على النار أو في الفرن أو  حتى إن أرسلناه إلى فرن ليشوى به أو وضعناه علي شواية المهم أن يشوى الباذنجان، ويحصل على تلك الرائحة المدخنة.

بعد أن يشوى الباذنجان نقوم بإزالة كل القشر الموجود به تماما، ثم نبدأ بهرسه إلى أن يعطينا هريس ناعم جدا.

تضاف الطحينة إلى الباذنجان، ويتم مزجهم جيدا معا.

يضاف الزبادي، والخل، والملح، ويقلب الخليط كله معا.

بعد الانتهاء من تحضيره يصب في أطباق التقديم، ويضاف له ملعقة زيت الزيتون، وبالهنا.

طريقة عمل السلطة الخضراء

مقادير:

حبة خيار  مكعبات كبيرة

حبة طماطم  مكعبات كبيرة

حزمة خس

حبة جزر  مكعبات كبيرة

حزمة جرجير

عصير ليمون

كمون

نعناع ناشف

زيت

ملح وفلفل

طريقة تحضير سلطة خضراء

* يخلط الليمون مع الكمون والنعناع والزيت والملح والفلفل للحصول على الدريسينج

* ثم تضاف الطماطم والخيار والجزر والخس والجرجير وتخلط جيدا

* وتقدم باردة

سلطة تركيّة بالجبن

المكوّنات:

* ثلاث قطع من الجبنة البيضاء.

* أربع حبّات من الطماطم متوسّطة الحجم.

* بصلة صغيرة.

* شطّة.

* رشّة من أوراق البقدونس.

* ملح.

* كوب من الذرة.

طريقة التحضير:

قطّعي الجبنة بعد نقعها قليلاً في ماء دافئ، ونقطع الطماطم والبقدونس والبصل إلى مكعّبات متوسّطة إلى صغيرة الحجم، ثمّ ضعيهم في وعاء كبيرة وأضيفي الشطّة والملح والذرة وقلّبي كل المكوّنات.

طريقة عمل السلطة الخضراء بالحمص

½ 1 كوب (300 جم) حمص مسلوق

¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مقطع

3 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

2 ثمرة خيار مقطعة مكعبات صغيرة

بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة

2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون

ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مجفف مجروش

ملح وفلفل أسود

  تحضير السلطة الخضراء بالحمص في وعاء كبير، ضعي البصل والملح والفلفل الأسود والليمون، وقلبي، ثم اتركيه جانبًا لمدة5 دقائق. 

أضيفي الطماطم والخيار والحمص والبقدونس، وقلبي جيدًا. أضيفي البابريكا والفلفل الحار والزيت، وقلبي جيدًا،ثم قدميها.

سيزر سلاط

المقادير

2 أوقية من الخبز الفرنسي المقطع إلى مكعبات (حوالي كوبين)

رذاذ الطبخ

نِصْفَيّ صدر دجاج بلا عظام أو جلد

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة خردل

6 أكواب خس مقطع

¼ كوب من جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التحضير:

نسخن الفرن مسبقاً لـ 400ْ .

نمد مكعبات الخبز على شكل طبقة واحدة ونخبزها لعشر دقائق أو حتى تحمّص قليلاً .

نضع المشواة على حرارة عالية ونضيف رذاذ الطبخ والدجاج بعد رشه بالفلفل ونحرك لمدة 3 دقائق على الوجهين، ثم نخرجهم من المشواة ونقطع الدجاج إلى شرائح .

ثم نضيف بقية المكونات والخس ونحرك حتى تختلط تماماً. وعند التقديم يزيّن الطبق بالخبز المحمص والجبن .

طريقة عمل سلطة الطحينة بالليمون

المقادير:

1/2 كوب طحينة

1/4 كوب عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم مهروس

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
 

خطوات التحضير:

في طبق عميق اخلطي الطحينة مع عصير الليمون و زيت الزيتون.

اضيفي الثوم و الملح على الطحينة و قلبي حتى تتجانس المكونات و يصبح القوام سميك.

ضعي الماء الساخن على الطحينة و قلبي جيدا حتى تختلط المياه مع الطحينة.

ضعي الملح على الطحينة و قلبي.

قومي بتغطية طبق الطحينة بالإستريتش البلاستيك و ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يمزج الطعم تماما.