طريقة عمل بيتزا إيطالية
طريقة عمل بيتزا إيطالية :
المكونات:
العجينة:
500 جرام دقيق قوي
300 مل ماء دافئ
10 جرام خميرة فورية
10 جرام ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الصلصة:
400 جرام طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
2 فص ثوم، مهروس
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الحشوة:
400 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
100 جرام زيتون أسود مقطع
100 جرام فلفل أخضر مقطع
100 جرام بصل أحمر مقطع
200 جرام لحم بقر مفروم (اختياري)
200 جرام فطر مقطع (اختياري)
طريقة التحضير:
العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
الصلصة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يلين.
أضيفي الطماطم والزعتر والريحان، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اهرسي الصلصة باستخدام خلاط كهربائي للحصول على قوام ناعم.
تجميع البيتزا:
سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية.
قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية الحجم.
افردي كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
وزعي الصلصة على العجينة.
وزعي الجبنة والمكونات المفضلة لديك على الوجه.
اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون والعجينة مقرمشة.
نصائح:
تأكدي من استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل طعم.
يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض للحصول على بيتزا أكثر صحة.
يمكنك إضافة أي مكونات أخرى تفضلها إلى البيتزا، مثل لحم مفروم، دجاج، فطر، أناناس، إلخ.
يمكنك استخدام صوص بيتزا جاهز بدلاً من تحضير الصوص بنفسك.
يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الجبن، مثل جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، جبن البارميزان، إلخ.
يمكنك رش بعض الأعشاب الطازجة على البيتزا قبل التقديم، مثل الريحان أو الزعتر.
ملاحظة: هذه هي طريقة تحضير بيتزا إيطالية تقليدية. قد تختلف بعض الخطوات قليلاً حسب الوصفة.
أتمنى لك حظًا سعيدًا في تحضير بيتزا إيطالية لذيذة!
ملاحظة إضافية:
الحجر:
إن استخدام حجر بيتزا ساخن في الفرن يُساعد على تسوية العجينة بشكل أسرع ومنحها قشرة مقرمشة.
إذا لم يكن لديك حجر بيتزا، يمكنك استخدام صينية فرن مقلوبة.
التخمير:
كلما زاد وقت تخمير العجينة، زادت نكهتها وطراوتها.
يمكنك تخمير العجينة في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو أكثر للحصول على أفضل النتائج.
الخبز:
تأكدي من خبز البيتزا في فرن ساخن مسبقًا.
