كيفيه عمل كبسه سعوديه في المنزل

كبسة: رحلةٌ مميزةٌ نحو طبقٍ عربيٍّ أصيل

مقادير كبسة الدجاج:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع.
• 3 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة.
• 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 4 أكواب ماء أو مرق دجاج.
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• ½ كوب زبدة.
• ¼ كوب كزبرة خضراء، مفرومة للتزيين.

طريقة تحضير كبسة الدجاج:

1. تحضير الدجاج: في قدر كبير، سخّن الزبدة على نار متوسطة. أضف الدجاج وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
2. إضافة البصل والثوم: أضف البصل إلى القدر وقلّبه حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى.
3. إضافة التوابل: أضف الهيل والكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح وقلّب جيدًا.
4. إضافة الطماطم: أضف الطماطم ومعجون الطماطم وقلّب جيدًا.
5. إضافة الماء أو المرق: أضف الماء أو المرق إلى القدر واتركه يغلي. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
6. تحضير الأرز: اغسل الأرز واتركه ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
7. طهي الأرز: في قدر كبير، سخّن الزبدة على نار متوسطة. أضف الأرز المصفى وقلّبه لمدة دقيقة.
8. إضافة ماء أو مرق الدجاج: أضف ماء أو مرق الدجاج إلى القدر واتركه يغلي. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
9. تقديم الكبسة: في طبق تقديم كبير، ضع الأرز ثم الدجاج فوقه. زيّن الكبسة بالكزبرة الخضراء وقدمها ساخنة مع سلطة عربية وسلطة خضراء.

نصائح:

• يمكنك استخدام لحم الضأن أو لحم البقر بدلاً من الدجاج في هذه الوصفة.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الزعفران أو جوزة الطيب أو القرنفل.
• يمكنك تقديم الكبسة مع صلصة الطماطم الحارة أو المخللات.
• تأكد من استخدام أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل طعم.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لـ 6-8 أشخاص.
• يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الحاجة.
• تأكد من غسل جميع الأواني والمعدات جيدًا قبل الاستخدام.

استمتع بتناول كبسة الدجاج اللذيذة!

ملاحظة:

• هذه الوصفة أسهل من وصفة "كبسة الدجاج مع الأرز البني" التي ذكرتها سابقًا، ولا تتطلب أي مكونات إضافية.
• كما أنها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، حيث يمكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني، واستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.