وصفات لاكلات باردة متميزة بفصل الصيف خفيفة مغذية وصحية وراح تعجبك بس لا تتردد تجربها

انا من عشاق الوصافت الخاصة بالصيف لانها سريعة التحضير ولا تحتاج لطبخ لمدة طويلة ولا لمواد كثيرة صحية ومعضم٨ا تعتمد على الخضروات 

اول وصفة معانا البذنجان هو مفيد جدا للجسم والجهاز الهضمي والناس الي بتعمل رجيم  

بذنجان مشوي 

نحضر حبات بذنجان حسب الرغبة ونقوم بشويها اما على الغاز او الفرن وبعدها نلفها بكيس 

ثوم مفروم ناعم 

كمون 

رشة ملح 

ملعقتين زيت زيتون

زبادي 

الطيحة او المايونيز اختياري 

كزبرة لتزيين وحمص مسلوق اذا توافر عندك 

فلفل احمر حار او سماق 

طريقة التحضير 

في صحن عميق نضع الزبادي والثوم المفروم ورشة ملح وكمون  اختياري ايضا  وفي طبق اخر نكون قطعت البذنجان بعد تنظيفه .نفرمه فرم ناعم ونضيفه للصحن ونقوم بخلط الكل مع بعض حتى يتجانس نضيف ملعقة طحينة او المايونيز ونعيد الخلط جيدا 

في طبق التقديم نضع الخليط  

وفي مقلات نضع زبدة على النار ثم الحمص المسلوق ونقوم بتحميره جيدا وبعدها نضيف السماق نحرك ثم نوزع الخليط فوق الخليط الاول ونزين بلكزبرة وصح وهنا على قلبكم طبعا الكزبرة تكون مفرومة .

الوصفة الثانية الكرمب البنفسجي :

ناتي بحبة كرمب بنفسجي  نغسله جيدا ونفرق الاوراق نقوم بتقطيع شرايح رقيقة جدا  .

بصلة او بصلتين حسب اختيارك   نقطعها شرايح ونقليها بالزيت  لكي لا تحترق ديمن ضيفي ملعقتي مياه على البصل لياخذ اللون الذهبي  نتركها لتبرد بعد القلي 

في صحن عميق للخلط نضع الزبادي ثوم مفروم والمايونيز اذا ما توفر عندك في تضيفي الجبن لكن عليك ان تستعمل الخلاط الكهرباءي  للحصول على خليط كريمي .

في المقلات الاولى نضيف الكرمب على البصل ونقوم بتذبيلة مع اضافة رشة ملح  على نار هادءة مع التحريك 

بعد ان يذبل نتركه يبرد ثم نضيفه في الصحن على الخليط الزبادي  ونقوم بتحريك الكل مع بعض حتى نحصل على اكلة متجانسة  الصحن يوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات .  بالصراحة الطعم جميل جدا عند التقديم نقوم بتزيين الطبق بالكزبرة المفرومة وبالصحة والهنا .

المعكرونة الباردة 

في قدر نضع زبدة او سمن او زيت نحضر المعكرونة الصغيرة الحجم   ونقوم بتقليتها بدون حرقها ثم نضيف الماء ورشة ملح حسب الحاجة ونتركها على الناس لتستوي 

في صحن عميق ايضا نضع مبشور جزرة  يكون رقيق  ثوم مفروم رشة ملح . وزبادي . لان الزبادي مهم جدا للجسم ومفيد والثوم ايضا 

بعد ان تستوي العكرونة نصفيها ونضيف قطعة صغيرة او ملعقة زيت على المعكرونة كي لا تلتصق وتصير كتلة . بعد ان تبرد تمام نضيفها للصحن ونقوم بتحريك الكل مع بعض   توضع بالثلاجة وعند التقديم  اما تزير بالزعتر او بلكزبرة او بخليط فلفل احمر محمر بالزبدة او السمن  

تحضير اكلة مقرمشة وباردة خفيفة 

نحضر اليوفكا او  التي نستعملها بالبرك  التركي 

نقوم بتقطيع الداءرة على شكل شراءط ب 4سنتم في صينية نقوم بلف كل شريط على طولة ونضعه بالصينة وهاكدا حتى تجي مثل خلية النحل ويمتلاء الصينية نقوم باشعال الفرن على درجة متوسطة وندخل الصينية ونتركه يتححمر ويصير لونه ذهبي مقرمش  بصحن اخر نحضر الزبادي ونخلطه جيدا حتى يصير كريمي  وفي مقلات نضع الزبدة او سمن  ونضع الفلفل الاحمر الحار  نخرج الصينية ومباشرة نكون محضرين الطاولة الطعام نقوم بسكب الزبادي على الرقايق المقرمشة ثم نسكب الخليط الي بلمقلات .الوصفة تستحق التجريب 

البذنجان المقرمش 

نحضر البذنجان وننضفه من القشر نقوم بتقطيعه من الراس بدون فصله نحدث شرايح كل حبة نشرحه  ثم في صحن نضع بيضة ورشة ملح   

البذنجان نضعه بماء وملح  لمدة ساعتين ثم نخرجه ونضعه في مصفاية بلورق نقوم بتجفيفه جيدا  ثم نملحه حسب الرغبة .  نقم بوضع كل بذنجانة بلبيض وندخل البيض بكل الشرايح .ثم نقوم بوضعها اما بالدقيق الابيض او الغاليت 

ونتركهم  ثم ناتي بمقلاية فيها زيت ليسخن نفرش البذنجان وشرايحها بلمقلات ونقلب لحتى تنقلى من كل جهة  وتقدم مع سلطة خس .