طريقة عمل شيش طاووق فى الفرن
شيش طاووق هو أحد الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وهو عبارة عن قطع من الدجاج المتبلة بالتوابل والزبادي والليمون والثوم، وتوضع على أسياخ خشبية أو معدنية وتشوى على الفحم أو في الفرن. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شيش طاووق بالفرن بخطوات سهلة وسريعة، وسنقدم بعض النصائح والملاحظات للحصول على نتيجة مثالية .
المقادير
كيلو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة كركم
أسياخ خشبية أو معدنية
الطريقة
في وعاء كبير، نخلط الزبادى مع الزيت والليمون والثوم والملح والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والكركم، ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات .
نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونقلبها باليد أو بملعقة حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم نغطى الوعاء بورق نايلون ونتركه فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل ليتشرب الدجاج بالنكهات .
نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية، ونرش صينية فرن بالزيت أو نغطيها بورق زبدة .
نخرج الدجاج من الثلاجة ونصفيه من الزبادى الزائد، ثم نثبت قطع الدجاج على الأسياخ بشكل متباعد قليلاً، ونرصها في الصينية .
ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة، ثم نقلب الأسياخ ونتركها لمدة ١٠ دقائق أخرى أو حتى ينضج الدجاج ويتحمر من الجهتين .
نخرج الصينية من الفرن ونقدم الشيش طاووق ساخناً مع السلطة والخبز والبطاطس المقلية أو المشوية والصوص المفضل .
نصائح وملاحظات
يمكنك استبدال الدجاج باللحم أو السمك أو الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة، واتباع نفس الطريقة .
يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب الذوق، مثل الزعتر أو الكزبرة أو النعناع أو الفلفل الحار .
يفضل نقع الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة ليتشرب النكهات بشكل أفضل، ويمكنك تحضيرها من الليل وتركها في الثلاجة حتى الصباح .
يجب نقع الأسياخ الخشبية فى الماء لمدة نصف ساعة قبل استخدامها لتجنب احتراقها فى الفرن .
يمكنك شويى الشيش طاووق على الفحم أو على شواية مدهونة بالزيت، وتقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمر من الجهتين .
يمكنك تقديم الشيش طاووق مع أى صوص تحبه، مثل الطحينة أو اللبن أو الكاتشب أو المايونيز أو الثومية أو الهريسة أو الباربكيو .
