سر عمل بلح الشام المقرمش في البيت بأسهل طريقه واروع طعم
سر عمل بلح الشام المقرمش في البيت بأسهل طريقه واروع طعم
لتحضير بلح الشام المقرمش في المنزل بأسهل طريقة وأروع طعم، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- بلح الشام طازج
- ماء
- سكر
- زيت نباتي للقلي
الخطوات:
1. قم بغسل بلح الشام جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
2. قطع بلح الشام إلى شرائح رقيقة بسمك حوالي 2-3 ملم.
3. ضع الشرائح في وعاء كبير وغطِها بالماء البارد، ثم أضف ملعقتين من السكر واتركها لتنقع لمدة 30-60 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في إزالة الطعم المر من بلح الشام.
4. بعد الانقعاع، صفِّ الشرائح على منشفة نظيفة واتركها لتجف تمامًا لمدة 10-15 دقيقة. ستصبح الشرائح أكثر قابلية لامتصاص الزيت وتحقيق القرمشة المثالية.
5. سخن كمية كافية من زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى حرارة حوالي 180 درجة مئوية.
6. ضع الشرائح الجافة في الزيت الساخن بكميات صغيرة لتجنب تجمعها. قد تحتاج إلى طهيها بعدة دفعات حتى تنتهي من كل الشرائح.
7. قلِّب الشرائح بلطف بواسطة ملعقة مثقبة أو ملعقتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق.
8. استخرج الشرائح المقرمشة من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. كرر العملية حتى تنتهي من جميع الشرائح.
10. اترك الشرائح المقرمشة لتبرد تمامًا قبل تقديمها.
يمكنك تناول بلح الشام المقرمش كوجبة خفيفة لذيذة، أو يمكنك استخدامه في تحضير الحلويات أو تزيين الكيك والمعجنات. تذكر أن القلي يكون في زيت ساخن جدًا، لذا يجب أن تتخذ الاحتياطات اللازمة لتجنب الحوادث والحروق.
هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من زيت القلي؟
نعم، يمكنك استخدام زيت آخر بدلاً من زيت القلي إذا كنت ترغب في ذلك. هناك بعض الخيارات الممكنة للاستخدام:
1. زيت جوز الهند: يمكن استخدام زيت جوز الهند لقلي بلح الشام المقرمش. يعطي طعمًا لذيذًا ومميزًا للبلح ويتناسب جيدًا معه.
2. زيت الزيتون: يمكن استخدام زيت الزيتون لقلي بلح الشام، ولكن يجب أن يكون زيت الزيتون ذو نكهة خفيفة وليس زيت الزيتون البكر البكر المكرر، حيث يمكن أن يكون لديه نكهة قوية قد تتعارض مع طعم بلح الشام.
3. زيت عباد الشمس: يمكن استخدام زيت عباد الشمس كبديل لزيت القلي في تحضير بلح الشام المقرمش.
عند استخدام زيت آخر بدلاً من زيت القلي التقليدي، قد يؤثر ذلك على الطعم والقرمشة النهائية لبلح الشام. قد تحتاج إلى تجربة وضبط وقت القلي ودرجة الحرارة للحصول على النتائج المثلى.
