وجبات عشاء خفيفة وسهلة

شرائح الكوسا المقرمشة

المكونات :-


حبتان من الكوسا مقطعتان إلى شرائح رقيقة. 1 بيضة مخفوقة. 1 كوب بقسماط طازجة. 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف. نصف ملعقة صغيرة ثوم. الملح والفلفل حسب الذوق -. ربع كوب جبن بارميزان مبشور.


طريقه التحضير :-


سخن/ي الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضع/ي البقسماط والريحان والأوريغانو والبارميزان في طبق كبير. ضع/ي البيض المخفوق في طبق صغير. تُقطع الكوسا إلى شرائح رقيقة وتُغمس في خليط البيض ثم في خليط فتات الخبز. توضع الكوسا على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم وتُرش بقليل من الزيت. تُخبز الكوسا في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.


ساندويش الصاج بالبيض والجبنة

المكونات :-

2 ملاعق كبيرة زبدة. 1/2 كوب بسطرمة مفرومة. ثلاث بيضات كبيرة. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. رشة فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الحليب. 1/2 كوب جبن شيدر مبشور. حفنة من الكراث المفروم. نصف حبة طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح. أربعة فلفل حلو مخلل. رغيف خبز صاج.

 

طريقة التحضير :-


نضع خبز الصاج في طبق كبير. سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البسطرمة وقلبي لبضع ثوان لتحميصها. نضع البسطرمة على الخبز. نضع البيض والملح والفلفل في طبق عميق ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات بالكامل. توضع الكمية المتبقية من الزبدة في قدر على نار خفيفة ، ويضاف البيض ويقلب جيداً ، ثم يوزع فوق البسطرمة. نرش الجبن والبصل والطماطم والفلفل فوق البيض والبسطرمة ، ثم لف الخبز برفق فوق الطبقة الخارجية قبل إضافته إلى المقلاة. اضغطي على الخبز بأداة ثقيلة لخبزه ، وأذيبي الجبن ، وخذي الحشوة معًا ، ثم اقلبوا الخبز ببطء على الجانب الآخر ، واضغطوا عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخبز. نقطع الخبز إلى أرباع ونقدمها مباشرة مع الزيتون والمخللات

البيض مع الطماطم والكمون
 

المكونات:-

أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون. نقطع بصلتين إلى شرائح كبيرة. أربع فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح. 3 ملاعق كبيرة كزبرة مقطعة إلى قطع كبيرة. نصف ملعقة صغيرة بذور كمون. 600 جرام طماطم ناضجة مقشرة ومقطعة إلى أرباع. القليل من رقائق الفلفل الحار. ملح البحر والفلفل الأسود - حسب الرغبة -. أربع بيضات متوسطة الحجم. 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. 2 كراث ، للتزيين

 

طريقة التحضير:-

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه حتى يذبل ، أضيفي الثوم والكزبرة والكمون وقلبي جيداً. نضيف الطماطم ورقائق الفلفل الحار وتتبل بالملح والفلفل ويترك المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج الطماطم. اكسر بيضة واحدة في كل ربع من المقلاة وحرك البيض بالشوكة حتى ينقر فوقه قليلاً. الطماطم - اتركي الخليط يغلي حتى يصبح البيض طريًا ، ثم ضعي فوقه البقدونس والبصل الأخضر. تقدم مع خبز البيتا الدافئ.

 

فطيرة الدجاج

المكونات:-

 

عجينة عجين الفطير. دجاجة كاملة مسلوقة بدون عظم. 1/2 كوب مرق دجاج. 1/4 كوب زيتون أخضر مقشر ومفروم. نصف كيلو فطر مقطع إلى شرائح. بصل متوسط ​​مقطع. 2 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملعقة كبيرة من الدقيق. 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو الدجاج. ملعقة صغيرة قرفة. الفلفل الأسود والملح - حسب الحاجة -. تغلب على صفار البيض. دهنها بالزبدة. 
 

 

طريقة التحضير:-

يقلب البصل في الزيت في قدر ساخن حتى يذبل. يُرتب الفطر فوق البصل ويُقلب. أضيفي البهارات وقطع الدجاج وقلبي جميع المكونات معًا. يرش الدقيق فوق خليط الدجاج ويقلب. أضيفي المرق مع التحريك باستمرار لمنع تكتل الدقيق. دع المكونات تغلي لمدة ثلاث دقائق. نرفع مزيج الدجاج عن النار ونتركه يبرد ، ثم نضع الزيتون والجبن في الأعلى ونقلبهما معًا. ادهن ورقة الخبز بالزبدة وافرد العجينة فيها. ضعي مزيج الدجاج على العجينة ، ثم اطوي أطرافها فوق الحشوة حتى تغطى بالكامل. يُدهن الجزء العلوي من الفطيرة بصفار البيض ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.