فول مدمس من مطبخك ... سحور رمضان 2023
الفول المدمس الصنع هو واحد من الوجبات الأساسية للسحور في رمضان 2023. إنه مغذي للغاية ويجعلك تشعر بالشبع لساعات طويلة عند تناوله. على هذا النحو ، فهو عنصر أساسي مثالي لمائدة السحور في رمضان.
مع حلول الشهر الفضيل ، تميل العديد من ربات البيوت إلى إعداده في المنزل للحفاظ على نظافته ، ويوفر الفول المدمس في المنزل الوقت والمال، دعونا نلقي نظرة على أسهل طريقة.
المطبخ مصري.
وقت التجهيز من 1 إلى 2 ساعة.
مدة الطهي 5-6 ساعات.
عدد الاشخاص 4 اشخاص.
السعرات الحرارية كل كوب من الفول يحتوي على 190 سعرة حرارية.
أقرأ أيضاً أفضل وجبات السحور الصحية لشهر رمضان
مكونات الفول المدمس منزلى الصنع
لا تحتاج إلى الكثير من المكونات عند تحضير الفول في المنزل لشهر رمضان 2023.
نصف كيلو فول.
1 جزرة مبشورة 1/2 كوب عدس أصفر 1 شريحة ليمون.
1 ملعقة كبيرة خل.
1/4 كوب زيت طبخ.
1 ملعقة كبيرة دقيق.
يحتوي على مكون يستخدم غالبًا للفول المدمس منزلى الصنع و هو إضافة الطماطم إلى المكونات السابقة. ومع ذلك ، فإن المشكلة هي عكس ذلك تمامًا ، فعند إضافة الطماطم إلى الفول المدمس منزلى الصنع ، فإنها تخضع للأكسدة ، مما يؤدي إلى تغميق لون الفول عند التسوية ، والسر في إعطاء الفول المدمس المنزلى اللون المحمر هو إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى قدرة الفول المدمس أثناء التسوية .
طريقة تحضير الفول في المنزل لرمضان 2023
يعد الفول المدمس من أشهر الأطباق الرئيسية على مائدة السحور لرمضان 2023. وذلك لأنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها للنشاط والحيوية ، خاصة أثناء فترات الصيام. لتحضير الفول في المنزل بأسرع وقت ممكن ، اتبع هذه الخطوات:-
اغسل الفول جيدًا قبل نقعه.
نقع الفول في (الماء المغلي) لمدة 1-2 ساعة فقط.
صفي الحبوب جيدًا ، حيث يحتوي ماء النقع على مواد تسبب الغازات.
ضعي الفول في القدر وأضيفي باقي المكونات بالترتيب: الجزر المبشور ، ثم العدس ، ثم الليمون. أضف الماء المغلي إلى القدر. ثم نضيف ملعقة من الخل ، وهو سر جعل الفاصوليا العريضة حمراء وكهرمانية اللون ، والزيت لبقية المكونات.
ضع القدر على نار هادئة تمامًا وانتظر 5-6 ساعات أو أكثر حتى تنضج تمامًا.
لا تفتح الغطاء حتى مرور 3 ساعات على الأقل. بعد أول 3 ساعات ، افتح الغطاء وراقب الماء وقم بتغطيته بالماء المغلي إذا كان ينخفض. بعد 3 ساعات أخرى ، إذا قمت بفحص الفول ، يمكنك أن ترى أن الفول جاهز.
نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونصف كوب ماء ونقلب جيداً ونضيفها إلى القدر، إذا تركته لمدة 30 دقيقة أخرى ، فإن السر يكمن في أن قوام الفول سوف يتحسن.
يجب استخدام الماء المغلي ، وليس الماء البارد ، عند نقع الحبوب ودكها. يجعل الماء البارد قشرة الفول أكثر صلابة وخشونة ، مما يطيل وقت الطهي. ويكتسب لونًا أحمر كهرمانيًا.
أقرأ أيضاً أفضل 10 وجبات صحية فى فطور رمضان
القيمة الغذائية للفول المدمس المنزلى
يعتبر من الأطعمة الغنية بالألياف والبروتينات ، مما يساعد على تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ، يحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان ، ويقي من الالتهابات وأمراض الكلى ، يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.
أسئلة يتكرر طرحها عن الفول المدمس المنزلى
ما هي المدة التي تقضيها في نقع الفول في الماء قبل طهيه في المنزل؟
يوصى بنقع الفول المدمس في الماء المغلي لمدة ساعتين دون تبريد.
هل أحتاج إلى طهي الفول في قدر الضغط أم القدر المخصص للفول (الدماسة)؟
بدلاً من طهي الفول في قدر الضغط ، يمكنك استخدام قدر الطهي المخصص الفول أو أى قدر عادى
ما هي المادة المضافة التي تجعل الفول المدمس أحمر زاهى اللون بدلاً من اللون الأسود؟
إضافة شريحة من الليمون وملعقة من الخل إلى الدماسة سيمنح حبوب الفول المصنوعة منزليًا لونًا كهرمانيًا دون أن يتحول إلى اللون الأسود الناتج عن الأكسدة.
في الختام ، الفول المدمسمنزلى الصنع هو أكثر الأطباق شعبية خلال شهر رمضان 2023، ويُفضل تناوله قبل السحور لأن البروتين الذي يحتويه يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع ومحاربة جوع وعطش صيام يوم طويل.
