🌯 طريقة عمل الشاورما في المنزل: الوصفة الأصلية بخطوات سهلة وحشوات لذيذة مثل أشهر المطاعم
🌯 طريقة عمل الشاورما في المنزل: الوصفة الأصلية بخطوات سهلة وحشوات لذيذة مثل أشهر المطاعم
نبذة مختصرة
الشاورما من أشهر الوجبات في العالم العربي، وتُعد من الأكلات التي يعشقها الجميع بسبب طعمها الفريد وتتبيلتها الخاصة. في هذا المقال المتكامل ستتعرفين على طريقة عمل شاورما الدجاج واللحم في المنزل بطريقة احترافية، بالإضافة إلى سر التتبيلة الأصلية، وطريقة التسوية الصحيحة، وأفضل طرق التقديم، مع روابط موثوقة يمكن فتحها مباشرة. المقال مُعد خصيصًا ليناسب كتابة منصة أموالى.
مقدمة
تُعتبر الشاورما واحدة من أكثر الأطباق انتشارًا في الوطن العربي، بداية من بلاد الشام حيث ظهرت لأول مرة لتنتقل بعدها إلى مصر ودول الخليج وتصبح طبقًا يوميًا يعشقه الجميع. تعتمد الشاورما على مزيج خاص من التوابل والليمون والزبادي والثوم، مع طريقة طهي مميزة تمنحها الطعم المدخن واللون الذهبي الشهي. لذلك نجد أن الكثير يبحثون عن طريقة عمل الشاورما في المنزل بنفس طعم المطاعم الشهيرة مثل شاورما أبو عمار أو زنجر أو سوري.
في هذا المقال سنقدم وصفة شاورما منزلية مضمونة 100%، مع أسرار نجاحها، وحيل ستجعلك تحصلين على أفضل طعم شاورما على الإطلاق.
1. ما هي الشاورما؟
الشاورما طبق شرقي أصيل ظهر أولاً في تركيا باسم "دونر" ثم انتقل إلى بلاد الشام. تتميز بأنها تُطهى على سيخ دوّار يجعل اللحم ينضج ببطء، مما يمنحه طعمًا لا يُقاوم. اليوم يمكن إعداد الشاورما بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
للمزيد عن أصل الشاورما:
https://ar.wikipedia.org/wiki/شاورما
2. مكونات شاورما الدجاج
المكونات الأساسية:
- كيلو صدور أو أوراك دجاج شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- بصلة مبشورة
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة كاري
- نصف ملعقة فلفل أسود
- رشة قرفة
- ملح حسب الذوق
بهارات شاورما جاهزة:
https://www.spinneys-egypt.com/product/elit-shawerma-spice-mix
3. طريقة عمل شاورما الدجاج
الخطوة 1: التتبيل
- اخلطي الزبادي والليمون والخل والزيت في وعاء.
- أضيفي الثوم والبصل والتوابل واخلطي جيدًا.
- ضعي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تغطيها التتبيلة بالكامل.
- اتركي الدجاج نصف ساعة على الأقل (ويفضل 4 ساعات أو طوال الليل).
الخطوة 2: التسوية
- سخي مقلاة كبيرة على نار عالية.
- أضيفي الدجاج وقلبيه باستمرار حتى يتحمر.
- يمكن إضافة رشة صغيرة من الفحم المدخن للحصول على طعم المطاعم.
الخطوة 3: إضافة الخضار
يمكن إضافة شرائح بصل وفلفل ألوان وطماطم في آخر 3 دقائق من التسوية.
فيديو طريقة شاورما الدجاج:
https://www.youtube.com/watch?v=IMFfZw8fFxo
4. مكونات شاورما اللحم
- كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة
- بصلة مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بهارات لحم
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- ملح وفلفل
- نصف ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة سبع بهارات
- ملعقة صغيرة صويا صوص (اختياري يعطي لون وطعم رائع)
رابط الصويا صوص:
https://www.carrefouregypt.com/mafegy/ar/c/p_305809
5. طريقة عمل شاورما اللحم
- اخلطي جميع المكونات مع اللحم جيدًا.
- اتركي اللحم من ساعة إلى 3 ساعات في التتبيلة.
- سخّني مقلاة عميقة على نار عالية.
- أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي القليل من الماء إذا احتاج الأمر.
- يمكن إضافة الفلفل والبصل أثناء التسوية للحصول على الطعم الشامي الأصيل.
فيديو طريقة شاورما اللحم:
https://www.youtube.com/watch?v=Y8W52NqWfGE
6. سر التتبيلة الأصلية
للحصول على شاورما مطاعم:
✔ الخل + الليمون
مهمان جدًا لتطرية اللحم وإعطاء مذاق مميز.
✔ الزبادي
يجعل الشاورما طرية ولذيذة.
✔ القرفة
تعطي رائحة عربية أصيلة لكنها يجب أن تكون "رشة صغيرة".
✔ البهارات الصحيحة
بهارات الشاورما الشامية هي سر الطعم.
✔ صويا صوص
يعطي لونًا غامقًا مثل المطاعم.
7. طريقة تسوية الشاورما مثل المطاعم
1. نار عالية من البداية
للحصول على صدمة حرارية تجعل اللحم يشرب النكهة.
2. عدم إضافة ماء كثيرًا
الشاورما يجب أن تكون جافة وليست مرقّة.
3. استخدام سمنة أو زيت خفيف
يعطي لمعة وطعم أفضل.
4. التحمير الأخير
يمكن ترك الشاورما تتحمر 3 دقائق بدون تقليب.
8. طريقة عمل الخبز والصوصات
الشاورما لا تكتمل بدون خبز جميل وصوص لذيذ.
صوص الثومية
- 3 ملاعق مايونيز
- عصير ليمونة
- ملعقة زيت
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
وصفة مفصلة:
https://www.supermama.me/posts/طريقة-عمل-ثومية-الشاورما
صوص الطحينة
- 2 ملعقة طحينة
- ليمون
- ثوم
- ملح
- ماء
وصفة جاهزة:
https://www.fatakat-a.com/طريقة-عمل-الطحينة.html
9. طرق التقديم
- تُقدّم الشاورما في خبز سوري مع الثومية والبطاطس.
- يمكن تقديمها في "ساندوتش رول" مع الفلفل المكرمل.
- تُقدّم في طبق مع الأرز الأصفر على الطريقة السورية.
- يمكن تقديم شاورما اللحم مع صوص الزبادي بالخيار.
- تقديم شاورما الدجاج مع البطاطس المحمرة يعطي طعمًا مميزًا.
أفكار تقديم جاهزة:
https://cookpad.com/eg/وصفات/الشاورما
10. روابط حقيقية لوصفات ومراجع موثوقة
- شاورما دجاج مكتوبة:
https://www.youm7.com/story/2018/5/13/طريقة-عمل-الشاورما - شاورما لحم سورية:
https://www.manalonline.com/recipes/شاورما-اللحم - طريقة ثومية المطاعم:
https://www.sabaharabi.com/343965
خاتمة
تحضير الشاورما في المنزل ليس صعبًا كما يظنه البعض، بل يمكن إعدادها بسهولة وبنفس نكهة المطاعم عند اتباع خطوات التتبيل الصحيحة والتسوية المناسبة. هذا المقال جمع لك كل ما تحتاجينه من مكونات، طرق، أسرار، ونصائح، بالإضافة إلى روابط حقيقية تساعدك في إتقان الوصفة.
جربيها اليوم، وقدّمي لأسرتك شاورما لذيذة ستجعل الجميع يطلبونها دائمًا.
