وجبة دسمة جلاش محشي باللحمة

الجلاش باللحمة: طبق أصيل ومميز

مقدمة:

الجلاش باللحمة هو أحد الأطباق العربية الشهية التي تتميز بطبقاتها الرقيقة المقرمشة وحشوتها اللذيذة. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات الخاصة، ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه الهش. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الجلاش باللحمة بطريقة سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى بعض النصائح والحيل التي تضمن لكِ الحصول على طبق مثالي.

المكونات:                                   

للعجينة:

• أوراق جلاش
• سمن مذاب
• للحشوة:
  • لحم مفروم
  • بصل مفروم
  • ثوم مفروم
  • طماطم مفرومة
  • بهارات لحم (كمون، كزبرة، فلفل أسود)
  • ملح
  • زبيب (اختياري)
  • لوز مقطع (اختياري)
• للصوص:
  • زبدة مذابة
  • عصير ليمون
  • عسل
  • قرفة

طريقة التحضير:                                                           

1. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
   • أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيداً حتى يتغير لونه.
   • تبلي بالبهارات والملح ثم أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتسبك الخليط.
   • أضيفي الزبيب واللوز (إذا كنتِ تستخدمينهما) وقلبي جيداً.
2. تجهيز الجلاش:
   • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.                                                   
   • دهني صينية بالزبدة.
   • افردي ورقة جلاش وادهنيها بالزبدة المذابة، وكرري هذه العملية مع ورقتين أخريين.
3. تجميع الجلاش:
   • ضعي طبقة من الحشوة على طبقات الجلاش.
   • كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من الكمية.
   • ادهني الطبقة العلوية بالزبدة المذابة.
4. الخبز:
   • قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات.
   • أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش.
5. التقديم:
   • أخرجي الصينية من الفرن وقطعيه إلى قطع صغيرة.                                                 
   • قدميه ساخناً مع صوص الزبدة والليمون والعسل والقرفة.

نصائح إضافية:

• يمكنكِ استخدام عجينة الجلاش الجاهزة المتوفرة في الأسواق.
• للحصول على قوام أكثر هشاشة، استخدمي سمن بدلاً من الزبدة.
• يمكنكِ إضافة جبنة موزاريلا مبشورة إلى الحشوة.
• لتزيين الجلاش، يمكنكِ استخدام الصنوبر أو الفستق الحلبي.
• للحصول على نكهة مختلفة، يمكنكِ إضافة قليل من القرفة أو الزعفران إلى الحشوة.

صوص الزبدة والليمون والعسل والقرفة:

• في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع عصير الليمون والعسل والقرفة.
• اسكبي الصوص فوق قطع الجلاش الساخنة.

ختاماً:

الجلاش باللحمة هو طبق تقليدي يجمع بين المذاق الشهي والقوام الهش. يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عشاء عائلية. جربي هذه الوصفة واستمتعي بطبق لذيذ ومميز.

                                                 بالهنا والشفا

                                                      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته