طبخ الجماعات :تحضير طاجين الزينون الجزائري
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته معكم الشاف نجار زكرياء اليوم ان شاء الله سنشارك معكم اكل تقليدي جزائري اسمه طبق طاجين الزيتون بوصفة جد ساهلة التحضير والمقادير وليست مكلفة جدا
اي شخص يستطيع صنع هذا الطبق في المنزل وتجربيته بشكل فعال ومشاركته مع العائلة والاهل والاصدقاء
طبق الزيتون هو طبق تقليدي جزائري عاصمي ساهل التجضير والمقادير كما انه طبق صجي وشهي في نفس الوقت انضح الجمبع بتجربته
بدون اي اطالة نبدو مع المقادير
01- نخضر رطل تع زيتون اخضر بدون عظام
02- حبة بصل مقرومة بشكل جيد
03-جزر مقطع بشكل دائري
04- شويا زيت
05- ملعقة زبدة
06-ملح
07- افخذ الدجاج
08-فلفل اسود
09- ملعقة نع كركم
طريقة التحضير
نحضر الزيتون ونتركه مدة 20 دقيقة قي الماء كل خمس دقائق نغير الماء حتى يزول الملح والمرارة الموجودة فيه
نحضر القدر اخر ونقوم بعملية الحرج نبداء بوضع الدجاج وضيف عليه الزيت والزبدة والبصل والتوابل ونقلهم قليلا ثم نضيف الفلل الاسود ةالكركم ةالملح
ثم نضيف الماء ونتركه على نار عالية ونحركه من حين لاخر حتى بجف الماء ويطب الدجاج فنقوم بتحميره على نار هادئة ثم نضيف القليل من الماء ونصع الجزر
ونتركه حتى ينضج الدجاج ثم نخرج الدجاج من القدر
ونضيف الزيتون ونتركه حتى يحف المرق قليلا
ثم نقوم باحضار مقلاة ونضع الدجاج قيها حتى يصبخ لونه ذهبيا
ثم نحضر طبق التقديم
نسكب الزييتون مع المرق ونضع الدجاج من فوق ونزين الطبق
الوقت المشتغرق في طبخ طاجين الزيتون هو
20 دقيقة تحصير
40 دقيقة طبخ
المدة ساعة
شهية طيبة
ان شاء الله تجربو الوصفة وتعجبكم خاصتا ان الوصف لذيذه وشهية واكيد راح تعجب الصغار قبل الكبار متنساوش معها عاضير غازي منعش تع حمود بوعلام تو اي عصير نتما تحبوه
كما نتمي ان ديرو جام ةتخلو كمنتار حلو وشياب كما نتما وربي يحفضكم سلام
نبذة عني في مجال الطبخ
درست في سنة 2010 في معهد التكوين المهني لطبخ الجماعات وحصلت على تقدير جيد لذلك اوجه تحية لخرجي 2010 في مجال الطبخ من مركز قريتلي مختار بالصومعة البليدة وخاصتا الذين امضو فترة التربص
في الاقامة الجامعية 03 بالبليدة
