ألذ طبق ملوخية مصرية هتعجبكم!
طريقة عمل الملوخية المجمدة الخضراء و الجافة (الناشفة) بطريقة سهلة ومختصرة :
أولا :الملوخية المجمدة :
المكونات:
- نصف كيلو من الملوخية المجمدة (او المقدار الذي تريدونه) نصف كيلو يكفي تقريبا 6 أفراد.
- مرق الدجاج او اللحم (الشوربة).
- عدد 5 فصوص ثوم متوسطين (ملعقة ثوم مفروم)
- ملح وفلفل اسمر حسب الرغبة.
- حبة فلفل اخصر متوسطة الحجم
- ملعقة ونصف سمن او زيت.
- ملعقة ونصف كزبره جافه.
الطريقة: نترك الملوخية في مكان دافئ حتي تذوب تماما ثم نضعها في إناء ونضيف إليها الماء الذي قمنا بسلق اللحم او الدجاج فيه( المرق أو الشوربة) .
ملحوظه :يجب إضافة الشوربة بشكل تدريجي إلي الملوخية حتي نحصل علي القوام المطلوب.
ثم نقلبها حتي تغلي ونطفئ عليها النار .
ملحوظة:لا تترك الملوخية تغلي كثيرا علي النار.
طشة الملوخية:نفرم الثوم والفلفل والملح والكزبرة الجافة مع بعضها البعض ونقلبهم في السمن او الزيت علي النار في طاسة صغيرة وبعد إصفرار الثوم او وصوله للون البرتقالي الخفيف نقوم بإضافته للملوخية ونجعلها تغلي مرة واحدة ثم نطفئ النار .
هذا فقط ويمكنكم الإستمتاع بألذ طبق ملوخية .
ثانيا :الملوخية الجافة (الناشفة):
المكونات :
- نصف كيلو من الملوخية الجافة (او المقدار الذي تريدونه) نصف كيلو يكفي تقريبا 7 أفراد.
- مرق الدجاج او اللحم (الشوربة).
- عدد 5 فصوص ثوم متوسطين (ملعقة ثوم مفروم)
- ملح وفلفل اسمر حسب الرغبة.
- حبة فلفل اخضر متوسطة الحجم .
- ملعقة ونصف سمن او زيت.
الطريقة:نقوم بوضع الملوخية الجافة بالتدريج في الماء الذي قمنا بسلق اللحم او الدجاج فيه( المرق أو الشوربة) .
ملحوظه :يجب إضافة الملوخية بشكل تدريجي حتي نحصل علي القوام المراد.
ثم نقلبها حتي تغلي ونطفئ عليها النار .(لا تترك الملوخية تغلي كثيرا علي النار)
طشة الملوخية: نقوم بفرم الثوم والفلفل والملح والكزبرة الجافه مع بعضها البعض ونقلبهم في السمن او الزيت علي النار في طاسة صغيرة، وبعد إصفرار الثوم او وصوله للون البرتقالي الخفيف نضيفه للملوخية ونجعلها تغلي مرة واحدة ثم نطفئ النار .
هذا فقط ويمكنكم الإستمتاع بألذ طبق ملوخية جافة.
التقديم: تُسكب الملوخية في طبق تقديم وتُقدم بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، ويتم تزيينها في أغلب الاحيان بقطع الدجاج أو اللحم.
الفوائد الغذائية: تعتبر الملوخية مصدرًا غنيًا بالفيتامينات مثل فيتامين A وC، والألياف، والحديد. كما تحتوي على مضادات الأكسدة و التي بدورها تقوم بتعزيز مناعة الجسم.
ليس فقط العرب والمصريين من يحبون مذاق الملوخية بل وأنها أيضا تلقي إقبال من عدد كبير من الأورروبيون والأمريكان نظرا لطعمها اللذيذ والمميز والذي لا يشبه بشكل كبير المطبخ الغربي والاجنبي.
خاتمة: الملوخية ليست مجرد طبق لذيذ، بل هي ايضا جزء من التراث الغذائي المصري والعربي. حيث أنها تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الفريد، مما يجعلها طبقًا محبوبًا في المنازل والمطاعم على حد سواء.
