طريقة عمل اللحمة الباردة

طريقة عمل اللحمة الباردة

المقدمة

تعتبر اللحمة الباردة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الأمريكي، حيث تُعد باستخدام لحم البقر وتُقدم غالبًا كساندويشات أو مع المقبلات المختلفة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير اللحمة الباردة خطوة بخطوة، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.

مكونات اللحمة الباردة

مكونات رئيسية

• شريحة من اللحم البقري (لحم الخاصرة)
• ملعقة كبيرة من ملح هملايا
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

طريقة التحضير

1. تتبيل اللحم

تخلط جميع التوابل معاً، ثم توزع على اللحم من جميع الجهات ويتبل جيداً لضمان امتصاص النكهات.

2. تغليف اللحم

يغلف اللحم بغلاف غذائي بلاستيكي ويوضع في البراد لمدة ليلة كاملة، لضمان تتبيل اللحم بشكل جيد.

3. تشويح اللحم

يوضع اللحم في مقلاة ثقيلة على نار عالية ويقلب حتى يتحمر من جميع الجوانب وتتكون قشرة بنية اللون، يحتاج لمدة دقيقة على كل جانب.

4. شوي اللحم في الفرن

توضع قطعة اللحم في صينية مخصصة للفرن بدون غطاء على درجة حرارة 160 لمدة ساعة، ثم تخرج وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد، ثم ينزع الغلاف البلاستيكي ويوضع اللحم في البراد ليلة كاملة.

تقديم اللحمة الباردة

تقطيع اللحم وتقديمه

يقطع اللحم البارد شرائح رفيعة، ثم يقدم كسندويشات أو يمكن إضافته مع أطباق المقبلات المتنوعة.

فوائد اللحمة الباردة

1. غنية بالبروتين

تعد اللحمة الباردة مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

2. تحتوي على توابل مفيدة

تحتوي على الزعتر وإكليل الجبل والثوم، التي تتميز بفوائدها الصحية المتعددة مثل تعزيز الجهاز المناعي وتحسين الهضم.

3. مناسبة لحمية الكيتو

تحتوي اللحمة الباردة على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يجعلها مناسبة لحمية الكيتو وغيرها من الحميات منخفضة الكربوهيدرات.

نصائح لتحضير اللحمة الباردة المثالية

اختيار اللحم

اختيار قطعة جيدة من لحم الخاصرة لضمان طراوة اللحم بعد الطهي.

تتبيل اللحم بشكل جيد

ترك اللحم يتبل طوال الليل لضمان امتصاصه الكامل للتوابل.

تحمير اللحم بشكل متساوي

التأكد من تحمير اللحم من جميع الجوانب لضمان تكون قشرة مقرمشة ولذيذة.

اختلافات وتحسينات

تجربة توابل جديدة

يمكن تجربة توابل مختلفة مثل البابريكا المدخنة أو الكمون لإضافة نكهات جديدة.

إضافة صلصات

يمكن تقديم اللحمة الباردة مع صلصات متنوعة مثل الخردل، المايونيز، أو صلصة الباربيكيو.

التخزين

التبريد

تُحفظ اللحمة الباردة في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

التجميد

يمكن تجميد اللحمة الباردة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، ويفضل تقطيعها إلى شرائح قبل التجميد.

خاتمة

اللحمة الباردة هي طبق لذيذ وسهل التحضير يمكن تقديمه بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق. باتباع هذه الوصفة، ستحصلين على لحمة باردة مثالية كل مرة. جربيها وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك.

الأسئلة الشائعة

1. ما هي أفضل قطعة لحم لتحضير اللحمة الباردة؟
يفضل استخدام لحم الخاصرة لتحضير اللحمة الباردة بسبب طراوته وسهولة تتبيله.

2. كم من الوقت يمكن حفظ اللحمة الباردة في الثلاجة؟
يمكن حفظ اللحمة الباردة في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

3. هل يمكن استخدام توابل مختلفة؟
نعم، يمكن تجربة توابل مختلفة مثل البابريكا المدخنة أو الكمون لإضافة نكهات جديدة.

4. هل يمكن تقديم اللحمة الباردة مع صلصات؟
نعم، يمكن تقديم اللحمة الباردة مع صلصات متنوعة مثل الخردل، المايونيز، أو صلصة الباربيكيو.

5. هل يمكن تجميد اللحمة الباردة؟
نعم، يمكن تجميد اللحمة الباردة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ويفضل تقطيعها إلى شرائح قبل التجميد