تنوع وصفات دجاج حول دول العالم

الدجاج له أهمية كبيرة على عدة مستويات:

1. التغذية والصحة:
  - الدجاج مصدر جيد للبروتين الحيواني، والذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
  - يعتبر الدجاج أحد مصادر البروتين الأكثر صحةً مقارنةً ببعض أنواع اللحوم الأخرى.
  - يحتوي الدجاج على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل الفيتامين B6، والنياسين، والفسفور، والسيلينيوم.

كيفية عمل وصفة الدجاج تتنوع من دول لأخرى هناك العديد من الوصفات المختلفة للدجاج في مختلف دول العالم.  منها هذه  الأمثلة:

1. الهند:

   - دجاج تندوري: دجاج مارينات في خلطة من التوابل والزبادي ثم يُشوى في الفرن.

   - كاري دجاج: دجاج مطهو في صلصة كاري حارة مع الخضروات.

2. الصين:

   - دجاج بالثوم والفلفل: قطع دجاج مقلية مع الثوم والفلفل الحار.

   - دجاج بالبرتقال: دجاج مطهو في صلصة البرتقال والتوابل.

3. المكسيك:

   - تاكو دجاج: قطع دجاج مطهوة مع التوابل والخضروات في طبقات من الذرة.

   - مولي دي بوليو: دجاج مطهو في صلصة المولي الحارة المكونة من الفلفل والشيكولاتة.

4. إيطاليا:

   - بوليو آلال'ليمون: دجاج مطهو بالليمون والأعشاب.

   - بوليو ألا كاسيرولا: دجاج مطهو بالخضروات في الفرن.

5. اليابان:

   - تاريياكي دجاج: قطع دجاج مطهوة في صلصة التريياكي الحلوة والملحة.

   - كاتسو دون: شرائح دجاج مقلية مع البصل والبيض على طبق من الأرز.

وفى الدول العربيه يعتبر الدجاج طبق رئيسي على الطاوله العربيه، هناك العديد من الوصفات التقليدية للدجاج في الدول العربية،منها 

1. المغرب:

   - دجاج مع الليمون والزيتون: دجاج مطهو في صلصة الليمون والزيتون والتوابل المغربية.

   - دجاج بالكسكس: دجاج مطهو مع الكسكس وخضروات موسمية.

2. تونس:

   - دجاج بالحريسة: دجاج مطهو في صلصة حريسة (معجون فلفل حار) وتوابل تونسية.

   - دجاج بالمشروم: دجاج مطهو مع الفطر والبصل والتوابل.

3. الجزائر:

   - دجاج بالبرغل: دجاج مطهو مع البرغل والخضروات والتوابل الجزائرية.

   - دجاج بالكسكس: دجاج مطهو مع كسكس وخضروات على الطريقة الجزائرية.

4. مصر:

   - دجاج محشي: دجاج محشو بخليط من الأرز والبقدونس والتوابل.

   - دجاج بالكاري: دجاج مطهو في صلصة الكاري المصرية.

5. لبنان:

   - شاورما الدجاج: شرائح دجاج مشوية على الطريقة اللبنانية مع التوابل والبطاطا.

   - دجاج مع البرغل: دجاج مطهو مع البرغل والخضروات والتوابل اللبنانية.

وفي  دولة الإمارات العربية المتحدة:

دجاج مشوي بالبهارات الإماراتية

المكونات:
- 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البهارات الإماراتية (يتكون من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
- 1 رأس ثوم، مفروم

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج وتبليها بمسحوق البهارات الإماراتية والملح. اعجني الدجاج جيدًا حتى يتغطى بالتتبيلة.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفروم واطهي حتى يذبل البصل ويتحول لون الثوم إلى ذهبي.
3. أضيفي قطع الدجاج المتبل إلى المقلاة وحمري الجوانب حتى تحصلي على لون ذهبي.
4. غطي المقلاة وأكمل الطهي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
5. قدمي الدجاج المشوي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطا المحمرة.