طريقة عمل صينية الرقاق باللحمه المفرومه

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة على أصوله.. سر القرمشة والطعم الجبار! 🥧✨

الرقاق باللحمة المفرومة هو بطل العزومات بلا منازع وأساس السفرة المصرية في كل المناسبات السعيدة! 🇪🇬😍 طعمه اللذيذ ولونه الذهبي المقرمش من برة وطبقاته الطرية من جوة بياخد العقل. عشان تعملي صينية رقاق مثالية تبهر كل عائلتك وضيوفك من أول قطعة، جمعنا لكِ أسرار المطبخ المصري الأصيل في خطوات سهلة، بسيطة، ومضمونة 100%! 👩‍🍳🔥

المكونات والمقادير 🛒

الرقاق الناشف: 8 شرائح طازجة 🫓

اللحمة المفرومة: نصف كيلو 🥩

البصل: 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم 🧅

الشوربة (مرقة دجاج أو لحم): 3 إلى 4 أكواب شوربة ساخنة ومتبلة كويس 🥣

السمن البلدي: 4 معالق كبيرة (للطعم والريحة الأصيلة) 🧈

التوابل: ملح، فلفل أسود، رشة حبهان مطحون، ورشة جوزة الطيب 🌶️

الحليب: نصف كوب لترطيب الشوربة (اختياري لطراوة ممتازة) 🥛

القشطة: معلقة كبيرة لدهن الوجه (اختياري) 🥣

خطوات التحضير خطوة بخطوة 👩‍🍳

1. تعصيج اللحمة المفرومة 🥩🔥

في طاسة واسعة على نار متوسطة، حطي معلقة سمنة ونزلي البصل المفروم وقلبي لحد ما يدبل وياخد لون ذهبي فاتح.

ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها كويس جداً لحد ما يتغير لونها وتبدأ تدخل في السوا.

ضيفي الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، ورشة جوزة الطيب. سيبيهم على نار هادية لمدة 10 دقائق لحد ما اللحمة تستوي تماماً وتتشرب كل سوائلها، وبكده تكون الحشوة جاهزة! 👌

2. تجهيز الشوربة والصينية 🥣✨

سخني الشوربة كويس جداً، وضيفي لها معلقة سمنة بلدي ورشة فلفل أسود، ونصف كوب الحليب عشان يدي طراوة للرقاق.

ادهني صينية الفرن بلمسة سخية من السمن البلدي من القاع والجوانب عشان الرقاق ما يلزقش وياخد لون ذهبي رائع.

3. رص طبقات الرقاق 🫓✨

خدي شريحة رقاق وسقيها بالشوربة الساخنة من الناحيتين بسرعة عشان ما تطراش زيادة عن اللزوم، ورصيها في الصينية.

كرري الخطوة دي مع أول 4 شرائح، مع دهن بين كل طبقة والثانية بمسحة سمنة بلدي خفيفة.

وزعي اللحمة المفرومة المتعصجة في النص بشكل متساوي وابعدي عن الأطراف بسيطة. 😋

كملي رص الـ 4 شرائح المتبقية بنفس الطريقة (تسقية بالشوربة ودهن مسحة سمنة بين الطبقات).

4. الخبيز والتسوية 🎯🔥

قطع صينية الرقاق لمربعات قبل الدخول للفرن بمسافة خفيفة، ودهني وش الصينية بمعلقة سمنة بلدي مع معلقة قشطة للون ذهبي يجنن.

ادخلي الصينية فرن متسخن مسبقاً على درجة حرارة 200°م في الرف الأوسط.

سيبيه لمدة 20-25 دقيقة لحد ما الأطراف تحمر وتاخد لون ذهبي جميل، وافتحي الشواية آخر دقيقتين عشان الوجه ياخد اللون المظبوط. 🌟

أسرار نجاح الرقاق المقرمش والطرى 💡🤩

للحصول على رقاق طري محشي: غطي الصينية أول ما تخرج من الفرن بفوهة أو صينية ثانية لمدة 10 دقائق عشان البخار يطري الطبقات. 🤫

للحصول على رقاق مقرمش: سيبيه يبرد في الهواء بدون تغطية فور خروجه من الفرن.

سر الطعم الأصيل: اعتمدي على شوربة دسمة وسمن بلدي ممتاز، هما الأساس في الريحة اللي بتجيب آخر الشارع! 🤤

بالهنا والشفا على قلوبكم! جربيها النهارده وشاركينا النتيجة! 💖🎉