طريقة عمل الكبده الاسكندرانى بطريقه سهله
تعتبر الكبده من الأكلات اللذيذه المفضله لدى الجميع كما أنها تحتوى على عنصر الحديد بنسبه كبيره لذلك يفضل تناولها فى الحالات التى تعانى من الأنيميا بالاضافه إلى أنها سهلة الطهى ولكنها من الأكلات التى يفضل الكثير تناولها خارج المنزل اعتقادا منهم بان تحضيرها فى المنزل يختلف عن التى يتم تناولها فى الخارج ولكن سيدتى فى هذا المقال سأقدم لكى طريقة عمل الكبده الاسكندرانى بطريقه سهله ولذيذه
المكونات
● كيلو كبده
● 3 ملعقه كبيره ثوم مفروم
● 3 ملعقه كبيره عصير ليمون
● ملعقه صغيره فلفل أسود
● نصف ملعقه صغيره كزبره جافه
● نصف ملعقه كبيره كمون
● ملح حسب الرغبه
● 5 حبات من الفلفل الأخضر
● حبه من الفلفل الحار حسب الرغبه
● ربع كوب زيت
الخطوات
(1) نقوم بتقطيع الكبده إلى شرائح رفيعه
(2) نقوم بتقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعه ونضعه جانباً
(3) فى وعاء نضع الكبده ونقوم بتتبيلها بالثوم والليمون والملح والفلفل الأسود والكزبره الجافه والكمون
(4) نتركها فى التتبيله لمدة نصف ساعه على الأقل فى الثلاجه
(5) نضع الزيت فى مقلاه على درجة حراره عاليه
(6) نقوم باضافة الكبده المتبله ونتركها لمدة 3 دقائق ثم نقوم بالتقليب ونتركها لمدة 3 دقائق أخرى
(7) نقوم باضافة شرائح الفلفل ونقلب
(8) نتركها لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتقديمها
(9) نقوم بتجهيز السلطه كالاتى
فى وعاء نضع 3 حبات متوسطة الحجم ومقطعه شرائح من البصل
نقوم باضافة 5 حبات متوسطة الحجم ومقطعه شرائح من الطماطم
ثم نقوم باضافة كوب من البقدونس المفروم
نقلب جيدا ثم نضيف ملعقه صغيره فلفل أسود وملعقه صغيره سماق و2 ملعقه كبيره زيت و2 ملعقه كبيره ليمون
(10) نقوم بتجهيز سلطة الطحينه وذلك
بوضع كميه من الطحينه فى وعاء ونضيف اليها علبة زبادى وملعقه صغيره خل وملعقه صغيره عصير ليمون وملح وفلفل وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر
نخلط المكونات جيدا
نضيف ماء تدريجيا حتى نصل للقوام المطلوب
(11) يمكن تقديمها مع الخبز والبطاطس المقليه والسلطه وسلطة الطحينه
هكذا سيدتى نكون قدمنا لكى طريقه مميزه وسهله لعمل الكبده الاسكندرانى جربيها بهذه الطريقه وستنال اعجابك
