اسماء أشهر الأكلات الفرنسية بالصور
اسماء أشهر الأكلات الفرنسية بالصور (Names of the most famous French dishes with pictures)، قامت شركة Home France بتجميع قائمة شاملة من أشهر المأكولات الفرنسية، حيث إن التراث الثقافي الفرنسي هو أكثر من مجرد مجموعة من المعالم الأثرية، هناك عامل جذب آخر لهذه الأمة وهو مطبخها الفرنسي، الذي سنسلط الضوء على أشهره أدناه.
اسماء أشهر الأكلات الفرنسية بالصور
في السطور التالية نقدم لكم اسماء أشهر الأكلات الفرنسية بالصور، وذلك على النحو التالي:
الكبد الدهنی Foie Gras
يقدم الفرنسيون هذه الوجبة، المصنوعة من كبد الأوز الدهني، على كل طاولة وفي كل احتفال، مثل نهاية العام، هذه الوجبة موجودة منذ العصور القديمة.
وهي إحدى الوجبات الأكثر شعبية في فرنسا، وتقدم مع شريحة من خبز البريوش وقليل من البصل أو مربى التين.
Galettes bretonnes جاليت بريتون
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية Galettes bretonnes جاليت بريتون، حيث يتم تصنيع الفطائر المملحة (الكريب) من دقيق الحنطة السوداء التي يمنحها اللون الرمادي.
ويمكن أن تشمل حشواتها لحم الخنزير والجبن والبيض والبصل، مع أنّ أن معظم شركات الفطائر تسمح لك بتخصيص الحشوات.
يمكن العثور على أعظم محلات الكريب في باريس في منطقة مونبارناس!
بولابيسي Bouillabaisse
هذا الحَساء خاص بمنطقة مرسيليا في جَنُوب فرنسا، نظرًا لأن صيد الأسماك شائع جدًا في هذه المنطقة، يتم الجمع بين عدة أنواع مختلفة من الأسماك والمحار والطماطم والخضروات العطرية من جَنُوب فرنسا والخردل وصفار البيض لصنع هذا الحَساء، الذي يتم تناوله عادةً مع الخبز أو البطاطس.
يخنة اللحم مع الخضار (Pot Au Feu)
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية يخنة اللحم مع الخضار (Pot Au Feu)، هذه وجبة فرنسية نموذجية أخرى، عند إعداد هذه الوجبة، يتم طهي اللحم البقري في قدر مع الجزر واللفت والكراث لفترة طويلة على نار خفيفة، مما يعطي اللحم نكهة رائعة.
طبق الـ"Coq Au Vin"
يجمع هذا الطبق بين الدجاج المطبوخ والمقلي مع النبيذ والفطر واللحوم الحمراء المملحة أو الأردون والبصل والثوم، وفي بعض الحالات البراندي.
غالبًا ما يتم صنعه مع الدجاج أو الديوك، مع أنّ أنه يمكن استخدام الطيور الأخرى إذا تم طهيها على نار خفيفة.
بسبب التنوع الجغرافي الشاسع في فرنسا، يتم إعداد هذا المطبخ وتقديمه مع المشروبات في كل منطقة.
Carbonnade flamande
نظرًا لقربها من بلجيكا، تتمتع شمال فرنسا بواحدة من أكثر ثقافات البيرة تنوعًا في فرنسا.
في الحقيقة، هذا الطبق مصنوع من لحم البقر المطبوخ بعناية مع بيرة بيير الشقراء والأعشاب العطرية، ثم يتم الانتهاء منه بقليل من الخردل والتوابل المحلية.
سوف تكتسب هذه الوجبة في النهاية النكهة الحلوة والمالحة لـ "sucré-sale".
Mouclade charentaise
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية Mouclade charentaise، هذا طبق محلي من لاروشيل وإيل دو ري، المكون الرئيسي لهذا الطبق هو محار بوشوت (سلالة شعبية).
التي يتم تقديمها عادة مع القليل من البصل المعروف باسم "إيشالوت"، والثوم، ومجموعة متنوعة من الخضروات العطرية، والتوابل، والبيض، والقشدة، وبينو دي شارانت (مشروب كحولي إقليمي).
فطيرة الراعي Hachis Parmentier
تتكون هذه الوجبة من طبقتين:
- الطبقة الأولى عبارة عن لحم البقر المفروم الذي يضيف إليه الطباخ البهارات حسب الطلب.
- ثم الطبقة الثانية عبارة عن بطاطس مهروسة محلية الصنع.
كثيرا ما يتم تقديم Hachis Parmentier مع الخس.
الکاسول Cassoulet
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية الکاسول Cassoulet، وهو مصنوع من الفاصوليا المسلوقة مع لحم البط.
وسمي هذا الطبق على اسم مكان في جَنُوب فرنسا يسمى تولوز.
تحظى تولوز وكاركاسون وكاستيلنوداري بشعبية كبيرة.
يشير مصطلح كاسول إلى كاسول، الذي يستخدم عادة لإعداد هذا المطبخ وله شكل مخروطي مقلوب.
يكون هذا العشاء الكبير والشامل أكثر دسمة خلال أشهر الشتاء.
يخنة اللحم البتلو Blanquette de veau
المكون الرئيسي في هذه الوصفة هو لحم البقر المطبوخ مع الكريمة والجزر والصلصة الفريدة.
يتم تقديم هذه الوجبة عادةً مع الفطر، مع أنّ وجود الفطر أصبح اختياريًا تمامًا اعتمادًا على تفضيلات الأشخاص في كل مكان.
بوف بورغينيون Bœuf bourguignon
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية بوف بورغينيون Bœuf bourguignon، تتكون هذه الوجبة من لحم البقر المطبوخ المغطى بالثوم والبصل والخضار الطازجة والفطر.
مدة الطهي المعتادة للبومة البرغندي هي يومين للتأكد من أن اللحم مقرمش والطبق لذيذ.
يتم تقديم هذه الوجبة في مهرجان أغسطس في بورجوندي.
Raclette الراكليت
الجرجير، المعروف غالبًا باسم الراكليت، هو طبق شائع في العديد من البلدان اليوم، ويتم تحضيره عمومًا بالطريقة التقليدية.
يُذاب جبن الجرجير الصُّلْب على النار ويُسكب فوق البطاطس المطبوخة، ويمكن تناوله مع اللحوم المجففة أو الجامون أو الفطر.
وبجانبه كان هناك خِيار مشوي، ومخللات، وبصل مملح، وخضار مسلوقة.
يتم تناول الجرجير عادة مع الشاي أو المشروبات الساخنة الأخرى، مع أنّ أن النبيذ الأبيض هو مرافقة شعبية بين السكان المحليين.
يتم تصنيع جبن الجرجير في الغالب في جبال الألب الفرنسية والسويسرية.
يتم إنشاء هذا الجبن (وهو عطري إلى حد ما ويشبه الجبن السويسري المصنوع من حليب البقر) بتقنية فريدة تم تناقلها من جيل إلى جيل، وذلك باستخدام الحليب غير المبستر من الأبقار التي ترعى في مروج المرتفعات.
حَساء البصل Soupe à l’oignon
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية حَساء البصل (Soupe à l'oignon) هو حَساء فرنسي كلاسيكي يقدم عادة مع قطع رقيقة من الخبز والجبن المذاب.
يمكن إرجاع أصول الحَساء إلى روما، عندما كان يعتبر نظامًا غذائيًا للرجل الفقير، لكن الحديث نشأ من القرن الثامن عشر.
يتم إعداد حَساء البصل الفرنسي باستخدام البصل ولحم البقر، وتعزى نكهته اللذيذة إلى البصل المكرمل.
في بعض الأحيان، في نهاية عملية الطهي، يتم إضافة البراندي (نوع من الكحول) تدريجيًا.
غالبًا ما يتم تحضير حَساء البصل باستخدام مرق لحم الخنزير، مع أنّ أن الوصفات الأخرى تتضمن البيض أو الدقيق لزيادة سماكته.
المحار Huîtres
يعد المحار ثاني أكثر السلع شعبية في فرنسا، ويحظى بشعبية خاصة خلال موسم العطلات.
يمكن تناول المحار مع قشرته ساخنة، مع أنّ أن معظم الناس يفضلونه نيئًا وحيًا.
يمكن تقديم المحار ببساطة مع عصير الليمون أو الخل أو الصلصة.
راتاتوی Ratatouille
راتاتوي هو مطبخ فرنسي مشهور من جَنُوب شرق فرنسا.
هذا طبق خُضَر مطبوخ يمكن تناوله كطبق جانبي أو كتوابل مع أطعمة أخرى مثل الكريب والعجة.
غالبًا ما يتم طهي الخضار في مقلاة ضحلة على نار عالية مع كمية قليلة من الدهون قبل نقلها إلى مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن.
يتم تحضير الراتاتوي باستخدام الطماطم والثوم والبصل والكوسة والباذنجان والجزر والفلفل والريحان والزعتر وغيرها من الأعشاب الخضراء، لكن الطهاة الفرنسيين لا يتفقون أبدًا على كيفية تحضيره.
يمكن مقارنة راتاتوي بمطبخ الباسك الفرنسي، والذي يتضمن اللحوم، وفي بعض الحالات، البيض في مزيج الخضار.
Fondue savoyarde فوندو سافويارد
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية Fondue savoyarde فوندو سافويارد، وهي وجبة فرنسية كلاسيكية أخرى يمكنك تجربتها هي فوندو الجبن، المعروف أحيانًا باسم فوندو سافويارد.
يحتوي هذا الطبق على (ثلاثة) أنواع من جبن كوميت: بوفورت، جريفيير، وإمينتال، بالإضافة إلى النبيذ الأبيض والثوم وكمية صغيرة من دقيق النشا والذرة وقليل من الفلفل وجوزة الطيب.
يتم تقديم فوندو الجبن في طبق خزفي فريد من نوعه يعرف باسم الكاكيلون، الذي يحتوي على لهب صغير في الأسفل للحفاظ على درجة الحرارة ثابتة.
باستخدام شوكة كبيرة، اغمسي شرائح صغيرة من الخبز في الجبن الساخن.
دجاج الباسك Poulet basquaise
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية دجاج الباسك Poulet basquaise، حيث تعتبر منطقة الباسك الفرنسية "Pays Basque" من أغنى مناطق فرنسا من حيث الطعام والمطبخ.
هناك بعض سلالات الدجاج والبط غير المألوفة.
دجاج الباسك هو وجبة كاملة تتكون من الدجاج والطماطم والفلفل والبيض وصلصة اللحم.
الحلزون بورجوندي Escargots au beurre persillé
يعتبر الحلزون بورجوندي طعامًا شهيًا آخر معروفًا من Burgundy.
تُعرف هذه القواقع مع زبدة البقدونس باسم "Escargots à la Bourguignonne".
في هذه الوصفة، يتم طهي القواقع في الزبدة والبقدونس.
يتم تقديم القواقع وهي لا تزل داخل أصدافها.
كيشي لورين Quiche lorraine
من اسماء أشهر الأكلات الفرنسية كيش لورين، طعام تاريخي وتقليدي شهي من مدينة لورين، وهو عبارة عن تورتة مغطاة بالكريمة والحليب والبيض وجوزة الطيب ولحم الخنزير المقدد المشوي أو المقلي.
لحم الخنزير المقدد المشوي له نكهة مدخنة مميزة.
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في فرنسا ويمكن العثور عليه بسهولة في المخابز والمطاعم.
تتضمن نسخة اليوم من هذه الوصفة أيضًا الفطر والكراث والدجاج.
في مطعم لورين، يمكنك إقران هذه الوجبة مع البروكلي أو القرنبيط بنكهة النقانق المحلية أو لحم الخنزير المقدد الخاص بالمنطقة.
بطاطس مشوية Gratin dauphinois
تعتبر هذه الوجبة من الأكلات المحلية في منطقة غرونوبل في فرنسا.
ويتكون شكلها الأصلي من البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات، والقشطة، والحليب، وجوزة الطيب.
لقد تطور الجبن ليصبح أحد أهم مكونات هذا الطبق مع مرور الوقت.
Cuisses de grenouilles
غالبًا ما تؤكل أفخاذ الضفادع مشوية أو مقلية.
لحم ساق الضفدع رقيق للغاية وطعمه مشابه للدجاج، لكنه أكثر ليونة إلى حد كبير.
يتم تقديم أفخاذ الضفادع عادةً مع بعض البصل المفروم أو المقلي.
وفي نهاية هذا المقال نكون وضحنا لكم اسماء أشهر الأكلات الفرنسية بالصور، التي تحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد الغني بالثقافة والتراث.