طريقة عمل وفوائد سلطة كول سلو
يعتبر الكرنب من أكثر الأطباق الجانبية المثالية التي يحبها الكبار والصغار لوضعها على المائدة، بشكل عام مع الدجاج المشوي أو الضلوع المشوية أو الشواية، وهو مناسب للعديد من الأصناف الأخرى.
مكونات الكولسلو مفيدة جدًا للجسم، يمكنك استخدام الملفوف الأخضر أو الأحمر المعروف بفوائده الصحية، والجزر الغني بالفيتامينات المتعددة،
1- فيتامين A
يحتوي الكولسلو على الكثير من فيتامين أ ؛ لاحتوائه على كمية معينة من الكرنب والجزر، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل فرص الإصابة بالأمراض.
2- فيتامين K
يحتوي الملفوف على نسبة كبيرة من فيتامين ك الذي يساعد على تجلط الدم ويزيد من إنتاج "البروثرومبين" في الكبد، مما يساعد على تقليل النزيف أثناء الحيض.
يمكن لفيتامين K أيضًا أن يزيد من صحة العظام، ويقلل من الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل، فضلاً عن تقوية الأسنان والوقاية من أمراضها.
3- فيتامين C
يحتوي الملفوف والجزر على فيتامين سي الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة وتقليل الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا وترطيب الجلد وزيادة إنتاج الكولاجين.
4- فيتامين B
فيتامين ب مهم جدًا لصحة القلب ؛ فهو يساعد على حمايته من العديد من الأمراض ويساعد في تحويل الطعام الذي يحصل عليه الجسم إلى طاقة لأداء المهام اليومية.
5- البوتاسيوم
يساعد البوتاسيوم على منع ارتفاع ضغط الدم، ويحافظ على توازن الملح في الدم ويزيل السوائل الزائدة عن طريق البول، كما يقوي عضلة القلب ويحسن عملية الضخ.
6- الألياف
يحتوي الكولسلو على الكثير من الألياف الغذائية المفيدة للهضم وتزيد من نسبة السكر في الدم.
7- مضادات الأكسدة
يحتوي كولسلو على كميات معتدلة من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تقلل من فرص الإصابة بمجموعة متنوعة من الأمراض، بما في ذلك السرطان والزهايمر وأمراض القلب والأوعية الدموية.
8- الزنك
يعتبر من المعادن التي تساعد في عملية البلوغ ويدخل في تركيب 50 إنزيم مهم في الجسم تساعد على تحسين الخصوبة.
مقادير طريقة عمل الكول سلو:
نصف قطعة ملفوف، إما خضراء أو حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا
- 2 ثمرة جزر ويتم بشرهما بطريقة جيدة
- نصف كوب مايونيز
- 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
- ملعقة ونصف كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
طريقة عمل الكول سلو:
أولاً، ضعي الكرنب والجزر في وعاء مناسب، ثم قطعيه واتركيه جانبًا.
بعد ذلك، أضيفي المايونيز والسكر وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والفلفل إلى وعاء كبير واخفقي حتى تمتزج تمامًا.
يُضاف المزيج إلى الكرنب ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا.
ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
