سلطة الكينوا و الخضار
الكينوا هي حبوب خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين والألياف موطنها الأصلي منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية. و قد قامت الشعوب الأصلية بزراعتها تقليديًا في دول مثل بيرو وبوليفيا والإكوادور وكولومبيا. تمت زراعة الكينوا واستهلاكها في هذه المناطق منذ آلاف السنين وتعتبر وجبة أساسية.
تمت زراعة الكينوا لأول مرة واستخدامها كمصدر للغذاء من قبل الحضارات القديمة مثل الإنكا، الذين أدركوا فوائدها الغذائية وقدرتها على التكيف.تتم زراعة الكينوا الآن في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا، بالإضافة إلى موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. وقد نمت شعبيتها العالمية بسبب فوائدها الغذائية الكبيرة، وطبيعتها الخالية من الغلوتين، والقدرة على التكيف في مجموعة متنوعة من المأكولات.
سلطة الكينوا هي طبق صحي ولذيذ يتكون في معظمه من الكينوا، إنه طبق متعدد الاستخدامات يمكن تخصيصه بالخضار والفواكه والأعشاب والتوابل المفضلة لديك. وإليكم وصفة سلطة الكينوا:
المكونات:
2 كوب مرق خضار أو ماء
خضار مقطعة، خيار، فلفل حلو، طماطم كرزية، بصل أحمر
1/2 كوب بقدونس و كزبرة طازجة مفرومة
1/4 كوب أفوكادو، مقطع إلى مكعبات
1/4 من جبنة الفيتا المفتتة
الصلصة : 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز, 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو خل بلسميك, فص ثوم و مفروم الملح والفلفل .
التعليمات:
اشطف الكينوا جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي طبقة مريرة, تمزج الكينوا المغسولة مع الماء أو مرق الخضار في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكينوا ويتم امتصاص السائل وتوضع جانبا لتبرد.
قم بإعداد الخضار والأعشاب والأفوكادو وأي إضافات أخرى مرغوبة بينما تبرد الكينوا.
اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل والثوم المفروم والملح والفلفل في وعاء صغير.
تمزج الكينوا المطبوخة والمبردة مع الخضار المقطعة والأعشاب والأفوكادو و جبنة الفيتا.
نسكب الصلصة فوق السلطة، ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا
تقدم سلطة الكينوا على الفور أو توضع لبضع في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم للسماح باختلاط النكهات.
سلطة الكينوا ليست مجرد طبق جانبي رائع ومغذي فحسب، بل يمكن أن تكون أيضًا طبقًا رئيسيًا مشبعًا، خاصة للنباتيين. لا تتردد في تجربة المكونات لتحضير أشكال سلطة الكينوا الخاصة بك لتناسب أذواقك واحتياجاتك الغذائية.
