طريقه عمل الكبسه السعودي للمحترفين

وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ١ ساعة ٣٠ دقيقه

طريقة عمل الكبسة
محتويات
1الكبسة
2مقادير الكبسة
3طريقة الكبسة
4الكبسة السعودية بالدجاج
4.1مقادير الكبسة السعودية بالدجاج
4.2طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
5كبسة الروبيان
5.1مقادير كبسة الروبيان
5.2طريقة عمل كبسة الروبيان
6 كبسة التونة
6.1مقادير كبسة التونة
6.2طريقة عمل كبسة التونة
الكبسة
يشتهر المطبخ الخليجي من كل مكان في العزائم والولائم والمناسبات. المملكة العربية السعودية واحدة من أشهر دول الخليج التي تعتمد على وجبة الكبسة كطبق رئيسي في كثير من المناسبات ، وتحضر الطعام معًا بالدجاج. وطبق الكبسة السعودية معروف أنه يحتوي على معلومات موجزة. سنقدم لكِ في هذا الموضوع طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحم ، الروبيان ، الدجاج والتونة. @مقادير الكبسة @1 كيلو غرام لحم @3 كوب أرز بسمتي @¼ كوب صلصة طماطم @3 ملعقة كبيرة بهارات كبسة @4 حب هيل @1 بصلة كبيرة @2 ملعقة كبيرة زيت @1 ملعقة صغيرة @ملح - فلفل ، حسب @2 حبة لومي 
طريقة الكبسة
اغسلي الارز جيدا ، انقعيه لمدة ساعة قبل التحضير ثم قومى بتصفيته. @ اغسلى اللحم وقطعيه قطع متوسطة الحجم. @ قطعي البصل شرائح ، وافرمى الطماطم. @ سخني قدر غير لاصق على النار ، أضيفي إليه الزيت وسخنيه. @ أضيفى شرائح البصل وقلبيه جيداً حتى يتحول للون الذهبى. @ ارفعى البصل من القدر واتركيه جانبا لحين الاستخدام. @ في نفس القدر ، أضيفى قطع اللحم واقليها فى الزيت. @ أعيدي البصل للقدر مرة أخرى ، وأضيفي الكركم ، الهيل ، اللومي والصلصة. قلبي المزيج جيداً. @ في قدر منفصل ، قومي بتسخين 4 أكواب ماء حتى الغليان. @ صبي الماء المغلى بالوعاء فوق اللحم ، اتركي اللحم يطهى حتى ينضج. @ بعد أن ينضج اللحم ، أرسلى الأرز ، الملح والبهارات والفلفل ثم قلبي المزيج جيداً. @ بعد غليان الماء ، غطى القدر وخففي النار. اتركى القدر يطهى حتى ينضج الأرز.@قدميها ساخنة بعد تزيينها بالمكسرات ، حسب رغبتك. @ الكبسة السعودية بالدجاج @ مقادير الكبسة السعودية بالدجاج @ 2 دجاجة مقطعة مقطعة كل واحدة إلى 4 @ 3 كوب أرز ، مغسول ومنقوع @ 5 ملعقة كبيرة سمن @ 4 طماطم @ عود @ 2 حبة حبة حبة كبيرة ، كبيرة @ 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم @ 1 كبيرة كمون @ ½ ملعقة كبيرة حبة كبيرة توابل @ 2 حبة صغيرة حبات قرنفل @ 1 ملعقة صغيرة حبات هيل @ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود @ ½ 1 ملعقة صغيرة ملح @ 5 ورق غار @ 3 حبة فلفل أخضر حار @ 2 ملعقة توابل كبيرة كبسة @ 2 حبة لومي @ طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج @ سخني السمن في قدر نار متوسطة.@صغيرة واللومي. قلبي المزيج حتى يذبل البصل. @ أضيفي الدجاج والفلفل الأخضر ، اطهي المزيج مع التقليب ، حتى النضج.@أضيفي الطماطم ، ثم اتركي الطماطم والفرقة الطفيفة. أضيفي الكزبرة ، الفلفل الأسود والكمون. قلبي المزيج مرة أخرى. @ كمية من الماء ، واتركي القدر يطهى على النار ، حتى ينضج الدجاج تماماً. @ ارفعي الدجاج من المرق وانقليه إلى صينية فرن. @ حمري الدجاج بالفرن المسخن ، على درجة حرارة متوسطة. @ أضيفي الأرز إلى المرق ، اتركيه يطهى وقلبيه ، تبليه بالملح إذا رغبت بذلك. @ خففي النار ثم غطي القدر حتى يتشرب يتجذر @ كبسة الروبيان @ مقادير كبسة الروبيان  
5 كوب روبيان مقشر
½ 4 كيلو غرام أرز ، مغسول ومنقوع @ 5 حبة كبيرة طماطم مفرومة @ 2 كوب ب مفروم @ 2 ملعقة معجون طماطم @ ½ كوب زيت نباتي @ 10 كوب مرق خضار @ ملح ، حسب @ فلفل أسود ، حسب الطلب @: ملعقة صغيرة كمون @ ½1 ملعقة صغيرة للتزبرة مسحوقة @ 1 ملعقة صغيرة صغيرة حبات قرنفل @ 1 ملعقة صغيرة هيل @ ¾ 1 ملعقة صغيرة @ ¼ 1 ملعقة صغيرة مسحوق لومي @ 3 ورق غار @ طريقة عمل الروبيان @ سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، أدخلت إلى البصل وحمريه حتى يذبل. @ أضيفي الروبيان واطهيه لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الملح والفلفل وباقي التوابل. المزيج حتى تفوح رائحة المزيج. @ الجزء الجديد من الطماطم. 
أضيفي الأرز بعد أن يغلي المزيج.
خففي النار ثم غطي القدر حتى يتشرب ويتجسس @ كبسة التونة @ مقادير كبسة التونة @ بيضاء @ ½ 1 كوب أرز ، مغسول ومنقوع @ 4 فص ثوم ، مفروم فرم ناعم @ 1 حبة فلفل أخضر حلو ، مقطعة مكعبات @ 1 حبة حبة كبيرة ، مفرومة فرم ناعم @ 2 كوب ماء ، مغلي @ 2 كبيرة زيت نباتي @ 2 مكعب @ ملعقة كبيرة معجون طماطم @ 1 حبة لومي @ رشة كمون @ رشة كركم @ رشة فلفل أسود @ هيل ملح @ رشة توابل @ عمل كبسة التونة @ سخني الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة ، أضيفي البصل حتى والثوم وحمريهم يذبلا. @الطماطم ، الطماطم والبهارات. قلبي المزيج حتى تفوح رائحة التوابل ، لمدة 10 دقائق.
أضيفي التونة ومكعب المرق ، أضيفي الأرز ، الماء واللومي. قلبي المزيج جيداً. @خففي النار ثم غطي القدر واتركيه يطهى حتى يتشرب الأرز السائل ، يتجلى بعد ذلك إلى صحن التقديم. 
قد يعجبك