اطباق طبيعية وصحية ومذاقها رائع
اكلة صحية ولها عدة فوائئد منها بناء العضلات وتقوية العضام والحفاض على بشرةاجمل اكلة صحية وطبيعية ومقادير بسيطة من الغابة جميلة وتسمى - السكوم :
✅ ثسكونت بالريفية، السكوم بالعامية أو نبات الهليون باللغة العربية أو Asperges بالفرنسية و Esparragos بالإسبانية، قيمة غذائية لا يُستهان بها، هو متوفر في ثلاثة ألوان، الأخضر والأبيض والبنفسجي، رغم أن الفلاحين يقولون أن الألوان تتغير تبعًا لدرجة نضجه، لا نجد بالريف سوى الأخضر، وهذا هو موسمه، متوفر بكثرة بجماعات الرواضي وأزمورن وآيت قمرة وغيرها، يعرضه الأطفال على الطرقات، تتراوح أسعاره ما بين 5 و 10 دراهم ل"الربطة" حسب حجمها.
✅ يكون صالحاً للاستهلاك خلال فصل الشتاء، وعند بداية فصل الربيع يكون صلباً وبالتالي لا يصلح للأكل، يمتاز نبات الهليون بقيمة غذائية عالية، ويقال أنه مفيد جدًا للنساء الحوامل على وجه الخصوص، وهو يستوطن بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط، تعرَّف عنه الرومان قديمًا، حاليًا تتم زراعته بفرنسا كنبتة قطانية منذ القرن الخامس عشر.
✅ يعرف نبات الهليون عدة استعمالات في الطبخ، يمكن أن يتم استخدامه في إعداد عجة omelette بالبيض لفطور شهي وغني بالألياف الغذائية، كما يمكن الاستعانة به في إعداد سلاطة salade أو في مادة مرافقة garniture لوجبة رئيسية.
✅ تبقى الإشارة إلى ضرورة التحسيس بطريقة جني نبات الهليون، ويستحسن استعمال المقص حتى لا يتم اقتلاع النبتة من الجذور، وذلك من أجل تحقيق حكامة بيئية، وحماية السكوم من الانقراض، في غياب سياسة فلاحية تروم غرس هذه النبتة النبيلة.- السكوم :
✅ ثسكونت بالريفية، السكوم بالعامية أو نبات الهليون باللغة العربية أو Asperges بالفرنسية و Esparragos بالإسبانية، قيمة غذائية لا يُستهان بها، هو متوفر في ثلاثة ألوان، الأخضر والأبيض والبنفسجي، رغم أن الفلاحين يقولون أن الألوان تتغير تبعًا لدرجة نضجه، لا نجد بالريف سوى الأخضر، وهذا هو موسمه، متوفر بكثرة بجماعات الرواضي وأزمورن وآيت قمرة وغيرها، يعرضه الأطفال على الطرقات، تتراوح أسعاره ما بين 5 و 10 دراهم ل"الربطة" حسب حجمها.
✅ يكون صالحاً للاستهلاك خلال فصل الشتاء، وعند بداية فصل الربيع يكون صلباً وبالتالي لا يصلح للأكل، يمتاز نبات الهليون بقيمة غذائية عالية، ويقال أنه مفيد جدًا للنساء الحوامل على وجه الخصوص، وهو يستوطن بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط، تعرَّف عنه الرومان قديمًا، حاليًا تتم زراعته بفرنسا كنبتة قطانية منذ القرن الخامس عشر.
✅ يعرف نبات الهليون عدة استعمالات في الطبخ، يمكن أن يتم استخدامه في إعداد عجة omelette بالبيض لفطور شهي وغني بالألياف الغذائية، كما يمكن الاستعانة به في إعداد سلاطة salade أو في مادة مرافقة garniture لوجبة رئيسية.
✅ تبقى الإشارة إلى ضرورة التحسيس بطريقة جني نبات الهليون، ويستحسن استعمال المقص حتى لا يتم اقتلاع النبتة من الجذور، وذلك من أجل تحقيق حكامة بيئية، وحماية السكوم من الانقراض، في غياب سياسة فلاحية تروم غرس هذه النبتة النبيلة.
