طريقه عمل البانيه

مناسب لجميع الأعمار ، فهو مقبول لدى عدد كبير من الأطفال ، ويعتقد الكثير من الأطفال أنها وجبته المفضلة ، وهي الدجاج البني ، وقطع الدجاج الذهبية ، وطعمها اللذيذ ، وفوائدها المتنوعة ، ورغم أن طريقة التحضير تبدو بسيطة إلا أن بعض النساء تفعل ذلك لا يعجبك ذلك ، فمعرفة الطريقة الصحيحة تجعلهم سعداء بتحضير وجبة لذيذة تحافظ على رضا الأطفال وتمنعهم من تناولها في مطاعم بالخارج ، لذا تعطيك الشيف مريم كشك تعليمات لصنع الدجاج المشوي بطريقة بسيطة وسهلة.

وصفة الدجاج الألباني والجرعة
وصفة الدجاج الألباني والجرعة
دجاج مقلي

- 2 بصل كبير

مكعبات مرقة الدجاج

- قليل من الملح

- رشة فلفل أسود

- رشة بابريكا
عصير ليمون

- 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج

1 ملعقة صغيرة مغطاة بمسحوق الثوم

- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

- نصف كوب حليب

- دقيق

- 1 ملعقة كبيرة نشاء مغبر

- بيض مخفوق بالملح والفلفل الأسود

- بقسماط ناعم

طريقة عمل الدجاج الألباني
طريقة عمل الدجاج الألباني
1- أولاً ، اغسلي المقلاة سريعًا بالماء النظيف ، ثم ضعيها في مصفاة حتى يتخلص من الماء تمامًا.

2- نقوم بإعداد الكباب ونخفق البصل ومكعبات مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار ونضيف الليمون والبهارات والثوم ومسحوق الكركم ثم نضيف كوبًا من الحليب ونخفقهم جيدًا.

3- في وعاء ، بعد تجفيف قطع الدجاج بالكامل ، ضعي التتبيلة التي أعدت في الخطوة السابقة ، غطيها واحتفظي بها في الثلاجة ليوم كامل ، أو اطهيها قبل ساعة على الأقل.
٤- فى بولة أخرى يابسة نضع الدقيق ومعه ملعقة النشا، ورشة ملح، ونضع البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود فى وعاء منفصل، وثالث للبقسماط.

٥- نأخذ شريحة من البانيه نضعها فى الدقيق الأول، ثم فى البيض، وبعدها البقسماط، وهكذا مع كل الكمية حتى تنتهى.

٦- نضع شرائح البانيه فى الثلاجة على الأقل لمدة ¼ ساعة قبل ان يتم تحميرها فى زيت غزير، وبعدها يتم تصفيتها باستخدام مصفاة أسفلها طبق، بدلًا من استخدام المناديل الورقية للتخلص من كمية الزيت كاملة.
البانيه المقلي والبفتيك من الأكلات اللذيذة والسهلة التحضير، والتي يمكنك تجهيزها للأيام العادية والحفلات والعزومات وحتى ساندويتشات الأولاد في المدرسة والرحلات، فهي من الأكلات التي تناسب كل الأوقات والأذواق، كما تتميز بسهولة التحضير ولكن قد يقابل البعض منا مشاكل عن التحضير والتسوية مثل عدم تسوية اللحم جيداً أو فصل قشرة البانيه عن اللحم أو التتبيلة غير مضبوطة، كلها مشاكل سنساعدك اليوم على حلها، تعرفي على أسرار نجاح عمل البانيه والبفتيك المقلي
أسرار نجاح عمل البانيه والبفتيك المقلي
للحصول على بانيه أو بفتيك ناجح متبل بطريقة صحيحة ومقرمش، ما عليك سوى إتباع هذه التعليمات:

عند استعمال اللحم أو قطع الدجاج المجمدة، تترك ليفك تجميدها من قبل بليلة على رف الثلاجة السفلي، أو في حرارة المطبخ إذا كنتي مستعجلة في عدة ساعات، ولا يفك بالماء أو الميكروويف، حيث يعمل الماء والميكروويف على تغيير قوام وطعم اللحم الشرائح الرقيقة، وقد يعمل الميكروويف على تسوية الأطراف بطريقة غير محببة نظراً لرقة القطع.
يدق اللحم بالمدق الخاص به ليفكك الأنسجة ويتشرب التتبيلة جيداً، ويصير سمكه أقل.
يتبل البانيه أو اللحم على الأقل بثلاث ساعات، والأفضل ليله كامله قبل التحضير، خصوصا اللحم حتى يتشرب النكهة، ويصير اللحم طري ويذوب في الفم، وتضمنين أيضاً تمام نضجه وسرعة تسويته.