اسهل طريقة لعمل معمولة بالتمر

أسهل طريقة لعمل المعمول هي من الموضوعات الأساسية التي يبحث عنها جميع عشاق الحلويات الشرقية والأطباق الخليجية ، لأن المعمول مشهور جدًا في جميع أنحاء الخليج العربي وله أشكال وأنواع مختلفة. المعمول في الخليج تمر المعمول وهذا ما سنشرح لك بالتفصيل مع شرح طريقة تحضيرها. المعمول سهل ، ذو مذاق وطعم جيد ، وتكاليفه بسيطة في المنزل وأحلى من ذلك بكثير. تشتهر بصنع المعمول في المناسبات الدينية وخاصة في الأعياد مثل عيد الفطر المبارك وكعكة العيد.

مقادير العجينة

• - وزن 2 كيلو من السميد الرقيق جدا "دقيق".
• - مايعادل وزن 1 كيلة من الدقيق الابيض.
• - وزن مايعادل كيلو من الزبدة أو خليط من الرفرين أو السمن.
• - عدد ملعقتين من السكر الناعم.
• - عدد ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة، أو خميرة الخبز.
• - ملعقة من سكر كأس شاي من ماء الزهر أو ماء الورد كأس شاي من الحليب.

مقادير حشوة معمولة التمر

-  مقدار 500 جرام من التمر “غرس”

• - ما يعادل فنجان صغير من السمن أو الزبدة الزائبة.
• - مايعادل نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• - مقدار مايعادل ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• - مقدار ما يعادل نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.

مقادير اخري لحشوة معمولة التمر

-  كمية من السكر الناعم ويستخدم للتزيين أو التطعييم أثناء الأكل.

طريقة عمل معمولة التمر

-  أولا عليكٍ البدأ في تحضير عجينة التمر ومن ثم ضعي الغرس في إناء مع التوابل والزبدة فوق نار هادئة، واتركي الخليط حتي يتشرب التمر كل الدسم مع التحريك، ثم ابعدي الاناء من علي النار واتركيه حتي يبرد.

-  ثانياً  إمزجي السميد مع الفرينةو السكر الناعم،إعملي حفرة في الوسط،ضعي فيها الزبدة،أخلطي المواد جيدا ثم أفركيهم بين راحة كفيك،أتركي الخليط يرتاح مدة طويلة أو حتي ليلة كاملة.

-  ثالثاً أمزجي الخميرة مع السكر، بلليها بقليل من الماء الساخن، حركيها جيدا ثم إتركيها الخميرة تتخمر، صبيها فوق خليط الفرينة والسميد.

-  رابعاً بللي الخليط تدريجيا بماء الزهر، الحليب والماء الفاتر حتي تحصلي علي عجينة طرية.

-  خامساً أصنعي من عجينة التمر كريات صغيرة، أما بالنسبة للعحينة إصنعي منها كويرات في حجم حبة الجوز.

-  سادساً سطحي العجينة قليلا ضعي في وسطها كرة من التمر مسطحة كذلك، لفي حولها العجينة ثم ضعيها في القالب الخاص بالمعمول ، إضغطي علي العجينة قليلا حتي تأخذ شكل القالب.

-  سابعاً ضعي حبات المعمول فوق الصينية أتركيها تتخمر مدة 30دقيقة.

-  ثامناً من ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-25 دقيقة.

-  واخيراً لفيها في السكر الناعم فور سحبها من الفرن.
وبالهنا والشفا عليكي وعلي اسرتك الكريمة.