حلى نيويورك تشيز كيك
"نيويورك تشيز كيك..🍰"
حلى التشيز كيك من أشهر أصناف الحلويات الغربية المحببة إلى قلوب الكثير منا واليوم سنتعلم طريقة جديدة لعملها بمقادير متوفرة في مطبخك وبطريقة سهلة للغاية .
ولنبدأ نحتاج إلى :
بسكوت شاي ، زبدة بحرارة الغرفة
٢ جبن فيلادلفيا" ١٨٠ جرام الوحده"
ساور كريم او البديل" ٣ ملاعق ك ونص لبنة، نص علبة قيمر الصغيره"
٣ بيضات ، فانيلا
ملعقتين ك عصير ليمون
ثلثين سكر ..
#الطبقة_الاولى :
بسكوت مطحون و
ملعقة سكر بني او ابيض و
زبده نفركها تماما و نفردها بالصينية مع رفع
الاطراف اذا تحبون و ندخلها إلى
الفرن ونشعله من تحت فقط خمس دقائق.
#الطبقة_الثانية
نخفق جبن الفيلادلفيا إلى أن تتجانس ونضيف السكر والليمون والفانيلا نخلطهم تماما ثم نضيف البيضة الأولى تدريجيا حتى تختفي ثم البيضة الثانية ونخفف سرعة الخلط حتى لا يدخل هواء ويهبط التشيز كيك
واخيراً نضيف
الساور كريم و نخلط قليلا و نوقف .
يكون الفرن يكون ساخن
مسبقاً على درجة ١٨٠ من تحت فقط بحمام مائي وهو الصينية وتحتها الشبك ثم الحمام المائي " صينية اكبر من صينية التشيز كيك نضيف للنصف ماء ساخن " نخليها نصف ساعة
ثم نغطيها بقصدير حتى ماتتحمر ..
ونخليها نصف ساعة ثم نزيل القصدير
و نفتح باب الفرن نتركه ربع ساعه حتى يبرد.
ثم نخرجه من الفرن حتى يبرد تماما وعلى
الثلاجه يببرد ويتماسك ..
#الصوص:
على النار نضع في قدر كيس من عصير توت الاسود او فروالة او مانجو مجمد او طازج نضيف له ملعقتين سكر و ملعقتين كبيرة ماء
ونقلبه و نضيف عصير ليمون حتى يذوب تماماً ثم نضيف
ملعقة كبيرة نشا مذوبة بملعقة كبيرة ماء ونقلب حتى يتماسك جيدا .
ونحفظه بعلبه فالثلاجة لوقت التقديم.
و من الممكن ان تستغني عن صوص الفاكهة وتقدميها مع صوص الكراميل او الشوكلاتة حسب الرغبة .
و عند تقديمها لضيوفك قومي بوضع التشيز كيك في طبق تقديم راقي ثم قومي بصب صوص الفروالة على الوجه وزينيها بقطع الفراولة والبسكويت المجروش ، وقدميها باردة مع المشروب المفضل لك .
"وبألف هنا..♥️🍰"
