طريقة مندى الدجاج

مندي دجاج اللذيذ من أطيب الوصفات العربية الرمضانية المفضلة 

الوصفة تكفى ل6 أفراد

مدة التحضير 30 دقيقة

المكونات

• - 8 قطع دجاج متوسط الحجم.
  - 4 أكواب أرز بسمتي منقوع في ماء دافئ لمدة ساعة.
  - 1/4 كوب زيت نباتى.
  - اثنين من البصل المفروم فرما ناعما.
  - 5 فصوص ثوم مفروم.
  - 1/2 كيلو جزر مبشور.
  - أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  - حبتان ليمون متوسطتان الحجم.
  - 1/4 ملعقة صغيرة حبهان.
  - 1 ملعقة كبيرة بهار مندي.
  - 6 أكواب من الماء.
  - فحم.

طريقة التحضير

- نبدأ بعصر الليمون فى إناء صغير ونضع الحبهان وبهارات المندى ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.

• - تتبل قطع الدجاج بالليمون والحبهان والبهارات ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل او على الاقل 6 ساعات حتى تتشرب التتبيلة وتعطيكى أحلى طعم.
  - ضعى كمية مناسبة من الزيت فى قدر على النار.
  - ثم نضع البصل المفروم وقلبيه جيدا حتى يذبل ثم الثوم المفروم ويقلب جيدا 
  نضيف الجزر المبشور  على النار ونقلب جيدا  حتى يذبل ويتمازج المكونات مع بعضهم.
  - نضع الدجاج  المتبل بالتتبيلة مع البصل و الثوم والجزر على النار ونقلب جيدا حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبى الفاتح ثم نسكب الماء والملح ويفضل الماء الساخن .
  - دعى النار عالية حتى تغلي الماء جيدا .
• - اخفضى النار واتركي قطع الدجاج تطهى حتى تنضج تمامًا. تخرج قطع الدجاج من المرق وتوضع فى صينية  وتحمر  في فرن ساخن جيدا.
  - ضع الأرز المنقوع بعد تصفيته جيدا فوق مرق الدجاج على نار عالية حتى يتبخر معظم الماء. خففي النار واتركي الأرز ينضج تمامًا
• - توضع الدجاج المحمر على الأرز فى القدر مع مراعاة غلق القدر جيدا .
  -  ثم نضع قطعة الفحم على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر .ثم  ضعى كوبًا من ورق القصدير وتوضع  بداخله الفحم  ويوضع داخل القدر
  - صب بضع قطرات قليلة من الزيت على الفحم الساخن . أغلق القدر  جيدا واتركه لمدة خمس دقائق  على الأقل حتى يتشرب الدخان وتنطفئ  الفحم  تمام لكى يعطى الطعم المشوى للمندى.

** واستمتعى انتى وعائلتك بأطيب وألذ بطعم جديد  لمندى دجاج على أصوله و بكل تكات افخم المحلات **

وبالهنا والشفا لكى لأسرتك