1)فراخ توم وجيري 2)وورق العنب المحشى
🔥🍗 فراخ توم وجيري المقرمشه ❤️
من كتر ما شكلها مقرمش وشهي هتفتكريها فراخ كنتاكي… بس المفاجأة إن الفراخ هنا مسلوقة ومستوية الأول! 👌😍
يعني لو بتخافي من الفراخ المقلية اللي بتكون نية من جوه، الوصفة دي هتريحك جدًا ❤️
وكمان بدل ما نسلق الفراخ ونرمي الشوربة، نستفيد منها ونطلع بوجبة اقتصادية ولذيذة جدًا.
✨ المكونات:
- فراخ مسلوقة، أي قطع بتحبيها 🍗
- ١ بيضة
- ¼ كوب ماء أو حليب
- رشة ملح
- فلفل أسود
- ١ كوب بقسماط مطحون
- ¼ كوب نشا
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق
- كيس فيجيتار
أو بديله: توم بودر + بصل بودر + ١ ملعقة صغيرة بهارات فراخ
👩🍳 الطريقة:
🍗 أول حاجة اسلقي الفراخ كويس، وبعدها طلعيها وصفيها في مصفاة حوالي ربع ساعة عشان تتخلص من المية الزيادة.
🥚 في طبق، اخفقي البيضة مع الحليب أو المية، ورشة ملح وفلفل أسود.
🥣 وفي طبق تاني، اخلطي البقسماط + النشا + الدقيق + الفيجيتار والبهارات وقلبيهم كويس جدًا.
🔥 دلوقتي نبدأ التغطية:
انزلي بقطع الفراخ في خليط البيض، وبعدها غطيها بخليط البقسماط واضغطي عليها بخفة بإيدك عشان الطبقة المقرمشة تمسك فيها كويس.
🍳 سخني الزيت على نار متوسطة، وانزلي بقطع الفراخ واقليها لحد ما تاخد لون دهبي جميل وقرمشة تجنن.
⏱️ وهنا بقى السر… الفراخ مستوية من الأساس، فمش محتاجة وقت طويل في الزيت! حوالي ٥ دقايق أو حسب اللون اللي بتحبيه.
😍 والنتيجة؟
فراخ مقرمشة من بره، طرية من جوه، وطعمها يجنن… ومن غير قلق إنها تكون مستوية ولا لأ! 🍗🔥
💡 وممكن تعملي كمية كبيرة من الفراخ المسلوقة، وتستخدمي جزء منها في الوصفة وتستفيدي من الشوربة في رز أو شوربة أو مكرونة… يعني توفير وطعم حلو في نفس الوقت 👌❤️
📌 جربيها للعيال وقوليلي: هيسموها فراخ توم وجيري عندكوا برضه؟ 😂🍗
ومتنسوش تذكروا الله وتصلوا على الحبيب المصطفى ﷺ 🤍
🍃 ورق العب المحشى بطعم زمان😋❤️
🛒 #المقادير
½ كيلو ورق عنب 🍃
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 حبة طماطم مفرومة ناعم 🍅
½ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب شبت مفروم
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
½ كوب عصير طماطم
½ كوب زيت
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
عصير 2 ليمونة 🍋
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
رشة نعناع جاف
شوربة ساخنة حسب الحاجة
👩🍳 #طريقة_التحضير
تحضير ورق العنب: اسلقي ورق العنب في ماء مغلي لعدة دقائق حتى يصبح طريًا وسهل اللف، ثم صفيه واتركيه يبرد قليلًا.
تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البصل والطماطم والبقدونس والشبت والكزبرة وعصير الطماطم وصلصة الطماطم والزيت.
أضيفي عصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والملح والنعناع الجاف، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
لف ورق العنب: افردي ورقة العنب بحيث يكون الجزء الخشن لأعلى، وضعي كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف، ثم اطوي الجانبين ولفيها رول محكم مع ترك مساحة بسيطة للأرز حتى يتمدد أثناء الطهي.
رص الحلة: ضعي شرائح بطاطس أو طماطم في قاع الحلة، ثم رصي ورق العنب فوقها بشكل متقارب حتى لا تتحرك اللفائف أثناء التسوية.
أضيفي الشوربة الساخنة وعصير الليمون بحيث يصل السائل إلى قريب من مستوى ورق العنب.
اتركيه يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار جدًا وغطي الحلة واتركيه حتى ينضج الأرز ويتشرب الشوربة ويصبح ورق العنب طريًا.
بعد تمام النضج، اتركي ورق العنب يرتاح حوالي 10 دقائق قبل التقديم.
قدميه ساخنًا واستمتعي بطعم ورق العنب البيتي الأصيل 😋🍃❤️الوصفه من قناة وصفات الطبخ المصري البيتي
💡 سر الطعم الحلو
لا تكثري من الحشوة داخل ورق العنب، لأن الأرز يتمدد أثناء التسوية. كما أن وضع شرائح البطاطس أو الطماطم في قاع الحلة يساعد على حماية ورق العنب من الالتصاق ويضيف نكهة لذيذة.
#ورق_العنب #ورق_عنب_محشي #محشي #محاشي #أكلات_مصرية #طبخ_بيتي #وصفات_سهلة #وصفات_لذيذة #أكلات_شرقية #غداء_اليوم #وصفات_رمضان #أكلات_بيتي #مطبخ_مصري #وصفات_مصرية #mixLife
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق