أرز بالخلطة مع دجاج محمر
مرحبا بكم أصدقائي
أطباقنا الرئيسية غالباً ما تكون دسمة مما يخفّز لدينا الرغبة في الإستلقاء بعد تناولها، وهذا أمر مزعج ومضر.
يا حبذا لو نخفف من الدهون التي تؤثر على الصحة تأثيراً سلبيا وعلى نشاط البدن والعقل.. لا تنسوا العقل السليم في الجسم السليم!
لنحاول عدم التمدّد بعد الغداء مباشرة، إنما الحركة الخفيفة لمساعدة المعدة على الهضم.. مثل رفع الطعام وتوضيب الطاولة، كذلك أي عمل خفيف مثل ترتيب غرفة الجلوس أو أشياء الأولاد.. لنحاول أيضاً عدم الجلوس بإسترخاء مما يساعد على ترهل عضلات المعدة.. حاولوا أصدقاء الجلوس بشكل 90 درجة لو كانت المعدة مازلت ممتلئة!
هل تعلمون أن الشهيق والزفير العميق يساعد في عملية الهضم والحرق؟!
يُنصح دائما بالقيام عن الطعام قبل الشعور بالشبع.. لماذا؟ لأن المعدة تشبع قبل إرسال إشارات الشبع إلى العقل.. هذا ما يؤكد شعورنا بالشبع لو اضطررنا إلى القيام عن الطعام لأي سبب أو الإجابة على الهاتف مثلاً.. ثم عند العودة لإكمال الطعام غالباً ما نجد اننا قد شبعنا.. لأن إشارات الشبع قد وصلت إلى العقل!
لا تشربوا القهوة والشاي ولا تتناولوا الفاكهة عقب الطعام مباشرة.. أولاً للمحافظة على الحديد الذي تناولتموه في الطعام.. ثانياً كي لا تتعبوا المعدة بل أعطوها فرصة كي تهضم كل نوع طعام كما يحتاج .
إن كنت تعاني من غازات بعد تناول الطعام فلربما ذلك بسبب تناول الفاكهة مباشرة مما يسبب تخمر داخل المعدة وحدوث الغازات.
لنعطي فرصة من ساعة إلى ساعتين بين انواع الطعام.. وبين الطعام والمشروبات.
إليكم أحبائي طريقة الأرز بالخلطة مع الدجاج المحمر
المقادير
1 دجاج كامل
ماء + 2 ملعقة كبيرة خل أبيض + رشة ملح
ماء للسلق
بهارات صحيحة حسب الرغبة (لومي، قرنفل، هال، دارسين، ورق غار)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كركم مفروم
زبيب حسب الرغبة
أرز أسمر 1 ½ كوب
رشة بهارات مشكلة
رشة صغيرة فلفل أسود
رشة كمون
رشة كزبرة
شطة مجروشة حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
1 فص ثوم مهروس يُضاف إلى الأرز بعد الإنتهاء (إختياري)
لوز مقشور + القليل من زيت الزيتون
الطريقة
يُنقع الدجاج في الماء، الخل والملح لبعض الوقت (نصف ساعة كحد أدنى) مع الدعك من الداخل والخارج
يُغسل بالماء جيدا ثم يُسلق مع إزالة الرغوة كلما ظهرت على سطح الماء
تُضاف البهارات الصحيحة ثم يُترك حتى تمام النضج، تُضاف رشة ملح قبل إتمام النضج (يُحتفظ بمرق الدجاج)
يوضع الدجاج في صينية فرن ويُحمر في فرن مُحمى على درجة متوسطة؛ إشعال النار من أسفل وأعلى
في قدر على النار؛ يُضاف الزيت ويُشوح البصل مع الزنجبيل
يُضاف الثوم والكركم ثم يُشوح
(يُبلل قعر القدر بقطرات الماء عند الحاجة لمنع الالتصاق)
يُضاف الزبيب مع التشويح
يُضاف الأرز، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الشطة والملح ثم يُشوح
يُضاف مرق الدجاج حتى يغمر المكونات
يُترك القدر بعد الغليان مُغطى على نار هادئة حتى ينضج الأرز
يُضاف الثوم المهروس إلى الأرز بعد الإنتهاء (إختياري)
في مقلاة على النار؛ يُحمر اللوز في زيت الزيتون
يوضع الأرز بالخلطة وعليه الدجاج المحمر ثم يُزين باللوز المحمص
صحة وهنا
