🍽️🔥 طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالبصل والطماطم — نكهة مصرية أصلية لا تُقاوم

 

تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر وأشهى الأطباق المصرية التي تجمع بين البساطة والطعم القوي المميز. فهي وجبة سريعة التحضير، لكنها غنية بالنكهات التي تنبع من مزيج الثوم، والفلفل الحار، والليمون، والبصل والطماطم. هذا المزيج يمنح الكبدة مذاقًا لا يُقاوَم ويجعلها من أكثر الأكلات المحبوبة على مائدة الغداء أو العشاء.
🍅🧅🥄
وتتميز الكبدة الإسكندراني بأنها طبق اقتصادي ومفيد، حيث تحتوي الكبدة على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والفيتامينات التي تدعم الطاقة وصحة الجسم. كما أن إضافة البصل والطماطم يمنحها لمسة ناعمة ويساهم في تحقيق توازن رائع بين الحموضة والحلاوة الطبيعية.
🔥🍋
سواء كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة لوقت الضيق، أو عن وجبة شهية تقدّمينها لأفراد أسرتك، فإن هذه الطريقة التقليدية ستمنحك طبقًا لذيذًا برائحة مميزة ونكهة أصيلة، تمامًا كما تُقدَّم في مطاعم الإسكندرية الشعبية. حضّري المقادير واتّبعي الخطوات، واستمتعي بوصفة ناجحة كل مرة! 🍽️💛

 

 

 الكبدة الإسكندراني بالبصل والطماطم

 

 

⭐ المقادير:

 

🥩 المكونات:

 

نصف كيلو كبدة شرائح

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

5 فصوص ثوم مفروم

فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة

ملعقة كبيرة خل

عصير ليمونة

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة بابريكا

رشة فلفل أسود

ملح حسب الذوق

ملعقتان زيت

 

👨‍🍳 طريقة التحضير:

 

🔥 الخطوة 1 — تجهيز الكبدة:

 

اغسلي الكبدة جيدًا ثم قطّعيها شرائح رفيعة.
أضيفي الخل والليمون واتركيها 5 دقائق فقط، ثم صفّيها جيدًا.

 

🧅🍅 الخطوة 2 — إعداد خليط البصل والطماطم:

 

سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والفلفل وقلّبي حتى يذبلوا.
أضيفي الثوم وحرّكيه حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي الطماطم.

 

🍳 الخطوة 3 — طهي الكبدة:

 

أضيفي شرائح الكبدة مع جميع البهارات (كمون – بابريكا – ملح – فلفل).
قلّبي على نار عالية حتى يتغيّر لون الكبدة، ثم خفّفي النار قليلًا واتركيها 5 دقائق فقط حتى تبقى طرية.

 

🍋 الخطوة 4 — اللمسة الأخيرة:

 

رُشي الليمون وقدّمي الطبق ساخنًا مع الخبز البلدي وشرائح الليمون.

 

🌟 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة:

 

لا تطهي الكبدة وقتًا طويلًا حتى لا تقسو.

إضافة رشة الكمون تُقلل أي رائحة غير مرغوبة.

لتحسين الطعم، أضيفي شرائح فلفل حار قبل التقديم مباشرةً.

 

✨ 📌 خاتمة:

وفي نهاية رحلتنا مع الكبدة الإسكندراني بالبصل والطماطم، نكون قد مررنا عبر نكهات تشبه حكاية مصرية أصيلة. فبين رائحة الثوم المتصاعدة، وصوت تشويح البصل، ولمعة الطماطم وهي تذوب فوق قطع الكبدة الذهبية، نكتشف أن الطبخ ليس مجرد وصفة… إنه لحظة دفء تجمع العائلة حول مائدة مليئة بالمحبة.
🌿🍅🔥
ومع كل لقمة لذيذة، سنشعر وكأننا في قلب الإسكندرية، نسمع هدير البحر ونستنشق عبق الشوارع الشعبية التي تمتلئ بروائح الطعام الطازج. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل تجربة تعيد إلينا ذكريات البيوت القديمة والأيام البسيطة.
✨🍽️
جرّبي تقديمها مع العيش البلدي الساخن، وقدّميها بفخر كطبق شرقي أصيل يحمل روح المطبخ المصري. ومع كل مرة تعدينها، ستجدين أن لها نكهة مختلفة… نكهة تطبّعينها أنتِ بنفسك، بلمستك الخاصة وحبّك للعائلة.
وبالهنا والشفا! 💛😋