🥣✨ طريقة عمل شيش برك بالشعيرية — وصفة مبتكرة ولذيذة بطابع شرقي أصيل

 

يُعد شيش برك بالشعيرية من الوصفات الشرقية التي تجمع بين الأصالة والابتكار في طبق واحد، حيث يلتقي طعم الشيش برك التقليدي بالنكهة المميزة للشعيرية المحمّصة ليقدّم وجبة فاخرة ودافئة تناسب العائلة في كل وقت. يتميّز هذا الطبق بمكوناته البسيطة، وقيمته الغذائية العالية، ومذاقه الغني الذي يجمع بين لبن الشيش برك الطري وقوام الشعيرية الممتلئ بالنكهات. 🍲💛
سواء كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة للتغيير عن الأطباق اليومية، أو ترغبين بتحضير وجبة مريحة بطابع شرقي أصيل، فإن شيش برك بالشعيرية سيكون خيارًا مثاليًا يجمع بين الراحة والمذاق الشهي.

 

 

شيش برك بالشعيرية

 

 

🧺📋 المكوّنات:

 

🥟 مكونات الشيش برك:

 

كوبان طحين

نصف كوب ماء

رشة ملح

ربع كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

ملح + فلفل أسود + بهارات مشكلة

ملعقة زيت

 

🍜 مكونات الشعيرية:

 

كوب شعيرية

ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

كوبان مرق أو ماء

 

🥣 مكونات اللبن:

 

2 كوب لبن

ملعقة نشا

بيضة

ملح

 

👩‍🍳🔥 طريقة التحضير:

 

1️⃣ تحضير عجينة الشيش برك:

 

🥟 اخلطي الطحين مع الملح وأضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها ترتاح 10 دقائق.

 

2️⃣ تحضير الحشوة:

 

🍖 في مقلاة، أضيفي اللحم المفروم مع البصل والزيت والبهارات وقلّبي حتى ينضج تمامًا.

 

3️⃣ تشكيل الشيش برك:

 

✨ افردي العجينة وقطّعيها دوائر صغيرة، احشي كل قطعة بالقليل من اللحم ثم أغلقيها على شكل “هلال”.

 

4️⃣ تحضير اللبن:

 

🥣 اخلطي اللبن مع النشا والبيض على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.

 

5️⃣ طهي الشيش برك داخل اللبن:

 

🌿 أضيفي حبات الشيش برك إلى اللبن واتركيها تغلي لمدة 10–15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

 

6️⃣ تحضير الشعيرية:

 

🍜 حمّصي الشعيرية بالزبدة حتى تأخذ لونًا ذهبياً، ثم أضيفي المرق أو الماء واتركيها حتى تنضج.

 

7️⃣ التقديم:

 

🎀 قدّمي الشيش برك فوق الشعيرية أو بجانبها، وزيّنيها بالبقدونس أو الثوم المقلي.

 

🌈💡 نصائح لنجاح الوصفة:

 

يمكن استخدام لبن جاهز أو لبن منزلي.

تجنّبي رفع حرارة اللبن حتى لا يفصل.

تحميص الشعيرية يمنحها نكهة أعمق.

يمكنك إضافة نعنع يابس لمذاق شرقي مميز. 🌿

 

✨🥣 خاتمة:

في نهاية هذه التجربة اللذيذة، يمكن القول إن شيش برك بالشعيرية ليس مجرد وصفة تُحضَّر وتُقدّم، بل هو طبق يحمل في مكوناته لمسة تراثية جعلته جزءًا من ذاكرة المطبخ العربي. أثناء تحضير العجينة وتشكيل حبات الشيش برك الصغيرة، يشعر المرء وكأنه يعود إلى لحظات منزلية قديمة، حيث كانت هذه الأصناف تُصنع بحب وصبر. وعندما تمتزج تلك الحبات مع اللبن الساخن، ثم تُقدم بجانب الشعيرية المحمّصة، تتكامل القوامات والنكهات بطريقة تجعل الطبق أشبه بتجربة مريحة وليست مجرد وجبة.

ومع كل ملعقة، تشعرين بأن الطبق يحكي قصة: قصة عائلة تجتمع حول سفرة مليئة بالدفء، وقصة وصفة انتقلت من جيل إلى جيل، ثم اكتسبت لمستك الخاصة بإضافة الشعيرية التي تمنحه طابعًا جديدًا ومميزًا. إنه طبق يعكس البساطة، لكنه يحمل في نكهته غنى لا يُقاوم.

لذلك، بعد تجربته، قد تجدين أن شيش برك بالشعيرية أصبح من الوصفات التي تودين تكرارها مرارًا، لأنها تُرضي الذوق وتُشعر بالراحة وتجمع العائلة حول طعام محبّب للجميع. 🍲🌿💛