طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن — أحلى أكلة بيتي سهلة واقتصادية

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن | أكلة بيتية مصرية على أصولها

صينية البطاطس بالفراخ من الأكلات اللي ليها مكانة خاصة في كل بيت مصري. ريحتها وهي بتستوي في الفرن بتفكرنا بلمة البيت، ودفي الأم، وريحة الطبيخ اللي يطمن القلب. والأحلى إن طبق بسيط، مش بيحتاج مكونات كتير ولا مجهود، ومع ذلك طعمه بيبقى خرافي ويشرف أي عزومة.

النهارده هنعمل صينية البطاطس بالفراخ زي ما تتقدم في البيوت المصرية زمان، بطريقة سهلة جدًا، وبخطوات واضحة، والنتيجة هتطلع معاك أحلى صينية بطاطس بالفراخ ممكن تجربيها في حياتك بإذن الله.

المكونات

فرخة مقطعة 4 أو 8 قطع حسب الرغبة

4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح

بصلة كبيرة مبشورة

2 فص ثوم مفروم

طماطماية مبشورة كبيرة

ملعقة صلصة طماطم (اختياري لزيادة اللون)

ملعقتين زيت أو معلقة سمنة كبيرة

كوب مرقة أو ماء سخن

توابل: ملح – فلفل أسود – كمون – بابريكا – كركم

رشة زعتر أو ورقة لورا (اختياري ولكن بتدي طعم جميل)

طريقة التحضير

تتبيل الفراخ

أول خطوة بننظف الفراخ كويس جدًا، وبنرّش عليها شوية ليمون للتطهير. بعد كده نبدأ نتبّلها بالملح والفلفل والبابريكا والكمون والثوم، ونسيبها ترتاح حوالي نص ساعة عشان تتشرّب الطعم.

تجهيز البطاطس

نقطع البطاطس شرائح متوسطة، لا تخينة ولا رفيعة، عشان تستوي كويس وتبقى طرية من جوة ومتماسكة من بره.
نضيف عليها البصل المبشور، والطماطم المبشورة، وملعقة الصلصة، ورشة من نفس توابل الفراخ.
نقلب كويس جدًا لحد ما كل قطعة بطاطس تتغلف بالبصل والطماطم والتوابل.

ترتيب الصينية

نفرد البطاطس في الصينية، ونرص فوقها قطع الفراخ.
نضيف المرقة أو المياه السخنة لحد نص الصينية تقريبًا، ونحط معلقة سمنة صغيرة فوق الفراخ لو عايزين طعم أغنى.

نغطي الصينية بفويل كويس، وندخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا.

التحمير

بعد ما نتأكد إن البطاطس والفراخ استووا، نشيل الفويل ونفتح الشواية دقايق علشان الفراخ تاخد لون دهبي جميل والوش يتحمص ويقرمش شوية.
دلوقتي ريحة الصينية هتخلي البيت كله يناديلِك 😍

نصائح مهمة لنجاح الوصفة

ممكن تضيفي جزر أو فلفل أخضر لتقوية النكهة

لو بتحبيها دايت شيلي جلد الفراخ واستخدمي زيت بدل السمنة

ممكن تعملي مرقة خفيفة ببصلة محمّرة وملح وفلفل وتزودي بيها الصينية

البطاطس الحلوة بتظهر جدًا في الوصفة، فاختاري نوع كويس ما يهرّيش

أجواء الطبخ في البيت

الطبخ مش مجرد خطوة نعملها ونخلص، دي لحظات حلوة وجو دافي في البيت. وأنا بعمل الصينية دي النهارده، ياسين كان معايا، يمسك معلقة، يقلب معايا، ويضحك، وكإننا بنصنع ذكريات جميلة مش مجرد أكل 🥰

في الآخر، الأكل اللي نعمله بحب بيطلع له طعم مختلف، ويجمعنا حوالين السفرة بقلوب فرحانة وراضية. فاعملي الأكلة دي من قلبك، وهتشوفي السعادة في عيون اللي ياكلوها.

شوفي الطريقة كاملة بالفيديو على قناتي

شرحت الطريقة خطوة بخطوة في الفيديو ده 👇
📌 قناتي على اليوتيوب:
https://www.youtube.com/@sarafahmy95