طريقة عمل الاسباجيتى بكرات اللحم

اسباجيتي بكرات اللحم 

اسباجيتى مسلوقه. 

• نقوم بوضع اناء على النار ونضع به ماء ونتركه حتى يتم الغليان ثم نقوم بوضع المكرونه الاسباجيتى  ونضع القليل من الملح والقليل من الزيت ونقلب ونتركه على النار حتى يتم السوى ونحضر مصفاه ونقلب بها الاسباجتى ونصفيها من الماء ونبردها بالماء الفاتر ونتركها حتى تجف

خليط الكفتة:

500 جرام لحم مفروم ناعم
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم مهروس جيدا
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم جيدا 

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
بيضه 

ملح (حسب الرغبة )
1/4 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
1/2 كوب دقيق

خليط صلصة الطماطم:

1حبه متوسطة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس 

ملح ( حسب الرغبه )
3حبة متوسطة طماطم مقشر ومفروم
1 قرن صغير فلفل أخضر حار مفروم ناعم
1 كوب عصير طماطم
1-2 كوب ماء مغلى 
4-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
للتزيين: جبن شيدر مبروش / بقدونس أو ريحان مفروم

طريقة التحضير:

. في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس، ، الملح، الفلفل، البهار، الزعتر، الروزماري، البيضه ، بأطراف أصابعك قلبي وادعكي اللحم جيدا لتختلط جميع المواد.
. شكلي اللحم إلى كرات صغيرة دحرجي اللحم بطبقة رقيقة من الدقيق ثم ضعيها في طبق جانبا.
. في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي كرات اللحم قلبيها على جميع الجهات إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم أخرجيها من المقلاة ضعيها في طبق جانبا.
في نفس المقلاة وعلى نار متوسطة، ضعي الزيت، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين تماما، أضيفي الطماطم، الفلفل، العصير، المعجون والملح، دعي المواد إلى أن تغلي بقوة، أضيفي كرات اللحم، غطي المقلاة، خففي النار ودعيها لحوالي 15 دقيقة إلى أن تتسبك كرات اللحم مع الصلصة وتصبح كثيفة وتنضج تماما.
. في مقلاة واسعة أو قدر وعلى نار متوسطة ضعي الزبدة إلى أن تذوب، أضيفي المعكرونة وقلبي جيدا.
. إسكبي الإسباغيتي في طبق تقديم مناسب ثم وزعي فوقها كرات اللحم والصلصة الساخنة ومباشرة ضعي فوقها الجبن ليذوب، إنثري الريحان أو البقدونس وقدميها مباشرة